Är omedelbara Ramen Nudlar dåliga för dig eller bra?

Innehåll

• Brist på viktiga näringsämnen
• Näring
• Fylld med natrium
• Innehåller MSG och TBHQ
• Ska du undvika Ramen Nudlar?
• Hur man gör Ramen Nudlar friskare
• Poängen

Ramen-nudlar är en typ av snabbnudel som många runt om i världen njuter av.

Eftersom de är billiga och bara kräver några minuter att förbereda, vädjar de till människor som har en budget eller har kort tid.

Även om snabbramnudlar kan vara praktiska, finns det förvirring om det är hälsosamt att äta dem regelbundet.

Denna artikel tar en objektiv titt på instant ramen nudlar för att hjälpa dig att avgöra om denna praktiska maträtt kan passa in i en hälsosam kost.

Brist på viktiga näringsämnen

Ramen nudlar är en förpackad, omedelbar typ av nudel gjord av vetemjöl, olika vegetabiliska oljor och smakämnen.

Nudlarna är förkokta, vilket innebär att de har ångats och sedan lufttorkats eller stekt för att förkorta tillagningstiden för konsumenterna.

Instant ramen nudlar säljs i förpackningar med ett litet paket med kryddor eller i koppar till vilka vatten kan tillsättas och sedan mikrovågsugn.

Förbereda omedelbar ramen nudlar innebär att nudlarna läggs i en kruka med kryddat kokande vatten. Nudlarna kan också tillagas i en mikrovågsugn, varför de ofta är en basfoder för studenter som bor på sovsalar.

Det råder ingen tvekan om att Ramen-nudlar är goda och bekväma, men deras näringsvärde förtjänar närmare undersökning.

Näring

Även om näringsinformation varierar mellan produkterna, är de flesta omedelbara ramenudlar med låga kalorier men saknar viktiga näringsämnen.

Till exempel har en servering med kycklingsmakad instant ramen nudlar (1):

• Kalorier: 188
• Kolhydrater: 27 gram
• Totalt fett: 7 gram
• Protein: 5 gram
• Fiber: 1 gram
• Natrium: 891 mg
• Tiamin: 16% av det dagliga referensintaget (RDI)
• Folat: 13% av RDI
• Mangan: 10% av RDI
• Järn: 9% av RDI
• Niacin: 9% av RDI
• Riboflavin: 6% av RDI

Instant ramen nudlar är gjorda av vetemjöl som har berikats med syntetiska former av vissa näringsämnen som järn och B-vitaminer för att göra nudlarna mer näringsrika ().

De saknar dock många viktiga näringsämnen, inklusive protein, fiber, vitamin A, vitamin C, vitamin B12, kalcium, magnesium och kalium.

Dessutom, till skillnad från hela färska livsmedel, saknas förpackade livsmedel som instant ramen nudlar i antioxidanter och fytokemikalier som positivt påverkar hälsan på många sätt ().

För att inte nämna, de packar i en god mängd kalorier utan det stora utbudet av näringsämnen som en mer balanserad måltid bestående av ett protein, grönsaker och komplexa kolhydrater skulle innehålla.

Även om en portion (43 gram) ramenudlar bara har 188 kalorier, konsumerar de flesta ett helt paket, vilket motsvarar två portioner och 371 kalorier.

Det bör noteras att instant ramen nudlar skiljer sig från färska ramen nudlar, som är traditionella kinesiska eller japanska nudlar som vanligtvis serveras i soppform och toppade med näringsrika ingredienser som ägg, andkött och grönsaker.

Medan snabbramnudlar ger flera näringsämnen som järn, B-vitaminer och mangan, saknar de fiber, protein och andra viktiga vitaminer och mineraler.

Fylld med natrium

Natrium är ett mineral som är viktigt för att din kropp ska fungera korrekt.

Men för mycket natrium från överskott av salt i kosten är inte bra för din hälsa.

En av de största bidragsgivarna till natriumintag är bearbetade livsmedel, inklusive förpackade livsmedel som ramenudlar ().

Att inte konsumera tillräckligt med natrium har kopplats till negativa effekter, men att ta för mycket kan också påverka hälsan negativt.

Till exempel har en diet med högt saltinnehåll kopplats till en ökad risk för magcancer, hjärtsjukdomar och stroke (,).

Vad mer är, hos vissa människor som anses vara saltkänsliga kan en diet med hög natriumhalt öka blodtrycket, vilket kan påverka hjärt- och njurs hälsa negativt ().

Även om det finns en debatt om giltigheten av den nuvarande intagsrekommendationen av två gram natrium per dag som anges av Världshälsoorganisationen är det tydligt att det är bäst att begränsa livsmedel som är extremt saltrika.

Instant ramen nudlar innehåller mycket natrium, med en förpackning som innehåller 1760 mg natrium, eller 88% av den rekommendation av 2 gram som WHO föreslår.

Att konsumera bara ett paket ramenudlar per dag skulle göra det mycket svårt att hålla natriumintaget nära de nuvarande kostrekommendationerna.

Men eftersom ramen nudlar är billiga och snabba att laga, är det en lätt mat att lita på för människor som är knäckta i tid.

