Matcha - Ännu kraftfullare än vanligt grönt te?

Innehåll

• Vad är Matcha?
• Hur är det förberett?
• Hälsofördelar med Matcha
• Packad med antioxidanter
• Kan minska risken för hjärtsjukdomar
• Kan hjälpa viktminskning
• Kan öka avkopplingen och vågenheten
• Säkerhet och biverkningar
• föroreningar
• Lever och njurtoxicitet
• Matcha är friskare än vanligt grönt te

Grönt te är en av de mest populära dryckerna i världen.

Det erbjuder olika potentiella hälsofördelar, såsom viktminskning och förbättrad hjärthälsa (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, en särskild variation av grönt te, marknadsförs som ännu hälsosammare än andra typer.

Det odlas och bereds på annat sätt än andra gröna teer. Dessutom konsumeras hela tebladet.

Men du kanske undrar om matcha lever upp till hype.

Den här artikeln förklarar om matcha är hälsosammare än andra gröna teer.

Vad är Matcha?

Matcha och vanligt grönt te kommer båda från Camellia sinensis växt, som är infödd i Kina.

Matcha odlas dock annorlunda än vanligt grönt te. Tebuskarna är skyddade från solljus i cirka 20–30 dagar före skörden.

Skuggan utlöser en ökning av klorofyllnivåer, vilket gör att bladen blir en mörkare nyans av grönt och ökar produktionen av aminosyror.

Efter skörden tas stammarna och venerna bort från bladen. De stenas sedan till ett fint, ljust grönt pulver som kallas matcha.

Eftersom hela lövpulvret intas är matcha ännu högre i vissa ämnen - som koffein och antioxidanter - än grönt te.

En kopp (237 ml) standard matcha, tillverkad av 4 teskedar pulver, förpackar i allmänhet cirka 280 mg koffein. Detta är betydligt högre än en kopp (237 ml) vanligt grönt te, som ger 35 mg koffein.

De flesta dricker dock inte en full kopp (237 ml) matcha på en gång på grund av dess höga koffeininnehåll. Det är vanligare att dricka 2–4 ​​uns (59–118 ml). Koffeinhalt varierar också beroende på hur mycket pulver du lägger till.

Matcha, som kan ha en gräsig och bitter smak, serveras ofta med ett sötningsmedel eller mjölk. Matcha-pulver är också populärt inom smoothies och bakning.

SAMMANFATTNING Matcha är en typ av pulverformigt, grönt te av hög kvalitet. Odlat och berett på annat sätt än vanligt grönt te, det har högre mängder koffein och antioxidanter.

Hur är det förberett?

Medan vanligt te tillverkas av blötläggna löv, är matcha gjord av malda, hela blad.

Det är vanligtvis beredd på det traditionella japanska sättet. Teet mäts med en bambusked, eller shashaku, i en uppvärmd tebunke som kallas chawan.

Varmt vatten (cirka 158 ° F eller 70 ° C) tillsätts sedan till skålen. Teet vispas med en speciell bambusvisk, kallad chasen, tills det blir smidigt med skum på toppen.

Matcha kan förberedas i flera konsistenser:

• Standard. De flesta blandar en tesked matcha pulver med 2 uns (59 ml) varmt vatten.
• Usucha (tunn). Denna tunnare version använder ungefär en halv tesked matcha blandad med 3-4 gram (89–118 ml) varmt vatten.
• Koicha (tjock). Ibland används i japanska teceremonier, den här tjocka versionen tar två teskedar matcha för 1 uns (30 ml) varmt vatten. Det finns inget skum, och en högre grad av matcha krävs.

Kom ihåg att du inte behöver specialutrustning för att göra en bra kopp matcha. En kopp, en tesked och en liten visp går bra.

SAMMANFATTNING För att förbereda matcha te, blanda en tesked pulver med 2 uns (59 ml) varmt men inte kokande vatten. Använd en visp för att göra en mjuk drink med skum på toppen.

Hälsofördelar med Matcha

Eftersom matcha helt enkelt är en mängd grönt te, har det de flesta av samma hälsofördelar.

Eftersom matcha är mer koncentrerad i antioxidanter kan en enda kopp (237 ml) dock motsvara cirka 3 koppar (711 ml) vanligt grönt te.

Mänskliga studier på matcha är specifikt begränsade, men djurstudier tyder på att det kan minska risken för njur- och leverskada medan blodsocker, triglycerid och kolesterolnivåer sänks (6).

Här är de viktigaste hälsofördelarna för att dricka matcha grönt te.

Packad med antioxidanter

Diätantioxidanter motverkar fria radikaler i kroppen och skyddar celler och vävnader från skador.

Matcha innehåller mycket antioxidanter, särskilt katekiner. Det mest kraftfulla katekinet är epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG har studerats omfattande. Det kan bekämpa inflammation i kroppen, hjälpa till att upprätthålla friska artärer och främja cellreparation (8).

Dessutom innehåller helbladiga te mer antioxidanter än tepåsar eller färdiga att dricka produkter (9).

