20 enkla sätt att minska matavfallet

Innehåll

• 1. Handla smart
• 2. Förvara maten korrekt
• 3. Lär dig att bevara
• 4. Var inte en perfektionist
• 5. Håll ditt kylskåp rörigt
• 6. Spara rester
• 7. Ät huden
• 8. Ät äggula
• 9. Var en frösparare
• 10. Blanda upp det
• 11. Gör hemlagat lager
• 12. Perk Up Your Water
• 13. Håll dina serveringsstorlekar i schack
• 14. Bli vänlig med din frys
• 15. Förstå utgångsdatum
• 16. Kompost om du kan
• 17. Packa din lunch
• 18. Släng inte marken
• 19. Var kreativ i köket
• 20. Skäm bort dig själv
• Poängen
• Meal Prep: Chicken and Veggie Mix and Match

Matavfall är ett större problem än vad många människor inser.

Faktum är att nästan en tredjedel av all mat som produceras i världen kasseras eller slösas bort av olika skäl. Det motsvarar nästan 1,3 miljarder ton varje år (1).

Inte överraskande slösar industriländer som USA mer mat än utvecklingsländer. År 2010 genererade den genomsnittliga amerikanen cirka 219 pund (99 kg) matavfall, enligt US Environmental Protection Agency (EPA) (2).

Även om du kanske inte tror att matavfall påverkar dig, tänk om igen.

Att kasta ätlig mat slösar inte bara pengar. Kasserad mat skickas till deponier, där den ruttnar och producerar metangas, vilket är den näst vanligaste växthusgasen. Att kasta ut maten bidrar med andra ord till klimatförändringarna.

Det slösar bort en enorm mängd vatten också. Enligt World Resources Institute går 24% av allt vatten som används till jordbruk förlorat genom matavfall varje år. Det är 45 biljoner liter (cirka 170 biljoner liter).

Även om dessa siffror kan verka överväldigande kan du hjälpa till att minska denna skadliga metod genom att följa de enkla tipsen i den här artikeln. Varje liten bit hjälper.

1. Handla smart

De flesta tenderar att köpa mer mat än de behöver.

Även om det kan vara bekvämt att köpa i bulk, har forskning visat att denna shoppingmetod leder till mer matsvinn (3).

För att undvika att köpa mer mat än du behöver, gör regelbundna resor till livsmedelsbutiken några dagar istället för att göra en shoppingresa en gång i veckan.

Gör en poäng att använda upp all mat du köpte under den senaste resan till marknaden innan du köper fler livsmedel.

Försök dessutom att skapa en lista med artiklar som du behöver köpa och håll dig till den listan. Detta hjälper dig att minska impulsköp och minska matsvinn också.

2. Förvara maten korrekt

Felaktig lagring leder till en enorm mängd matavfall.

Enligt Natural Resource Defense Council beror ungefär två tredjedelar av hushållsavfallet i Storbritannien på matförlust (4).

Många är osäkra på hur man lagrar frukt och grönsaker, vilket kan leda till för tidig mognad och slutligen ruttna produkter.

Till exempel bör potatis, tomater, vitlök, gurkor och lök aldrig kylas. Dessa föremål ska förvaras vid rumstemperatur.

Att separera mat som producerar mer etylengas från de som inte gör det är ett annat bra sätt att minska matskador. Etylen främjar mogning i livsmedel och kan leda till förstöring.

Livsmedel som producerar etylengas medan de mognar inkluderar:

• Bananer
• Avokado
• Tomater
• Cantaloupes
• Persikor
• Päron
• Gröna lökar

Håll dessa livsmedel borta från etenkänsliga produkter som potatis, äpplen, bladgrönsaker, bär och paprika för att undvika för tidigt förstörelse.

3. Lär dig att bevara

Även om du kanske tror att jäsning och betning är nya modeflugor, har konserveringstekniker som dessa använts i tusentals år.

Betning, en typ av konserveringsmetod som använder saltlösning eller vinäger, kan ha använts så långt tillbaka som 2400 f.Kr. (5).

Betning, torkning, konservering, jäsning, frysning och härdning är alla metoder du kan använda för att få maten att hålla längre, vilket minskar avfallet.

Inte bara kommer dessa metoder att minska ditt koldioxidavtryck, de kommer också att spara pengar. Dessutom är de flesta konserveringstekniker enkla och kan vara roliga.

Att till exempel konservera ett överskott av mogna äpplen och förvandla dem till äppelmos eller beta färska morötter från marknaden ger dig en utsökt och långvarig behandling som även barnen kommer att njuta av.

