Överraskande hälsosamma kostvanor från hela världen

Innehåll

• Japan
• Kina
• Frankrike
• Etiopien
• Indien
• Mexiko
• Italien
• Grekland
• Sverige
• Förenta staterna
• Recension för

USA har inte den högsta fetmafrekvensen i Amerika (den tvivelaktiga äran går till Mexiko), men mer än en tredjedel av amerikanska vuxna är för närvarande överviktiga, och den siffran sjunker inte. Det är en ganska öppnande statistik, särskilt jämfört med data från länder som Japan och Indien, där fetma sjunker under fem procent.

Varför skillnaden? Medan nationell fetma beror på många faktorer, har de förmodligen mycket att göra med livsstil och kultur, inklusive vad människor äter och hur de äter det. Den goda nyheten är att alla kan låna hälsosamma matvanor från länder runt om i världen-och lämna några mindre hälsosamma metoder på främmande mark. Tänk på att dessa vanor kommer från traditionella dieter som finns i dessa länder-med globaliseringen har vissa livsmedel och matvanor migrerat runt om i världen (på gott och ont). Till exempel, les steaks hachés låter som en typisk fransk mat, men det är faktiskt den köttiga delen av Le Big Mac (och knappast en del av det traditionella köket).

Japan

Bohnenhase

Förbered scenen: Allt finns i presentationen. Vi vet alla om hälsofördelarna med skaldjur (omega-3!) Och grönsaker. En oväntad vana att stjäla från japansk ätkultur är tonvikten på matens utseende. Små portioner och färgglada, säsongsbetonade grönsaker ger en visuellt tilltalande och hälsosam tallrik. De små portionerna kan hjälpa till att hålla kalorierna i kontroll, medan ljusa grönsaker ger en rad hälsosamma vitaminer och mineraler.

Hoppa: Fisk hög i tungmetaller. Kvicksilver, ett element som kan orsaka skador på nervsystemet, är särskilt utbredd hos rovdjur som tonfisk, kungmakrill och svärdfisk. Undvik sushi som maguro (tonfisk) och nama-saba (makrill) och välj säkrare alternativ som sake (lax), ebi (räkor) och ika (bläckfisk) istället. Kolla in den här listan innan du kliver upp till sushibaren.

Kina

Thinkstock

Plocka upp pinnar: Att koka ner med ätpinnar kan hjälpa till att sänka ätthastigheten, vilket i slutändan kan minska mängden mat som äts. Forskning har visat att långsammare ätning kan leda till minskat kaloriintag, och en japansk studie fann att oddsen för att vara fet och ha hjärt -kärlsjukdom var högre bland människor som åt snabbare.

Hoppa: MSG (men kanske inte för alla). Mononatriumglutamat har kopplats till ett antal negativa hälsoeffekter, inklusive huvudvärk och domningar, hos vissa personer. Även om forskningen fortfarande är något otydlig, undvik de obehagliga biverkningarna genom att förbereda kinesisk mat hemma eller beställa från restauranger som inte använder MSG.

Frankrike

jamesjyu

Snälla din gom: En studie visade att medan fransmännen associerar mat med nöje (i motsats till hälsa), har landet lägre fetma och hjärt -kärlsjukdom än USA. Ironiskt nog är amerikanerna mer bekymrade över matens hälsoaspekter och får mindre glädje av det. Så hellre än att äta en stor portion av en "hälsosam" efterrätt som fryst yoghurt, prova en liten del av en godbit du älskar (en rik, mörk chokladtryffel passar räkningen) och njut av den sensoriska upplevelsen.

Hoppa: Det dagliga bakverket. En chokladcroissant, som många smöriga frukostbakelser, är fylld med enkla kolhydrater, socker och fett (aka inte en bra start på dagen). Håll dig till mer näringsrika alternativ som havregryn eller yoghurt till vardags, och spara bakverket till en godbit ibland.

Etiopien

Stefan Gara

Testa teff: Injera, ett traditionellt etiopiskt tunnbröd av teffmjöl, innehåller mycket fiber, C -vitamin och protein. Traditionellt etiopiskt kök betonar rotfrukter, bönor och linser och det är lätt på mejeriprodukter och animaliska produkter. Prova på att göra injera hemma, eller laga tefkorn i vatten och ersätt ris.

Hoppa: Familjestil. Den traditionella etiopiska kosten består av delade rätter som skopats upp med injera. Denna matstil gör det svårt att kontrollera portioner, så lägg individuella portioner på en tallrik för att göra det lättare att se hur mycket du äter.

Indien

Thinkstock

Krydda upp det: Det indiska köket har massor av kryddor som ger en god smak, tilltalande färg och överraskande hälsofördelar. Kryddor som gurkmeja, ingefära och röd paprika kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Ofta använda aromater som lök och vitlök kan sänka lipidhalten i blodet, vilket kan minska risken för hjärtsjukdom.

