PB2 pulveriserat jordnötssmör: bra eller dåligt?

Innehåll

• Den innehåller färre kalorier
• Det har mindre fett än vanligt jordnötssmör
• Det kan innehålla färre fettlösliga vitaminer
• PB2 innehåller tillsatt socker och salt
• Pulveriserat jordnötssmör är lätt att laga med
• Det kan vara mindre av en kvävningsrisk
• Poängen

PB2 pulveriserat jordnötssmör är en ny snurr på klassisk jordnötssmör.

Det görs genom att pressa ut de flesta naturliga oljor från rostade jordnötter och sedan slipa muttrarna till ett fint pulver.

Resultatet är en pulveriserad jordnötsprodukt som är packad med smak men innehåller 85% färre kalorier från fett. Det kan användas som ett pulver eller rehydratiseras med vatten för att bilda en pasta.

Vissa haglar PB2 som en kalorifattig lösning för älskare av jordnötssmör, medan andra är oroliga för de näringsmässiga konsekvenserna av att ta bort fettet från jordnötter.

Den här artikeln kommer att granska för- och nackdelarna med PB2-pulverat jordnötssmör och hjälpa dig att avgöra om det är ett bra val för dig.

Den innehåller färre kalorier

PB2 pulveriserat jordnötssmör innehåller dramatiskt färre kalorier än traditionellt jordnötssmör eftersom de flesta kaloririka fetter har tagits bort.

Två matskedar naturligt jordnötssmör ger cirka 190 kalorier, medan två matskedar PB2 ger bara 45 kalorier (1, 2).

PB2 är också en bra källa till fiber och protein, vilket studier visar kan hjälpa till att reglera aptiten (3, 4).

Pulverat jordnötssmör kan vara en bra passform för personer som letar efter enkla sätt att minska sitt kaloriintag eller för de som har dieter med begränsad kalori.

Forskning har dock visat att konsumtion av jordnötter regelbundet inte bidrar till viktökning, även om nötter är en rik källa till kalorier och fett (5).

Detta kan bero på att nötter ökar tillfredsställelsen och fullheten efter en måltid, vilket naturligtvis minskar kaloriintaget från andra livsmedel under dagen (6).

Omättade fetter som finns i jordnötter kan också hjälpa kroppen att förbränna fler kalorier under vila, men denna effekt har inte replikerats i alla studier. Mer forskning behövs (7, 8).

Tänk dock på att kommersiellt jordnötssmör ofta innehåller tillsatta vegetabiliska fetter. Av denna anledning är troligen jordnötssmör bättre för din midja.

Sammanfattning PB2 innehåller färre än en tredjedel av kalorierna i traditionellt jordnötssmör, så det är förmodligen bättre för viktminskning än traditionellt jordnötssmör.

Det har mindre fett än vanligt jordnötssmör

Traditionellt jordnötssmör är en rik fettkälla som innehåller 16 gram per två matskedar, medan PB2 innehåller bara 1,5 gram fett i samma portion (1, 2).

Fetterna som finns i jordnötter är emellertid övervägande omättade och anses generellt vara fördelaktiga för hälsan (9).

Forskning visar att oljesyra, den viktigaste typen av fett som finns i jordnötter, kan hjälpa till att sänka blodtrycket, minska inflammation och minska risken för hjärtsjukdomar (10, 11, 12, 13).

Att konsumera PB2 istället för helt fett jordnötssmör kan vara en missad möjlighet att lägga till mer enomättat fett till din diet.

Huruvida detta är ett problem beror dock på om det finns andra källor till enomättade fetter i din kost, såsom olivolja och avokado (14).

Sammanfattning PB2 innehåller 85% mindre fett än vanligt jordnötssmör, men det enomättade fettet som finns i jordnötter betraktas vanligtvis som hjärtsunt.

Det kan innehålla färre fettlösliga vitaminer

Eftersom det mesta av fettet har tagits bort från pulveriserat jordnötssmör finns det oro för att de fettlösliga vitaminerna också går förlorade.

Jordnötssmör är inte en betydande källa till de fettlösliga vitamin A, D eller K, men det är en bra källa till vitamin E. Två matskedar ger 14% av RDI (1).

E-vitamin är ett fettlösligt vitamin som fungerar som en antioxidant i kroppen. Antioxidanter hjälper till att bekämpa de skadliga effekterna av fria radikaler för att minska inflammation och cellskador (15, 16).

Medan näringsfakta-etiketten för PB2 inte innehåller information om E-vitamininnehåll, kan analys av en liknande produkt, jordnötsmjöl, ge en jämförelse.

Avfettat jordnötsmjöl, som tillverkas genom slipning av avfettade jordnötter, innehåller noll gram fett och inget E-vitamin (17).

Eftersom de flesta fetter har tagits bort från PB2 är det troligt att pulverat jordnötssmör inte längre är en bra källa till vitamin E.