Av den anledningen är det troligt att många människor konsumerar ramen flera gånger om dagen, vilket kan leda till stora mängder intaget natrium.

Ramen nudlar är en mat med hög natriumhalt. Att konsumera för mycket natrium kan påverka din hälsa negativt och har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdom, magcancer och stroke.

Innehåller MSG och TBHQ

Liksom många bearbetade livsmedel innehåller snabbnudlar ingredienser som smakförstärkare och konserveringsmedel, vilket kan vara skadligt för din hälsa.

Tertiär butylhydrokinon - mer allmänt känd som TBHQ - är en vanlig ingrediens i snabbramnudlar.

Det är ett konserveringsmedel som används för att förlänga hållbarheten och förhindra förstörelse av bearbetade livsmedel.

Medan TBHQ anses vara säkert i mycket små doser har djurstudier visat att kronisk exponering för TBHQ kan leda till neurologisk skada, öka risken för lymfom och orsaka leverförstoring (9).

Dessutom har vissa personer som exponerats för TBHQ upplevt synstörningar och provrörsstudier har visat att detta konserveringsmedel kan skada DNA ().

En annan kontroversiell ingrediens som finns i de flesta märken av snabbramnudlar är mononatriumglutamat (MSG).

Det är ett tillsatsmedel som används för att förbättra smaken av salta livsmedel och göra dem mer välsmakande.

Vissa människor kan vara mer känsliga för MSG än andra. Konsumtionen av detta konserveringsmedel har kopplats till symtom som huvudvärk, illamående, högt blodtryck, svaghet, muskeltäthet och rodnad i huden (,).

Även om dessa ingredienser har kopplats till flera negativa hälsoeffekter i stora doser, är de små mängder som finns i livsmedel troligtvis säkra med måtta.

De som är särskilt känsliga för tillsatser som MSG kanske vill undvika omedelbar ramenudlar, liksom andra högt bearbetade livsmedel.

Instant ramen nudlar kan innehålla MSG och TBHQ - livsmedelstillsatser som kan vara skadliga för hälsan när de konsumeras i stora doser.

Ska du undvika Ramen Nudlar?

Även om att äta snabbnudlar ibland inte skadar din hälsa har regelbunden konsumtion kopplats till dålig övergripande kostkvalitet och flera negativa hälsoeffekter.

En studie på 6.440 koreanska vuxna visade att de som regelbundet åt snabbnudlar hade lägre intag av protein, fosfor, kalcium, järn, kalium, niacin och vitamin A och C, jämfört med de som inte konsumerade denna mat.

Dessutom konsumerade de som ofta åt snabbnudlar betydligt färre grönsaker, frukt, nötter, frön, kött och fisk ().

Regelbunden omedelbar nudelkonsumtion har också förknippats med en ökad risk för metaboliskt syndrom, en grupp av symtom inklusive överflödigt bukfett, högt blodtryck, högt blodsocker och onormala blodfettnivåer ().

Som ett resultat är det bäst att begränsa ditt intag av snabbramnudlar och inte använda dem som en måltidsersättning regelbundet.

Hur man gör Ramen Nudlar friskare

För dem som gillar att äta omedelbar ramenudlar finns det flera sätt att göra denna praktiska maträtt friskare.

• Lägg till grönsaker: Lägga till färska eller kokta grönsaker som morötter, broccoli, lök eller svamp till snabbramnudlar hjälper till att lägga näringsämnen som vanliga ramenudlar saknar.
• Hög på protein: Eftersom ramenudlar har lågt proteininnehåll, fyller du dem med ägg, kyckling, fisk eller tofu, vilket kommer att hålla dig fylligare längre.
• Välj lågnatriumversioner: Instant ramen nudlar finns i alternativ med lågt natriuminnehåll, vilket kan minska saltinnehållet i skålen drastiskt.
• Ditch smakpaketet: Skapa din egen buljong genom att blanda kyllingkraft med lågt natriuminnehåll med färska örter och kryddor för en hälsosammare version av ramenudlar med lägre natrium.

Medan omedelbar ramen nudlar är en billig kolhydratkälla, finns det många andra hälsosamma, prisvärda kolhydratalternativ där ute.

Brunt ris, havre och potatis är exempel på mångsidiga, billiga kolhydrater för dem som vill spara pengar.

Kost med höga snabbnudlar har kopplats till dålig kostkvalitet och en ökad risk för hjärtsjukdomar och metaboliskt syndrom. Tillsätt grönsaker och protein till instant ramen är ett enkelt sätt att öka måltidens näringsinnehåll.

Poängen

Även om snabbramnudlar ger järn, B-vitaminer och mangan, saknar de fiber, protein och andra viktiga vitaminer och mineraler.

Dessutom kan deras MSG, TBHQ och höga natriuminnehåll påverka hälsan negativt, till exempel genom att öka risken för hjärtsjukdomar, magcancer och metaboliskt syndrom.

Att begränsa konsumtionen av bearbetade livsmedel som instant ramen nudlar och äta mycket hela, obearbetade livsmedel är alltid det bästa valet för din hälsa.