Plantains: Näringsfakta och hälsofördelar

Innehåll

• 1. Näringsrik
• 2. Matsmältningshälsan
• 3. Viktkontroll
• 4. Mycket antioxidanter
• 5. Bra för ditt hjärta
• 6. Mångsidig (som en potatis!)
• Var du hittar dem

Översikt

Plantains är den mindre söta, stärkelseämnen som motsvarar bananen. Söta bananer, ibland kallade "efterrättbananer" är mycket mer populära i USA och Europa, men växtblad är en extremt viktig bas för människor i tropiska länder.

Till skillnad från efterrättbananer tillagas plantaner nästan alltid innan de äter. Faktum är att de smakar ganska hemskt råa, så luras inte av deras bananliknande funktioner.

Kokta groblad är näringsmässigt mycket lik en potatis, kalorimässigt, men innehåller mer av vissa vitaminer och mineraler. De är en rik fiberkälla, vitamin A, C och B-6 och mineralerna magnesium och kalium.

Denna dolda superfood garanterar en resa till din lokala livsmedelsbutik. Läs vidare för att lära dig varför.

1. Näringsrik

Växtblad är rika källor till komplexa kolhydrater, vitaminer och mineraler och är lättsmält. Som basfoder har bananer varit miljontals människors huvudpris i århundraden.

Här är basen för en kopp bakade gula plantaner (139 gram), enligt United States Department of Agriculture (USDA). Näring varierar beroende på matlagningsstil.

Plantains är en dålig källa till protein och fett, så de representerar bara en del av en hälsosam, balanserad kost - som liknar många korn i USA.

2. Matsmältningshälsan

Fiber är viktigt eftersom det främjar tarmens regelbundenhet. Fiber mjukar upp din pall och ökar dess totala storlek och vikt.

Skrymmande avföring är mycket lättare att passera och förhindrar därför förstoppning.

Att äta en fiberrik kost kan också minska risken för hemorrojder och små påsar i tjocktarmen, så kallad divertikulär sjukdom. Fiber ökar också fullhet, saktar matsmältningen och kan hjälpa till att hantera kolesterol.

3. Viktkontroll

Kolhydrater är inte nödvändigtvis en dålig sak för viktkontroll som de flesta tror. Fiber och stärkelse som finns i groblad är komplexa kolhydrater.

Fiber och komplexa kolhydrater bearbetas mindre och smälts långsammare än de enkla kolhydrater som finns i bearbetade livsmedel. De håller dig fylligare och mer nöjd längre efter en måltid, vilket kan betyda mindre mellanmål på ohälsosam mat.

4. Mycket antioxidanter

Plantains innehåller en god mängd av din dagliga rekommenderade mängd vitamin C i en enda kopp. Detta vitamin fungerar som en antioxidant som kan hjälpa till att öka ditt immunförsvar.

Som en antioxidant kan den skydda din kropp mot fria radikaler som är förknippade med åldrande, hjärtsjukdomar och till och med vissa typer av cancer.

Studier har funnit ett omvänt förhållande mellan C-vitaminintag och lung-, bröst-, kolon-, mag-, matstrupe och andra typer av cancer.

Människor med cancer visade sig också ha lägre plasmakoncentrationer av vitamin C i blodet.

5. Bra för ditt hjärta

Den höga mängden kalium som finns i groblad är viktigt för att bibehålla cellen och kroppsvätskorna som styr din hjärtfrekvens och ditt blodtryck.

Fibern i plantaner hjälper också till att sänka ditt kolesterol, vilket i sin tur håller ditt hjärta fungerar som bäst.

6. Mångsidig (som en potatis!)

Du kanske ofta stöter på bananer stekta och blötlagda i fett som en maträtt i en restaurang, kanske till och med toppad med gräddfil. Medan de smakar helt fantastiskt är stekta groblad inte precis ett hälsosamt val om de stekas i en ohälsosam olja.

Det är bättre att tänka på bananer som en stärkelsegrönsak eller en ersättning för potatis. Deras konsistens och milda smak lyser verkligen när de bakas eller grillas.

Du kan införliva bananer som en del av en kött- eller vegetarvänlig gryta (så här!) Eller grilla dem tillsammans med fisk.

Plantains är ett utmärkt alternativ för glutenfria eller paleo-vänliga recept, som paleo pannkakor. Om du känner dig mer äventyrlig kan du prova mogen plantain arepas eller boronía (mosad plantain och aubergine).

Var du hittar dem

Växtväxter växer i tropiska länder över hela världen från Central- och Sydamerika till Karibien, Afrika och Sydostasien. Som en icke-säsongsbetonad gröda finns bananer tillgängliga året runt.

De anses vara basföda i många regioner, vilket ger människor i tropikerna en betydande kalorikälla.

Lyckligtvis kan plantaner också hittas enkelt i stormarknader och livsmedelsbutiker. Även om det är mer än troligt att din lokala livsmedelskedja kommer att ha bananer, kan du prova en mataffär i Latin eller Asien om du har problem.

Ett annat plus: Plantains är billiga! Som bananer kan du vanligtvis få en handfull plantaner för mindre än en dollar.

Jacquelyn Cafasso har varit författare och forskningsanalytiker inom hälso- och läkemedelsområdet sedan hon tog examen i biologi från Cornell University. En infödd i Long Island, NY, flyttade till San Francisco efter college och tog sedan en kort paus för att resa världen. 2015 flyttade Jacquelyn från soliga Kalifornien till soligare Gainesville, Florida, där hon äger 7 tunnland och 58 fruktträd. Hon älskar choklad, pizza, vandring, yoga, fotboll och brasiliansk capoeira. Anslut till henne på LinkedIn.