Vad är egentligen en majonnäsallergi?

Innehåll

• Vad orsakar en majonnäsallergi?
• Vad finns i majonnäs?
• Andra möjliga allergener i majonnäs
• Erkänna ägg på matetiketter
• Allergisymtom
• Diagnosera en majonnäsallergi
• Förvara en matdagbok
• Få ett hudstickprov
• Få ett blodprov
• Prova en muntlig matutmaning
• Prova en eliminationsdiet
• Äta med en majonnäsallergi eller intolerans
• Avhämtningen

Matallergier är mycket vanliga och påverkar uppskattningsvis 5 procent av vuxna och 8 procent av barnen.

De åtta vanligaste matallergierna är:

• komjölk
• ägg
• trädnotter
• jordnötter
• skaldjur
• vete
• soja
• fisk

Även om majonnäs inte finns i den listan, är det vanligaste matallergenet som finns i majonnäs ägg.

Enligt American College of Allergy, Astma and Immunology (ACAAI) påverkar äggallergier oftast barn. Faktum är att cirka två procent av barnen är allergiska mot ägg, men 70 procent av dem växer ut av det när de är 16 år gamla.

Vad orsakar en majonnäsallergi?

Det vanligaste allergenet i majonnäs är ägg. I sällsynta fall kan andra ingredienser i majonnäs orsaka en allergisk reaktion.

Det är också möjligt att ha en matintolerans mot majonnäs snarare än en allergi. Medan allergier får ditt immunsystem att reagera, orsakar matintoleranser ditt matsmältningssystem att reagera.

Om du har en matintolerans kan du ofta äta en liten mängd av maten i fråga. Men när du har en matallergi kan till och med små mängder av maten orsaka en livshotande reaktion.

Matallergier uppstår när kroppen överreagerar på ett ämne i maten och identifierar det som en utländsk inkräktare. För att bekämpa allergenet släpper kroppen olika ämnen som orsakar den allergiska reaktionen.

Om dina symtom är tillräckligt allvarliga kan du gå in i anafylaktisk chock. Detta får blodtrycket att sjunka och luftvägarna minskar, vilket gör det svårt att andas. Detta kan vara livshotande.

Vad finns i majonnäs?

Ingredienser varierar beroende på tillverkaren av majonnäs eller om den är hemlagad.

Hemlagade recept kräver ofta:

• äggula
• färsk citronsaft
• vitt vinäger
• Dijon senap
• salt
• en neutral-smaksatt olja (raps, avokado, safflor)

Kommersiella sorter kan ha:

• sojabönsolja
• ägg och äggula
• destillerad vinäger
• vatten
• salt
• socker
• citronsaftkoncentrat
• torkade grönsaker och örter, som torkad vitlök eller lök
• konserveringsmedel, som kalciumdinatrium EDTA
• naturliga smakämnen

Andra möjliga allergener i majonnäs

Även om det vanligaste allergenet i majonnäs i ägg är det i sällsynta fall möjligt att vara allergisk mot några av de andra ingredienserna, inklusive:

• sojabönolja, på grund av en sojaallergi, särskilt om det är utpressat eller kallpressat
• citronsaft på grund av en citrusallergi
• vinäger på grund av en sulfitallergi
• senap, på grund av en senapallergi

Erkänna ägg på matetiketter

I USA kräver Food and Drug Administration (FDA) att livsmedel som innehåller ägg kallas ut på etiketten.

Men du kommer inte alltid att känna igen att något har ägg i etiketten, eftersom andra termer för "ägg" kan användas. Några nyckelord att leta efter inkluderar:

• albumin (äggvitt)
• lysozym (ett enzym som finns i äggvita)
• lecitin (ett fett som finns i äggulor)
• livetin (ett protein som finns i äggulor)
• vitellin (ett protein som finns i äggulor)
• globulin (ett protein som finns i äggvita)
• ord som börjar med ägg eller ovo (till exempel ovalbumin, som är ett annat protein som finns i äggvita)

Det är viktigt att alltid läsa matetiketter och ställa frågor när du äter ute. Ägg läggs i många produkter, och några av dem kan överraska dig. Till exempel kan ägg hittas i:

• äggersättningsprodukter
• marshmallows
• pasta
• glass
• kringlor, bagels och pajer
• influensavaccin

Allergisymtom

De flesta matallergier - oavsett om de härrör från ägg, nötter, mjölk eller något annat - ger samma symtom. Äggallergisymtom kan inkludera:

• nässelfeber
• utslag
• magkramper
• kräkningar
• diarre
• bröstsmärta
• andningssvårigheter när dina luftvägar sväller upp
• svaghet och förvirring

Diagnosera en majonnäsallergi

Om du misstänker att du är allergisk mot majonnäs är det viktigt att prata med din läkare och börja spåra vad du äter.

Förvara en matdagbok

Det första steget att diagnostisera en matallergi är att hålla en detaljerad matdagbok. Detta kan ge dig och din läkare en indikation om du är allergisk mot en mat. Skriv ner:

• allt du konsumerar
• hur mycket
• när du åt det
• hur du kändes efter att ha ätit den

Få ett hudstickprov

Ett annat diagnostiskt verktyg är ett hudstickprov. Detta test kan utföras av en allergist, som är en läkare som är specialiserad på att diagnostisera och behandla allergier.

För att utföra testet kommer en allergist att använda en liten, steril nål som innehåller något av allergenet och stickar din hud.

Om du utvecklar en reaktion på ämnet (vanligtvis en röd, kliande bälte där huden stickades), finns det större än 95 procent chans att du har en allergi om du har haft symtom efter att du ätit maten tidigare.

Få ett blodprov

Blodprover kan också användas, men de är något mindre exakta än hudstickstest. Ett blodprov visar om du producerar antikroppar mot vanliga livsmedel som orsakar allergier.

Prova en muntlig matutmaning

Ett annat test kallas en oral matutmaning. Din läkare kommer att mata dig gradvis ökande mängder av det misstänkta allergenet och se efter en reaktion.

Detta kan ge en livshotande reaktion, så det bör endast göras under medicinsk övervakning i en miljö som har akutmedicin och utrustning.

Prova en eliminationsdiet

Slutligen kan din läkare råda dig att testa en eliminationsdiet. Den här dieten har du att eliminera alla livsmedel som ofta är förknippade med allergier och sedan låter dig återintroducera dem, en i taget och registrera alla symtom.

Äta med en majonnäsallergi eller intolerans

Det bästa sättet att förhindra ett allergiskt svar är att undvika det som orsakar det - i detta fall majonnäs. Läs alla matetiketter, ställ frågor på restauranger och gör ersättningar när du kan.

Majonnäs ger en krämig konsistens och smak till smörgåsar, dopp och dressingar. Leta efter produkter som kan ersätta en del av krämigheten. Förslag inkluderar:

• keso, speciellt puré
• färskost
• grekisk yoghurt
• Smör
• mosad avokado
• pesto
• hummus

Avhämtningen

Det vanligaste allergenet som finns i majonnäs är ägg. Om du tror att du kan vara allergisk mot majonnäs, se din läkare eller allergist för en utvärdering och möjlig testning. Kom ihåg att alltid läsa matetiketter och ställa frågor när du beställer på restauranger.

Om dina tester är positiva mot en allergi får du ett recept från din läkare för ett pennliknande instrument som du kan använda för att injicera dig själv med ett läkemedel som kallas epinefrin (vanligtvis kallat en EpiPen). Epinefrin är ett läkemedel som kan rädda ditt liv om du har en allvarlig allergisk reaktion.