Vad är skillnaden mellan persikor och aprikoser?
Innehåll
Persikor och aprikoser är två populära stenfrukter.
Även om de liknar färg och form, har de sina egna unika egenskaper.
I denna artikel jämförs likheter och skillnader mellan persikor och aprikoser.
Aprikoser är mycket mindre
Även om båda frukterna är fuzzy och gulorange i färg, är aprikoser märkbart mindre än persikor.
En aprikos (35 gram) är ungefär 1/4 av storleken på en liten persika (130 gram) (1, 2).
Denna frukt har också färre kalorier, med endast 17 kalorier per frukt jämfört med 50 i en liten persika (1, 2).
På grund av aprikoser mindre storlek, de flesta tycker om att äta några i ett sammanträde.
Båda är stenfrukter, vilket betyder att de innehåller en grop. Aprikosgropar är jämnare och mindre än de som du hittar på persikor (3).
Sammanfattning Aprikoser är 1/4 storleken på en liten persika och mycket lägre i kalorier. Människor kan äta flera aprikoser i ett sammanträde - medan de kan hålla sig till bara en persika.
Olika arter
Persikor och aprikoser tillhör samma familj, Rosaceae, även känd som rosefamiljen. Äpplen, päron och mandlar finns också i denna grupp.
Även om det är nära besläktat kommer persikor och aprikoser inte från samma regioner.
Persikans vetenskapliga namn, Prunus persica, betecknar dess överflöd i Persien - dagens Iran - trots att hon har sitt ursprung i Asien (4, 3).
Under tiden aprikoser (Prunus armeniaca) kallas också armeniska plommon eftersom de är kända för att de har vuxit historiskt i denna region (5, 6).
Eftersom dessa frukter kommer från samma familj, innehåller de liknande näringsämnen, inklusive kalium, C-vitamin och betakaroten.
Persikor ger emellertid högre mängder av dessa näringsämnen i en enda portion på grund av deras större storlek (1, 2).
Sammanfattning Persikor och aprikoser tillhör rosfamiljen men är olika arter. De erbjuder båda höga nivåer av kalium, C-vitamin och betakaroten.
Persikor smakar sötare
Den mest märkbara skillnaden mellan aprikoser och persikor är deras smak.
Persikor har högre sockerinnehåll än aprikoser, vilket ger dem en sötare smak. En liten persika (130 gram) förpackar 11 gram socker, medan en aprikos (35 gram) endast innehåller 3 gram (1, 2).
I kontrast till detta, är aprikoser mer syrliga på grund av deras nivåer av äppelsyra, en förening som främjar syrlighet (7, 8, 9).
Persikor har dessutom ett högre vatteninnehåll, vilket ger dem deras karakteristiska saftighet med varje bett (7).
Sammanfattning Persikor har högre socker- och vatteninnehåll än aprikoser, vilket gör att de smakar sötare.Kulinariska användningar
Persikor och aprikoser används ofta i huvudrätter, desserter och sylt. De kan avnjutas färskt, konserverat eller torkat.
Båda frukterna är vanligtvis tillgängliga under sommaren och låg kostnad.
Trots deras skillnader i smak kan de ofta bytas mot varandra i recept.
Tänk på att om du byter ut persikor med aprikoser, kan du behöva lägga till lite mer vätska och socker i din maträtt. Du kanske också måste lägga till fler aprikoser i ditt recept för att passa in i deras mindre storlek.
Se till att tvätta huden på varje frukt försiktigt för att ta bort överflödigt smuts, bekämpningsmedel och bakterier. För att göra detta, kör frukten under kallt vatten och gnid försiktigt huden med dina händer. Undvik att använda en grönsaksborste, eftersom det kan skada huden.
Slutligen ta bort gropen innan du äter.
Sammanfattning Persikor och aprikoser är under säsong under sommarmånaderna. De kan vanligtvis bytas mot varandra i recept.Poängen
Aprikoser och persikor är stenfrukter som har liknande färg och former men skiljer sig åt i storlek och smak.
Persikor är sötare och saftigare, medan aprikoser har en lite syrlig smak.
Oavsett vilket du väljer är båda utmärkta källor till många näringsämnen och kan införlivas i många rätter, desserter och sylt.
Alla saker som beaktas, båda sommarfrukterna är värda att lägga till din kost för en hälsosam skur av sötma.
Fascinerande
Bioidentisk ersättningsterapi