4. Var inte en perfektionist

Visste du att ruggning genom en soptunnor tills du hittar den mest perfekta bidrar till matavfall?

Även om de är identiska i smak och näring går så kallade ”fula” frukter och grönsaker över för produkter som är mer tilltalande för ögat.

Konsumenternas efterfrågan på felfria frukter och grönsaker har lett till att stora livsmedelskedjor endast köpt bildprodukter från jordbrukare. Detta leder till massor av perfekt god mat som går till spillo.

Det är en så stor fråga att stora livsmedelskedjor som Walmart och Whole Foods har börjat erbjuda "fula" frukter och grönsaker till rabatter i ett försök att minska avfallet.

Gör din del genom att välja något ofullkomliga produkter i livsmedelsbutiken, eller ännu bättre, direkt från bonden.

5. Håll ditt kylskåp rörigt

Du har antagligen hört talesättet "utom synhåll, ur sinnet." Detta ringer särskilt när det gäller mat.

Det kan vara bra att ha ett välsorterat kylskåp, men ett alltför fyllt kylskåp kan vara dåligt när det gäller matavfall.

Hjälp till att undvika matskador genom att hålla ditt kylskåp organiserat så att du tydligt kan se mat och veta när de köptes.

Ett bra sätt att lagra ditt kylskåp är att använda FIFO-metoden, som står för "först in, först ut."

När du till exempel köper en ny bärkartong placerar du det nyare paketet bakom det gamla. Detta hjälper till att säkerställa att äldre mat används och inte slösas bort.

6. Spara rester

Rester är inte bara för semester.

Även om många sparar överflödig mat från stora måltider, glöms det ofta ut i kylen och kastas sedan när det går dåligt.

Att förvara rester i en klar glasbehållare snarare än i en ogenomskinlig behållare hjälper dig att inte glömma maten.

Om du råkar laga mycket och regelbundet har rester, ange en dag för att använda upp allt som har samlats i kylen. Det är ett utmärkt sätt att undvika att kasta mat.

Dessutom sparar det tid och pengar.

7. Ät huden

Människor tar ofta bort skinnet av frukt, grönsaker och kyckling när de förbereder måltider.

Det är synd, eftersom så många näringsämnen finns i det yttre skiktet av produkter och i fjäderfäskinn. Till exempel innehåller äppelskinn en stor mängd fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Faktum är att forskare har identifierat en grupp av föreningar som finns i äppelskal som kallas triterpenoider. De fungerar som potenta antioxidanter i kroppen och kan ha cancerbekämpande förmågor (, 7).

Kycklingskinn är också fylld med näringsämnen, inklusive vitamin A, B-vitaminer, protein och hälsosamma fetter (8).

Dessutom är kycklinghud en fantastisk källa till antioxidanten selen, som hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen ().

Dessa fördelar är inte begränsade till kyckling- och äppelskal. De yttre skikten av potatis, morötter, gurkor, mango, kiwi och äggplantor är också ätliga och näringsrika.

Att inte bara äta huden är utsökt, det är ekonomiskt och minskar din matavfallspåverkan.

8. Ät äggula

Även om de flesta flyttar från den en gång så populära dieten med låg fetthalt, undviker många fortfarande äggulor och väljer istället äggvita omeletter och äggröra.

Att undvika äggulor beror mest på rädslan att de ökar kolesterolnivån. Många antar att äta mat med högt kolesterolvärde, som ägg, har stor inverkan på kolesterolnivåerna.

Studier har dock visat att dietkolesterol bara har en liten effekt på kolesterolnivåerna hos de flesta (, 11).

Din lever gör faktiskt majoriteten av det kolesterol du behöver och din kropp reglerar noggrant nivåerna i blodet. När du äter mat som innehåller en hög mängd kolesterol kompenserar din lever helt enkelt genom att producera mindre.

Faktum är att bevis visar att de flesta människor, även de med högt kolesterol, kan njuta av hela ägg utan risk ().

Dessutom är äggulor fyllda med näringsämnen, inklusive protein, vitamin A, järn, selen och B-vitaminer (13).

Om du helt enkelt inte gillar äggulans smak eller konsistens kan du lägga till dem i andra recept för att dölja smaken. Du kan även använda äggulor som en ultrafuktande hårmask.

9. Var en frösparare

Av de 1,3 miljarder pund pumpor som produceras i USA varje år blir de flesta kastade.

Även om snidning av pumpor kan vara roligt för hela familjen finns det sätt att minska avfallet som följer med denna aktivitet.

