Vad man ska äta i galaktosintolerans

Innehåll

• Livsmedel att undvika
• Livsmedel tillåtna i kosten
• Symtom på galaktosintolerans
• Barnomsorg

I galaktosintoleransdieten bör individer ta bort mjölk och mejeriprodukter och alla livsmedel som innehåller galaktos, såsom kikärter, hjärta och lever från djur. Galaktos är ett socker som finns i dessa livsmedel, och människor med en intolerans mot galaktos kan inte metabolisera detta socker, vilket slutar ackumuleras i blodet.

Detta är en genetisk sjukdom och är också känd som galaktosemi. Det diagnostiseras genom hälspetsprovet och om det lämnas obehandlat kan det orsaka problem med levern, njurarna, ögonen och barnets centrala nervsystem.

Livsmedel att undvika

Patienter med galaktosemi bör undvika mat som innehåller galaktos, såsom:

• Mjölk, ostar, yoghurt, ostmassa, ostmassa, gräddfil;
• Smör och margarin innehållande mjölk som ingrediens;
• Vassle;
• Glass;
• Choklad;
• Fermenterad sojasås;
• Kikärt;
• Djurens inälvor: njurar, hjärta, lever;
• Bearbetat eller konserverat kött, såsom korv och tonfisk, eftersom de vanligtvis innehåller mjölk eller mjölkproteiner som ingrediens;
• Hydrolyserat mjölkprotein: normalt i kött och fisk på burk och i proteintillskott;
• Kasein: mjölkprotein tillsatt till vissa livsmedel som glass och sojayoghurt;
• Mjölkbaserade proteintillskott, såsom laktalbumin och kalciumkaseinat;
• Mononatriumglutamat: tillsats som används i industrialiserade produkter såsom tomatsås och hamburgare;
• Produkter som innehåller förbjudna livsmedel som ingredienser, såsom tårta, mjölkbröd och korv.

Eftersom galaktos kan finnas i ingredienser som används vid tillverkning av industrialiserade produkter, måste man titta på etiketten för att kontrollera om galaktos är närvarande eller inte. Dessutom bör livsmedel som bönor, ärtor, linser och sojabönor ätas med måtta, eftersom de innehåller små mängder galaktos. Eftersom galaktos är ett socker som härrör från mjölklaktos, se även Diet för laktosintolerans.

Livsmedel tillåtna i kosten

Tillåtna livsmedel är de utan galaktos eller med låg sockerhalt, såsom frukt, grönsaker, vete, ris, pasta, läsk, kaffe och te. Människor med galaktosemi bör ersätta mjölk och mejeriprodukter med sojaprodukter som sojamjölk och yoghurt. Eftersom mjölk är den viktigaste källan till kalcium i kosten kan läkare eller nutritionist dessutom ordinera kalciumtillskott enligt individens behov. Se vilka livsmedel som är rika på kalcium utan mjölk.

Det är också viktigt att komma ihåg att det finns olika typer av galaktosintolerans, och att kosten varierar beroende på typ av sjukdom och resultaten av blodprov som mäter mängden galaktos i kroppen.

Symtom på galaktosintolerans

Symtom på galaktosemi är främst:

• Kräkningar;
• Diarre;
• Brist på energi;
• Svullen mage
• Tillväxtfördröjning
• Gul hud och ögon.

Det är viktigt att komma ihåg att om behandlingen inte utförs så snart sjukdomen diagnostiseras kan problem som mental retardation och blindhet uppstå, vilket försämrar barnets fysiska och mentala utveckling.

Barnomsorg

Spädbarn med galaktosemi kan inte ammas och måste matas sojamjölk eller sojabaserade mjölkformler. I det skede när fast mat introduceras till kosten bör vänner, familj och skolan informeras om barnets kost så att barnet inte äter mat som innehåller galaktos. Vårdgivare bör läsa alla livsmedelsförpackningar och etiketter och se till att de inte innehåller galaktos.

Dessutom är det nödvändigt att barnet åtföljs under hela livet av barnläkaren och nutritionisten, som kommer att övervaka deras tillväxt och vid behov indikera näringstillskott. Se mer i Vad barnet med galaktosemi ska äta.