Sojaallergi

Innehåll

• Sojaallergisymtom
• Typer av sojaprodukter
• Soja lecitin
• Sojamjölk
• Soja sås
• Diagnostisering och testning
• Behandlingsalternativ
• Syn

Översikt

Sojabönor är i baljväxter familjen, som också innehåller mat som njure bönor, ärtor, linser och jordnötter. Hela omogna sojabönor är också kända som edamame. Även om det främst förknippas med tofu, finns soja i många oväntade bearbetade livsmedel i USA, såsom:

• kryddor som Worcestershire sås och majonnäs
• naturliga och artificiella smakämnen
• vegetabiliska buljonger och stärkelse
• köttersättningar
• fyllmedel i bearbetat kött, som kycklingklumpar
• frysta måltider
• mest asiatiska livsmedel
• vissa märken av spannmål
• några jordnötssmör

Soja är en av de svåraste produkterna för personer med allergier att undvika.

En sojaallergi uppstår när kroppens immunsystem misstag de ofarliga proteiner som finns i soja för inkräktare och skapar antikroppar mot dem. Nästa gång en sojaprodukt konsumeras släpper immunsystemet ut ämnen som histaminer för att "skydda" kroppen. Frisättningen av dessa ämnen orsakar en allergisk reaktion.

Soja är en av ”Big Eight” -allergenerna, tillsammans med komjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, vete, fisk och skaldjur. Dessa är ansvariga för 90 procent av alla livsmedelsallergier, enligt Cleveland Clinic. Sojaallergi är en av flera livsmedelsallergier som börjar tidigt i livet, vanligtvis före 3 års ålder, och ofta löser sig efter 10 års ålder.

Sojaallergisymtom

Symtom på sojaallergi kan variera från mild till svår och inkluderar:

• buksmärtor
• diarre
• illamående
• kräkningar
• rinnande näsa, väsande andning eller andningssvårigheter
• kliande mun
• hudreaktioner inklusive nässelfeber och utslag
• klåda och svullnad
• anafylaktisk chock (mycket sällan vid sojallergier)

Typer av sojaprodukter

Soja lecitin

Sojalecitin är ett icke-toxiskt livsmedelstillsatsmedel. Den används i livsmedel som kräver en naturlig emulgator. Lecitin hjälper till att kontrollera sockerkristallisation i choklad, förbättrar hållbarheten i vissa produkter och minskar stänk vid stekning av vissa livsmedel. De flesta som är allergiska mot soja kan tolerera sojalecitin, enligt University of Nebraska Food Allergy Research. Detta beror på att sojalecitin vanligtvis inte innehåller tillräckligt med sojaprotein som är ansvarig för allergiska reaktioner.

Sojamjölk

Det uppskattas att ungefär vem som är allergisk mot komjölk också är allergisk mot soja. Om ett barn har en formel måste föräldrarna byta till en allergivänlig formel. I omfattande hydrolyserade formler har proteiner bryts ner så att de är mindre benägna att orsaka en allergisk reaktion. I elementära formler är proteinerna i den enklaste formen och sannolikt inte orsakar en reaktion.

Soja sås

Förutom soja innehåller sojasås vanligtvis också vete, vilket kan göra det svårt att dechiffrera om allergiska symtom orsakades av soja eller av vete. Om vete är allergenet, överväg tamari istället för sojasås. Det liknar sojasås men tillverkas vanligtvis utan tillsats av veteprodukter. Ett hudprickprov eller annan allergitestning bör användas för att bestämma vilket allergen - om något - som låg bakom allergiska symtom.

Sojabönolja innehåller vanligtvis inte sojaproteiner och är i allmänhet säkert att konsumera för dem med sojaallergi. Du bör dock fortfarande diskutera det med din läkare innan du konsumerar det.

, det är ovanligt att personer med sojaallergi bara är allergiska mot soja. Personer med sojaallergi har ofta också allergier mot jordnötter, komjölk eller björkpollen.

Det finns minst 28 möjliga allergiframkallande proteiner i sojabönor som har identifierats. De flesta allergiska reaktioner orsakas dock bara av några få. Kontrollera etiketter för alla former av soja om du har sojaallergi. Du kan upptäcka flera former av soja, inklusive:

• sojamjöl
• sojafiber
• sojaprotein
• sojamuttrar
• Soja sås
• tempeh
• tofu

Diagnostisering och testning

Det finns flera tester tillgängliga för att bekräfta soja och andra livsmedelsallergier. Din läkare kan använda något av följande om de misstänker att du har sojallergi:

• Hudprick test. En droppe av det misstänkta allergenet läggs på huden och en nål används för att sticka det översta lagret av huden så att en liten mängd av allergenet kan komma in i huden. Om du är allergisk mot soja kommer en röd bula som liknar en myggbett att dyka upp vid prickens plats.
• Intradermalt hudtest. Detta test liknar en hudprick förutom att en större mängd allergen injiceras under huden med en spruta. Det kan göra ett bättre jobb än ett hudprickprov för att upptäcka vissa allergier. Den kan också användas om andra tester inte ger tydliga svar.
• Radioallergosorbent test (RAST). Ibland görs blodprover på spädbarn under ett år eftersom deras hud inte reagerar lika bra på stickprov. Ett RAST-test mäter mängden IgE-antikropp i blodet.
• Matutmaningstest. En matutmaning anses vara ett av de bästa sätten att testa för matallergier. Du får ökade mängder av det misstänkta allergenet medan du är under direkt övervakning av en läkare som kan övervaka symtom och vid behov ge akut behandling.
• Eliminering diet. Med en eliminationsdiet slutar du äta en misstänkt mat i ett par veckor och tillsätter den sedan långsamt tillbaka i din kost medan du registrerar några symtom.

Behandlingsalternativ

Den enda slutgiltiga behandlingen för sojaallergi är fullständig undvikande av soja- och sojaprodukter. Personer med sojaallergi och föräldrar till barn med sojaallergi måste läsa etiketter för att bekanta sig med ingredienser som innehåller soja. Du bör också fråga om ingredienser i föremål som serveras på restauranger.

Forskning pågår om den potentiella rollen för probiotika för att förebygga allergier, astma och eksem. Laboratoriestudier har varit förhoppningsfulla, men det finns hos människor ännu experter att göra några specifika rekommendationer.

Överväg att prata med din allergispecialist om probiotika kan vara till nytta för dig eller ditt barn.

Syn

Barn som har sojallergi kan växa ut av detta tillstånd vid 10 års ålder, enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology. Det är viktigt att känna igen tecknen på sojallergi och vidta försiktighetsåtgärder för att undvika en reaktion. Sojaallergi förekommer ofta tillsammans med andra allergier. I sällsynta fall kan sojallergi orsaka anafylaxi, en potentiellt livshotande reaktion.