En studie fann att matcha innehåller upp till 137 gånger fler antioxidanter än en lågklassig variation av grönt te och upp till 3 gånger fler antioxidanter än andra högkvalitativa teer (10).

Kan minska risken för hjärtsjukdomar

Hjärtsjukdomar är den största dödsorsaken i hela världen. Det är känt att många faktorer ökar risken för hjärtsjukdomar (11).

Att dricka grönt te kan hjälpa till att förbättra flera av dessa riskfaktorer, inklusive totalt kolesterol, LDL (dåligt) kolesterol, triglycerider och blodsockernivåer (12, 13, 14).

Dessutom kan grönt te skydda mot oxidation av LDL (dåligt) kolesterol, en annan viktig faktor för hjärtsjukdomar (15, 16).

Studier visar att personer som dricker grönt te har upp till 31% lägre risk för hjärtsjukdomar än de som inte gör det (17, 18, 19, 20).

Detta tillskrivs främst antioxidanter och växtföreningar i grönt te, som finns i ännu högre mängder i matcha.

Kan hjälpa viktminskning

Grönt te har ofta förknippats med viktminskning. Faktum är att det är en vanlig ingrediens i många viktminskningstillskott.

Mänskliga studier avslöjar att grönt te ökar dina totala kalorier som förbränns genom att öka din ämnesomsättning. Det har också visat sig öka den selektiva fettförbränningen med upp till 17% (21, 22, 23, 24).

Tänk dock på att grönt te bara är en mycket liten bit av viktminskningspusslet - och inte alla studier håller med om att det hjälper.

En ny granskning drog slutsatsen att viktminskningseffekterna av grönt te är så små att de inte är av klinisk betydelse (25).

Kan öka avkopplingen och vågenheten

Förutom att vara en bra källa till antioxidanter, innehåller grönt te en unik aminosyra som kallas L-teanin.

Matcha har faktiskt mycket högre nivåer av L-teanin än andra typer av grönt te.

L-teanin kan öka alfavågor i hjärnan. Dessa vågor är kopplade till mental avslappning och kan hjälpa till att bekämpa stresssignaler (26, 27, 28, 29).

L-teanin ändrar också effekterna av koffein i kroppen, vilket ökar vakenheten utan att orsaka dåsighet som ofta följer kaffekonsumtion.

Sålunda kan matcha te ge en mildare och mer hållbar surr än kaffe (30).

L-teanin kan också öka antalet känsliga kemikalier i din hjärna, vilket kan leda till bättre humör, minne och koncentration (31).

Studier indikerar dessutom att pulveriserat grönt te kan förbättra hjärnfunktionen och minska åldersrelaterad mental nedgång hos äldre vuxna (32, 33, 34).

SAMMANFATTNING Matcha är laddad med antioxidanter och erbjuder många hälsofördelar, vilket potentiellt kan minska risken för hjärtsjukdomar samtidigt som det hjälper viktminskning, avkoppling och vakenhet.

Säkerhet och biverkningar

Vissa biverkningar och risker är associerade med matcha konsumtion.

Eftersom matcha är mycket koncentrerat i både gynnsamma och skadliga ämnen rekommenderas det vanligtvis inte att dricka mer än 2 koppar (474 ​​ml) per dag.

föroreningar

Genom att konsumera matchapulver intar du verkligen hela tebladet - tillsammans med allt det innehåller.

Matcha-bladen kan innehålla föroreningar - inklusive tungmetaller, bekämpningsmedel och fluorid - från jorden där växten växer (35, 36, 37, 38).

Att använda organiska matcha kan minska risken för exponering för bekämpningsmedel, men även organiska blad kan fortfarande innehålla ämnen från jorden som är skadliga när de intas i stora mängder.

Lever och njurtoxicitet

Matcha innehåller ungefär tre gånger fler antioxidanter än vanligt grönt te av hög kvalitet.

Som sådan kan 2 koppar (474 ​​ml) matcha ge lika stora mängder av växtföreningar som 6 koppar (1,4 liter) av andra högkvalitativa gröna teer.

Medan individuell tolerans varierar kan höga nivåer av växtföreningar som finns i matcha orsaka illamående och symtom på lever- eller njuretoxicitet (39, 40, 41).

Vissa individer har visat tecken på levertoxicitet efter att ha konsumerat bara 6 koppar (1,4 liter) grönt te dagligen i fyra månader - eller cirka 2 dagliga koppar (474 ​​ml) matcha (42).

SAMMANFATTNING Det rekommenderas inte att dricka mer än 2 koppar (474 ​​ml) matcha per dag. Matcha förpackar extremt stora mängder av många växtföreningar och kan innehålla föroreningar från jorden eller miljön.

Matcha är friskare än vanligt grönt te

Matcha är en speciell, kraftfull form av grönt te. Den kommer från samma växt men odlas och bereds mycket annorlunda.

Eftersom bladen mals till pulver slutar du med att konsumera hela bladet.

Av denna anledning kan matcha ha ännu fler fördelar än vanligt grönt te. Se bara till att inte konsumera mer än 2 koppar (474 ​​ml) per dag.