Nitro Coffee: Är Cold Brew bättre än vanligt?

Innehåll

• Tjockare struktur
• Smaker sötare
• Mindre sura
• Högre i koffein
• Samma hälsofördelar som vanligt kaffe
• Hur man gör det hemma
• Poängen

Under åren sedan debuten har nitrokaffe dykt upp både vänster och höger i både kaféer och livsmedelsbutiker.

Denna unika typ av kaffe är kallbryggt och tillfört kvävgas för att förbättra både smak och struktur. Till skillnad från vanligt kaffe serveras det direkt från kranen och avnjutas kallt snarare än varmt.

Det prövas ofta som överlägset vanligt kaffe, både vad gäller smak och konsistens, liksom de hälsofördelar det ger.

Den här artikeln tittar på de viktigaste skillnaderna och likheterna mellan nitrokaffe och vanligt kaffe.

Tjockare struktur

Nitrokaffe erbjuder en tjock och krämig konsistens som skiljer det från vanligt kaffe.

I likhet med andra drycker, som mousserande vatten eller läsk, tillförs nitrokaffe med små gasbubblor som förändrar munkänslan.

Men även om dessa andra drycker produceras med koldioxid, tillsätts nitrokaffe med kväve.

Detta ger en skummig, skumliknande struktur och en mjuk munkänsla som ofta jämförs med öl.

Av detta skäl är ingredienser som används för att förbättra strukturen hos vanligt kaffe - som mjölk eller grädde - vanligtvis inte nödvändiga i nitrokaffe.

Sammanfattning Nitrokaffe tillförs kväve, vilket ger det en skummig konsistens och mjuk munkänsla.

Smaker sötare

Förutom att förbättra din kaffekopps konsistens och munkänsla, tillför kväve som används i nitrokaffe en antydan av sötma.

Dessutom har kaffe som är malet och bryggt kallt, som nitrokaffe, visat sig ha förbättrad smak och arom (1).

För många människor gör denna effekt nitro till ett bra alternativ till vanligt kaffe, eftersom det gör extra socker onödigt.

Inte bara kan tillsatt socker öka kaloriinnehållet i ditt kaffe och potentiellt leda till viktökning, att äta för mycket socker har också varit förknippat med en massa långvariga hälsoproblem.

I själva verket visar studier att konsumtion av höga mängder tillsatt socker kan vara förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdom, typ 2-diabetes och till och med vissa typer av cancer (2, 3, 4).

Om du vanligtvis lägger till socker till ditt kaffe kan nitrokaffe vara ett bra alternativ för att hjälpa dig att minska ditt sockerintag och undvika dessa negativa hälsoeffekter.

Sammanfattning Nitrokaffe har en sötare smak än vanligt kaffe och kräver inte tillsatt socker, vilket kan bidra till att minska kalorierna. Dieter med högt socker har förknippats med hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.

Mindre sura

En av de största skillnaderna mellan nitro och vanligt kaffe är deras respektive surhetsnivåer.

Många av syrorna som finns i vanligt kaffe visas endast vid högre temperaturer mellan 90–96 ° C.

Därför kan bryggning av nitrokaffe vid en lägre temperatur resultera i betydligt mindre surhet än för vanligt kaffe (5).

Denna mildhet kan vara särskilt fördelaktig för vissa människor, eftersom syrorna som finns i kaffe kan irritera magen och orsaka matsmältningsproblem.

Det låga antalet syror ger också en unik smak och minskar bitterheten i nitrokaffe.

Kallt bryggt kaffe kan emellertid ha färre fördelaktiga föreningar som klorogensyra, en antioxidant som ger mycket av surheten i vanligt kaffe.

I själva verket visar forskning att klorogensyra kan ha antiinflammatoriska, anti-diabetiska och anti-canceregenskaper och kan bidra till att förhindra kronisk sjukdom (6).

Sammanfattning Nitrokaffe har en lägre surhet än vanligt kaffe, vilket kan minska risken för magbesvär. Det kan dock också vara lägre i fördelaktiga antioxidanter, såsom klorogensyra.

Högre i koffein

Nitrokaffe tillverkas med ett högre förhållande av kaffegrut till vatten än vanligt kaffe, vilket kan öka dess koffeininnehåll.