Bortsett från att använda det läckra köttet av dina pumpor i recept och bakning, är ett bra sätt att skära avfall att rädda fröna. Faktum är att pumpafrön är välsmakande och fyllda med näringsämnen.

De innehåller mycket magnesium, ett mineral som är viktigt för hjärt- och blodhälsan och hjälper till att kontrollera blodtrycket och blodsockernivån (14, 15).

För att spara pumpafrön, tvätta och torka bara fröna, kasta dem sedan med lite olivolja och salt och rosta dem i ugnen.

Acorn och butternut squashfrön kan beredas på samma sätt.

10. Blanda upp det

Att blanda en näringsfylld smoothie kan vara ett utsökt sätt att minska matsvinnet.

Medan stjälkarna, ändarna och skalen av produkter kanske inte är aptitretande i sin helhet, är det ett sätt att skörda de många fördelarna med att lägga dem till en smoothie.

Stammarna av gröna som grönkål och chard är fyllda med fiber och näringsämnen, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till smoothies. Toppar av rödbetor, jordgubbar och morötter gör också bra tillägg.

Andra saker som annars skulle kasseras kan också kastas i en näringsrik blandning, inklusive frukt- och grönsakskal, vissna örter, övermogna bananer och hackade broccoli-stjälkar.

11. Gör hemlagat lager

Att piska upp ett hemlagat lager är ett enkelt sätt att använda överflödig mat.

Sauté grönsaksrester som toppar, stjälkar, skal och andra kvarvarande bitar med lite olivolja eller smör, tillsätt sedan vatten och låt dem simma i en aromatisk grönsaksbuljong.

Grönsaker är inte de enda skrot som kan förvandlas till ett smakfullt lager.

I stället för att låta kycklingkroppen eller köttbenen som är kvar från middagen gå till spillo, låt dem simma med grönsaker, örter och vatten för att göra ett hemlagat lager som kommer att skämma butikskraft.

12. Perk Up Your Water

Många dricker inte tillräckligt med vatten bara för att de inte gillar smaken eller bristen på den.

Lyckligtvis kan du göra vatten smakligare och samtidigt minska din matavfallspåverkan.

Ett av de enklaste sätten att öka ditt vattenintag är att få det att smaka gott. Använd skal från citrusfrukter, äpplen och gurkor för att lägga ett spark till ditt glas vatten eller seltzer.

Wilted örter och bär toppar gör också utmärkta tillskott till din vattenflaska.

När du har avslutat ditt vatten, släng den överblivna frukten eller örterna i en smoothie för en näringslösning utan avfall.

13. Håll dina serveringsstorlekar i schack

Överätning är ett problem för många människor.

Att se till att dina portionsstorlekar ligger inom ett hälsosamt intervall hjälper inte bara till att hålla ner din vikt, det minskar också matsvinnet.

Även om du kanske inte tänker två gånger på att skrapa matresterna på din tallrik i papperskorgen, kom ihåg att matavfall har stor inverkan på miljön.

Att vara mer medveten om hur hungrig du faktiskt är och träna portionkontroll är bra sätt att minska matsvinnet.

14. Bli vänlig med din frys

Frysning av mat är ett av de enklaste sätten att konservera det, och de typer av mat som är bra att frysa är oändliga.

Till exempel kan grönsaker som är lite för mjuka för att användas i din favoritsallad läggas i fryssäkra påsar eller behållare och användas senare i smoothies och andra recept.

Överskott av örter kan kombineras med olivolja och hackad vitlök och sedan frysas i isbitar för ett praktiskt och utsökt tillskott till sauter och andra rätter.

Du kan frysa rester från måltiderna, överflödiga råvaror från din favoritställ och bulkmåltider som soppor och chilis. Det är ett utmärkt sätt att se till att du alltid har en hälsosam, hemlagad måltid tillgänglig.

15. Förstå utgångsdatum

”Sälj av” och ”upphör att gälla” är bara två av de många förvirrande termer som företag använder på livsmedelsetiketter för att låta konsumenterna veta när en produkt sannolikt kommer att gå dåligt.

Problemet är att den amerikanska regeringen inte reglerar dessa villkor (16).

I själva verket överlämnas uppgiften ofta till livsmedelsproducenterna för att bestämma det datum de tror att en produkt är mest sannolikt att förstöra. Sanningen är att de flesta livsmedel som just har passerat utgångsdatumet fortfarande är säkra att äta.

”Sälj av” används för att informera återförsäljare när produkten ska säljas eller tas bort från hyllorna. "Bäst av" är ett föreslaget datum som konsumenter ska använda sina produkter före.