Tyvärr klarar upp till 80% av tonåren och vuxna inte det rekommenderade dagliga intaget av vitamin E (18, 19).

Av denna anledning kan traditionellt jordnötssmör vara ett bättre val för dem som inte redan konsumerar livsmedel med mycket E-vitamin som nötter, mutteroljor, fisk, avokado, vetekim eller vetekimolja (20).

Sammanfattning Även om naturligt jordnötssmör är en bra källa till vitamin E, är PB2 förmodligen inte en betydande källa till denna viktiga antioxidant.

PB2 innehåller tillsatt socker och salt

Eftersom mycket av fettet har tagits bort från pulverat jordnötssmör, saknar det den krämiga munkänslan och den rika smaken av traditionellt jordnötssmör.

För att förbättra smaken på produkten tillsätts små mängder socker och salt.

Men eftersom PB2 endast innehåller ett gram totalt socker per portion är det osannolikt att det är en betydande källa till tillsatt socker om du inte äter det i mycket stora mängder (2).

PB2 innehåller också tillsatt salt, men mindre än mängden som finns i de flesta typer av traditionellt saltat jordnötssmör - 94 mg mot 147 mg per portion (21).

PB2 finns också i chokladsmak, som tillverkas genom att blanda kakaopulver, socker och salt med jordnötspulveret (22).

Även om både original- och chokladsmakarna i PB2 innehåller små mängder tillsatt socker och salt, kan andra märken med pulverat jordnötssmör erbjuda socker- och saltfria versioner.

Sammanfattning PB2 innehåller mycket små mängder tillsatt socker och salt, men det är osannolikt att det inte är ett problem om det inte äts i mycket stora mängder.

Pulveriserat jordnötssmör är lätt att laga med

PB2 erbjuder ett snabbt och enkelt sätt att tillföra jordnötssmak till rätter.

Det kan användas direkt i pulverform eller rehydratiseras med vatten för att göra en pasta.

Eftersom pulvret innehåller lite fett, blandas det lättare med vätskor än traditionellt muttersmör. Det kan också användas som en torr smaksättning, till skillnad från vanligt jordnötssmör.

När det används som pulver kan PB2 vara:

• Strö på havregryn
• Blandas i smoothies
• Rörs in i batters
• Används för att smaka såser
• Skakas på popcorn
• Blandat med mjöl för att muddra kött

När de rehydratiseras till en pasta kan PB2 avnjutas som ett dopp eller användas som en fyllning för hemlagad godis.

PB2-pasta saknar emellertid den krämiga strukturen och den rika munnen känslan av jordnötssmör och kan ibland beskrivas som kornig eller något bitter.

Sammanfattning PB2 kan användas på många av samma sätt som traditionellt jordnötssmör men kan också användas som en torr smaksättning.

Det kan vara mindre av en kvävningsrisk

Traditionellt jordnötssmör rekommenderas inte för personer som har en hög risk för kvävning, som äldre eller barn under fyra år.

Detta beror på att dess klibbiga struktur lätt kan blockera vindrör och bli en kvävningsrisk (23, 24, 25).

För att säkert serveras till dessa populationer måste traditionella jordnötssmör tunnas med vatten, spridas lätt på föremål eller blandas i livsmedel.

Pulverat jordnötssmör är ett alternativt sätt att tillföra jordnötssmak till livsmedel utan att öka risken för kvävning.

Det kan sprutas lätt på mellanmål, omröras till krämig mat som yoghurt eller blandas med vatten för att bilda en lätt jordnötssmörssås.

Det bör dock inte serveras som en rehydratiserad pasta, eftersom den fortfarande kan utgöra en kvävningsrisk i denna form.

Sammanfattning Pulveriserat jordnötssmör kan vara ett användbart jordnötssmörersättare för personer som har en hög risk för kvävning.

Poängen

PB2 pulveriserat jordnötssmör är ett lågkalorifattigt, fetthaltigt alternativ till traditionellt jordnötssmör.

Den har 85% färre kalorier från fett och kan vara ett bra alternativ för människor på kaloridieter.

Det innehåller en liten mängd tillsatt socker och salt, vilket kan vara klokt att konsumera med mått.

Eftersom PB2 lätt kan uttunnas eller röras om till vätskor kan det vara ett bra alternativ till muttersmör för dem med stor risk för kvävning.

PB2 är dock en mycket bearbetad livsmedelsprodukt och några av näringsämnena från jordnötter har tagits bort. Den innehåller färre enomättade fetter och mindre E-vitamin än vanligt jordnötssmör.

Eftersom PB2 är mindre näringsrikt än vanligt jordnötssmör, och att äta nötter är kopplat till många hälsofördelar, kan traditionellt jordnötssmör vara ett bättre val för de flesta.