Hoppa: Krämiga såser, men bara om du begränsar mättat fett. Många recept innehåller oväntat mycket mättat fett tack vare ghee (aka klarat smör) och fullfett kokosmjölk. De som vill undvika eller minska mättat fett i sin kost bör ta det lugnt med de rika rätterna. Dela i tandoori-grillat kött och tomatbaserade curryrätter istället.

Mexiko

Emily Carlin

Älskar din lunch: Traditionell mexikansk kultur inkluderar almuerzo, en middagsfest som är dagens största måltid. Ny forskning tyder på att kroppen är mindre lyhörd för insulin på natten, så att äta sent på dagen kan orsaka viktökning, även om kalorierna är desamma. En enklare förklaring till varför vi ska börja luncha stort? Att äta en stor, näringsrik middag kan hjälpa till att dämpa överätning senare.

Hoppa: Omstekta bönor. Bönor förtjänar definitivt titeln "supermat" på grund av deras höga nivåer av protein, fibrer och vitaminer. Men att steka dem i ister eller olja ökar kalorierna avsevärt. Gå på torkade eller lågnatriumhaltiga bönor för en hälsosammare burrito.

Italien

Thinkstock

Vin och middag: Ta ett glas vin, men överdriv inte. Forskning har visat att måttlig vinförbrukning-ett glas vin per dag för kvinnor och två glas per dag för män-faktiskt kan öka livslängden och minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Se bara till att hålla dig till vin till måltiderna, eftersom att dricka utanför måltiden kan öka risken för hjärtsjukdomar.

Hoppa: Massa pasta. En pastatung diet har visat sig öka kardiovaskulär risk och blodsocker hos annars friska italienare. Ge den italienska kvällen en hälsosam makeover genom att lägga till spaghetti squash för vanliga nudlar och toppa med en grönsaksrik sås.

Grekland

Thinkstock

Övningskontroll: Hälsofördelarna med medelhavsdieten är gamla nyheter vid det här laget. Även om medelhavsrätter vanligtvis innehåller lite olivolja, ost och kött, används dessa kaloriingredienser med måtta. Traditionellt medelhavskök fokuserar på massor av växter (frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter) med bara små mängder kött, mejeri och olivolja. Fisk rik på omega-3-fettsyror kompletterar den näringsrika profilen hos denna traditionella diet.

Hoppa: Fillodeg. Även om rätter som spanakopita och baklava innehåller några hälsosamma ingredienser (som spenat och nötter), ger det smöriga bakverket en hel del raffinerade kolhydrater. En typisk entrée-stor portion av spanakopita kan innehålla lika mycket mättat fett som en baconostburgare! Prova en fylloslös version av spanakopita för ett hälsosammare alternativ och byt ut baklava för lite honungssötad grekisk yoghurt som dessert.

Sverige

Duncan Drennan

Prova råg: Även om grönsaker inte spelar en huvudroll, har det skandinaviska köket fortfarande flera hälsosamma inslag. Förutom mycket omega-3-rik fisk är rågbröd en häftklammer i den traditionella svenska kosten. Fullkornsbröd uppmärksammas för sina hälsofördelar, men fullkornsrågmjöl är lika näringsmässigt imponerande. Råg har massor av fibrer, och bröden med stark smak har visat sig hålla människor mättare längre än vanligt vetebröd. Prova att använda råg på en smörgås för ett fiberrikt alternativ till vitt eller fullkornsbröd.

Hoppa: Natrium, speciellt om du löper risk för högt blodtryck och äter en diet med låg kalium. Traditionella nordiska livsmedel som rökt lax har mycket höga salthalter. Prova att göra rökt fisk hemma istället-det är fortfarande gott men låter dig hålla natriumet under kontroll.

Förenta staterna

Thinkstock

Gå lokalt: "Standard American Diet" (SAD) är verkligen sorgligt, men vissa regionala kostmönster erbjuder hälsosammare alternativ. Titta till San Francisco för inspiration-Frisco-invånare är kända för att hålla på närproducerad mat. Frukt och grönsaker som odlas i närheten innehåller ofta fler näringsämnen och färre bekämpningsmedel än produkter som måste resa långa sträckor från gård till bord.

Hoppa: Kemikalier du är osäker på. Pizza, cheeseburgare och pommes frites är uppenbara "hoppa över" livsmedel, men det finns ett antal potentiellt skadliga kemikalier i amerikansk mat. Läs näringsetiketter noggrant-i allmänhet, ju kortare ingredienslistan är, desto färre kemikalier och tillsatser i en given mat.

Recension för