Ingen av dessa villkor betyder att produkten är osäker att äta efter det angivna datumet.

Även om många av dessa etiketter är tvetydiga är "användning av" det bästa att följa. Denna term betyder att maten kanske inte är av bästa kvalitet efter det angivna datumet (17).

En rörelse pågår nu för att göra märkningssystemet för livsmedelsförsörjning tydligare för konsumenterna. Under tiden ska du använda ditt bästa omdöme när du bestämmer om mat som är något över utgångsdatumet är säker att äta.

16. Kompost om du kan

Kompostering av matrester är ett fördelaktigt sätt att återanvända matrester, vilket gör matavfall till energi för växter.

Även om inte alla har plats för ett komposteringssystem utomhus finns det ett brett utbud av komposteringssystem för bänkskivor som gör denna praxis enkel och tillgänglig för alla, även de med begränsat utrymme.

En utomhuskomposter kan fungera bra för någon med en stor trädgård, medan en bänkskivkomposter är bäst för stadsbor med krukväxter eller små örtträdgårdar.

17. Packa din lunch

Även om det kan vara roligt att äta lunch med kollegor eller ta en måltid från din favoritrestaurang, är det också dyrt och kan bidra till matsvinn.

Ett användbart sätt att spara pengar samtidigt som du minskar ditt koldioxidavtryck är att ta med lunchen till jobbet med dig.

Om du tenderar att generera rester från hemlagad mat, packa dem för en tillfredsställande och hälsosam lunch för din arbetsdag.

Om du är fäst på tid på morgonen, försök att frysa dina rester i portionsstora behållare. På det sättet har du förgjorda, rejäla luncher redo att gå varje morgon.

18. Släng inte marken

Om du inte kan förstå att göra dig redo för din dag utan en varm kopp kaffe, är chansen att du genererar mycket kaffesump.

Intressant är att denna ofta förbises rest har många användningsområden.

De med en grön tumme kan vara glada att veta att kaffesumpar är ett utmärkt gödningsmedel för växter. Grunderna innehåller mycket kväve, fosfor och kalium, som är näringsämnen som växter längtar efter.

Kaffesump gör också ett fantastiskt naturligt myggmedel.

Faktum är att forskning har visat att stänk av använt kaffegrund i gräsytor avskräcker kvinnliga myggor från att lägga ägg, vilket minskar befolkningen i dessa irriterande insekter ().

19. Var kreativ i köket

En av de stora sakerna med att laga din egen mat är att du kan anpassa recept efter eget tycke och lägga till nya smaker och ingredienser.

Att inkludera delar av livsmedel som vanligtvis inte används är ett utmärkt sätt att nytta skrot när du experimenterar i köket.

Stjälkar och stjälkar gör läckra tillägg till sautéer och bakade rätter, medan vitlök och lökändar kan ge smak till såser och såser.

Att piska upp en färsk pesto gjord med broccoli-stjälkar, mjuka tomater, vissen spenat eller koriander snarare än den traditionella basilikan är ett uppfinningsrikt sätt att lägga till en god twist till favoriträtterna.

20. Skäm bort dig själv

Om du vill spara pengar samtidigt som du undviker potentiellt skadliga kemikalier som finns i vissa hudvårdsprodukter, försök att förbereda en skrubb eller mask hemma.

Avokado är fylld med hälsosamma fetter, antioxidanter och vitamin E, vilket gör dem till ett perfekt komplement till en naturlig ansiktsmask ().

Kombinera övermogen avokado med lite honung för en lyxig kombination som kan användas i ansiktet eller håret.

Att blanda använt kaffesump med lite socker och olivolja ger en uppfriskande kroppsskrubb. Du kan också applicera svala begagnade tepåsar eller överskott av gurka i dina ögon för att minska svullnad.

Poängen

Det finns oändliga sätt att minska, återanvända och återvinna matavfallet.

De praktiska tipsen i den här artikeln hjälper dig inte bara att slösa mindre mat, de kan också spara pengar och tid.

Genom att tänka mer på maten ditt hushåll slösar bort varje dag kan du hjälpa till att skapa positiva förändringar för att bevara några av jordens mest värdefulla resurser.

Även minimala förändringar i ditt sätt att handla, laga och konsumera mat hjälper till att minska din påverkan på miljön. Det behöver inte vara svårt.

Med en liten ansträngning kan du minska ditt matavfall dramatiskt, spara pengar och tid och hjälpa till att ta lite tryck från Moder Natur.

Meal Prep: Chicken and Veggie Mix and Match