Fosforrika livsmedel

Innehåll

• Tabell över livsmedel rik på fosfor
• Fosforfunktioner
• Fosforrika recept
• Pestosås med recept för pumpafrön
• Stekpannaostbröd

De viktigaste livsmedlen som är rika på fosfor är solros- och pumpafrön, torkad frukt, fisk som sardiner, kött och mejeriprodukter. Fosfor används också som livsmedelstillsats i form av till exempel fosfatsalter i kolsyrade och konserverade drycker.

Fosfor är viktigt för funktioner som bildandet av ben och tänder och för överföring av nervimpulser i kroppen. Det är emellertid ett mineral som måste kontrolleras hos patienter med njursvikt, såväl som kalium, och det är nödvändigt att undvika livsmedel rik på fosfor.

Tabell över livsmedel rik på fosfor

Följande tabell visar mängden fosfor och kalorier för 100 g av de viktigaste livsmedel som är rika på detta mineral:

En frisk vuxen bör äta cirka 700 mg fosfor per dag och dess absorption i tarmen förstärks när tillräckliga nivåer av vitamin D. finns. Vet var du hittar vitamin D.

Fosforfunktioner

Fosfor utför flera funktioner i kroppen, som att delta i sammansättningen av ben och tänder, överföra nervimpulser, delta i muskelsammandragning, vara en del av DNA och RNA i celler och delta i reaktionerna som genererar energi för organismen.

Förändrade blodfosforvärden kan indikera problem som hypotyreos, klimakteriet, njursvikt eller vitamin D.-brist. Se vad fosforvärden betyder i blodprovet.

Fosforrika recept

Se nedan 2 recept rik på fosfor, som använder matkällor för detta mineral:

Pestosås med recept för pumpafrön

Pestosås är ett bra näringsalternativ som kan användas för att följa med pasta, förrätter och sallader.

Ingredienser:

1 kopp pumpafrön
4 matskedar olivolja
1 kopp färsk basilika
1 msk citronsaft
2 matskedar vatten eller tillräckligt
1/2 vitlöksklyfta
2 msk riven parmesanost
Salt att smaka

Beredningsläge:

Rosta pumpafrön i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Lägg dem sedan i processorn eller mixern med de andra ingredienserna och blanda tills den önskade konsistensen. Slutligen tillsätt olivolja. Denna sås kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.

Stekpannaostbröd

Ingredienser:

3 ägg
3 msk surt mjöl
1 matsked vatten
1 dessertsked vanlig yoghurt eller keso
1 nypa salt
3 skivor lätt mozzarella eller 1/2 kopp riven parmesan

Beredningsläge:

Vispa alla ingredienserna i en mixer och bringa dem att bruna i nonstick-stekpannan. Gör 2 till 3 portioner.