Vissa företag hävdar till och med att nitrokaffe har 30% mer koffein per uns (30 ml) än vanligt kaffe, men nivåerna kan variera beroende på tillverkare.

Koffein har kopplats till olika hälsofördelar, med en del studier som visar att koffeinintaget är förknippat med ökad ämnesomsättning, förbättrad atletisk prestanda och en minskad risk för typ 2-diabetes (7, 8, 9).

Med det sagt kan den högre koffeinhalten i nitrokaffe inte hjälpa alla.

Inte bara är koffein mycket beroendeframkallande, det kan också orsaka biverkningar inklusive ångest, oregelbunden hjärtslag, huvudvärk och högt blodtryck (10, 11).

En del forskning tyder på att vissa människor kan vara mer känsliga för effekterna av koffein och kan vara mer benägna att få negativa effekter på grund av genetiska skillnader (12).

Sammanfattning Nitrokaffe har ett högre koffeininnehåll än vanligt kaffe. Medan koffein kan ge vissa hälsofördelar kan det också orsaka vissa biverkningar hos känsliga individer.

Samma hälsofördelar som vanligt kaffe

När det gäller det är hälsofördelarna med vanligt och nitrokaffe ganska lika.

Båda innehåller koffein, antioxidanter och en mängd mikronäringsämnen - som riboflavin och pantotensyra - som är avgörande för din hälsa (13).

Dessutom är vanligt kaffe kopplat till en lång lista med andra hälsofördelar:

• Minskar depression: Att dricka minst fyra koppar kaffe per dag kan minska risken för depression med upp till 20% (14, 15)
• Förlänger livslängden: Studier har kopplat kaffekonsumtion med en lägre risk för dödsfall (16).
• Minskar diabetesrisken: Regelbunden kaffekonsumtion har förknippats med en 30-35% lägre risk för typ 2-diabetes (17, 18).
• Skyddar mot demens: Ökat koffeinintag kan vara kopplat till en lägre risk för demens, liksom Alzheimers och Parkinsons (19, 20).
• Hjälper viktminskning: Kaffeinförbrukning har visat sig öka ämnesomsättningen och öka fettförbränningen för att öka viktminskningen (21, 22).

Även om de specifika effekterna av nitrokaffe inte har studerats i stor utsträckning, är det tillverkat av samma ingredienser som vanligt kaffe och kommer sannolikt att dela en liknande uppsättning hälsointyg.

Sammanfattning Nitrokaffe och vanligt kaffe delar samma ingredienser och ger förmodligen liknande hälsofördelar. Kaffe har förknippats med många positiva hälsoeffekter, från ökad ämnesomsättning till lägre risk för diabetes.

Hur man gör det hemma

Nitrokaffe är ett populärt val bland kaffälskare för sin distinkta smak och konsistens.

Tyvärr kan det vara svårt att hitta och är ofta dyrt - cirka $ 3–5 för en enda kopp.

Medan du tillverkar riktigt nitrokaffe krävs ytterligare utrustning för att infusera kaffet med kväve, kan du prova att göra ett parti kallt bryggkaffe hemma för en liknande smak och näringsprofil:

1. Kombinera 4 gram (57 gram) grovmalt kaffe med cirka 4 koppar (946 ml) vatten. Rör sedan helt enkelt i kylen i 18–24 timmar.
2. Häll det över en sil och ostduken för att separera kaffegrunderna från kaffekoncentratet när kaffet har slutat trampa.
3. Överför drycken till en ren burk och njut.

Du kan justera mängderna för att göra större satser och förvara drinken i kylen i upp till två veckor åt gången.

Sammanfattning Även om extra utrustning krävs för att tillverka riktigt nitrokaffe, kan du enkelt göra kallt bryggkaffe hemma med bara några få ingredienser.

Poängen

Kalltbryggt nitrokaffe smakar sötare och har en tjockare och mjukare struktur än vanligt kaffe.

Dessutom är det mindre surt och högre i koffein.

Men när det gäller näringsvärde och hälsofördelar, såsom viktminskning och utökad livslängd, är vanligt och nitrokaffe en nära match.

Välkommen att byta ut din heta kopp kaffe för en kall brygg då och då för att dra nytta av den unika smaken och strukturen som var och en har att erbjuda.