Tarolöv: näring, fördelar och användningar

Innehåll

• Näringsprofil
• Potentiella fördelar
• Kan hjälpa till att förhindra sjukdom
• Hälsosamt tillskott till en balanserad kost
• Kan öka hjärthälsan
• Rå löv är giftiga
• Hur man äter dem
• Poängen

Taroblad är de hjärtformade bladen från taroplanten (Colocasia esculenta), odlas ofta i subtropiska och tropiska regioner.

Även om det är allmänt känt för sin ätliga, stärkelse rot, tjänar taro-plantans löv också som basfoder i olika kök.

Även om konsumtion av kokta taroblad kan ge vissa hälsofördelar är det viktigt att notera att de råa bladen är giftiga innan de lagas.

Denna artikel granskar näring, fördelar och vanliga användningar av taroblad.

Näringsprofil

Med lågt kaloriinnehåll och högt fiberinnehåll tjänar taroblad som ett näringsrikt komplement till en välbalanserad diet.

En servering av kokta taroblad med en kopp (145 gram) ger ():

• Kalorier: 35
• Kolhydrater: 6 gram
• Protein: 4 gram
• Fett: mindre än 1 gram
• Fiber: 3 gram
• C-vitamin: 57% av det dagliga värdet (DV)
• A-vitamin: 34% av DV
• Kalium: 14% av DV
• Folat: 17% av DV
• Kalcium: 13% av DV
• Järn: 10% av DV
• Magnesium: 7% av DV
• Fosfor: 6% av DV

Taroblad är en grön grönsak med låg kaloriinnehåll som innehåller mycket kalium, folat och vitamin C och A.

Potentiella fördelar

På grund av sin gynnsamma näringsprofil kan taroblad ge flera potentiella hälsofördelar.

Kan hjälpa till att förhindra sjukdom

Livsmedel som innehåller höga halter av antioxidanter kan bidra till att minska potentiellt skadliga molekyler som kallas fria radikaler.

När fria radikaler lämnas okontrollerade kan de främja inflammation i kroppen, vilket kan bidra till olika tillstånd, såsom cancer, autoimmuna sjukdomar och hjärtsjukdomar ().

Taroblad är en utmärkt källa till C-vitamin och polyfenoler, två vanliga antioxidantföreningar ().

Således kan konsumtion av kokta taroblad regelbundet bidra till att minska fria radikaler i kroppen, vilket i sin tur hjälper till att förebygga sjukdomar.

Hälsosamt tillskott till en balanserad kost

Taroblad är en näringsrik och mångsidig ingrediens som passar bra in i vilken kost som helst.

På grund av deras låga kolhydrat- och fettinnehåll har de mycket låga kalorier, vilket gör dem till en utmärkt mat som hjälper till att främja en hälsosam kroppsvikt.

De är också en bra fiberkälla: en servering med kokta löv på 1 kopp (145 gram) ger 3 gram ().

Dessutom har de en hög vattenhalt, med 92,4% som består av vatten.

Högt fiberinnehåll och vatteninnehåll har visat sig hjälpa till med viktkontroll genom att främja känslor av mättnad med måltider, vilket får dig att äta mindre (,, 6).

Med tanke på att taroblad är ganska näringsrika och låga i kalorier kan det hjälpa dig att uppnå eller hålla en hälsosam kroppsvikt om du ersätter högre kaloriprodukter med taroblad.

Kan öka hjärthälsan

I allmänhet har en diet med mycket näringsrika frukter och grönsaker associerats med förbättrad hjärthälsa om och om igen.

Taroblad faller i en grönsakskategori som kallas mörka bladgrönsaker, som också innehåller grönsaker som spenat, grönkål och schweizisk chard.

Regelbundet konsumerar mörka lövgrönsaker har associerats med en minskning av upp till 15,8% i hjärtsjukdomsrisken baserat på en 2016-studie ().

De ger också en bra källa till dietnitrater som hjälper till att främja hälsosamt blodtryck ().

Att inkludera taroblad som en del av en övergripande näringsrik kost kan därför bidra till att främja hjärthälsan.

Taroblad är låga i kalorier, höga i fiber och höga mikronäringsämnen. Detta bidrar till flera potentiella hälsofördelar, såsom att främja en hälsosam kroppsvikt, öka hjärthälsan och förebygga sjukdom.

Rå löv är giftiga

Det finns en viktig försiktighetsåtgärd att vara medveten om när man äter taroblad - deras toxicitet när man äter rå.

Taroblad har ett högt oxalatinnehåll, vilket är en naturligt förekommande förening som finns i många växter.

Vissa människor kan behöva undvika oxalatinnehållande livsmedel om de löper risk för njursten, eftersom oxalater kan bidra till deras bildning ().

Medan många livsmedel innehåller oxalater, som spenat, bönor, sojaprodukter och rödbetor, är mängden för liten för att ha några giftiga effekter.

Yngre taroblad innehåller mer oxalater än äldre blad, även om de båda är giftiga när de är råa.

Det är också viktigt att notera att vissa människor upplever klåda när de hanterar råa löv, så det kan rekommenderas att använda handskar.

För att inaktivera de giftiga oxalaten i taroblad måste de kokas tills de mjuknar, vilket bara tar några minuter vid kokning eller 30 minuter till en timme vid bakning (, 11).

En annan metod för att ta bort skadliga oxalater från taroblad är att blötlägga dem i vatten i 30 minuter till över natten.

Data tyder på att längre blötningstider, såväl som kokning i motsats till bakning, resulterar i att fler oxalater avlägsnas (, 11).

När dessa steg är slutförda är tarolöv säkert att konsumera för de flesta.

Ändå bör personer med hög risk för njursten helt undvika taroblad på grund av deras höga oxalatinnehåll.

Taroväxtens löv innehåller höga halter av oxalater som kan vara giftiga när de konsumeras råa. Det är viktigt att laga dem ordentligt för att undvika skadliga biverkningar.

Hur man äter dem

Medan traditionellt konsumeras av kulturer inom de tropiska och subtropiska regionerna finns taroblad nu tillgängliga på specialmarknader över hela världen.

Baserat på regionen finns det flera recept som används för att förbereda dem.

Kokta taroblad har en mild, nötig smak med små metalliska toner. Således serveras de bäst som en del av en maträtt för att maximera deras smakprofil.

På Hawaii kallas bladen också för luau löv. Här används de för att göra en maträtt som heter lau lau där olika livsmedel förpackas i bladen och kokas.

I vissa områden i Indien används taroblad för att göra en maträtt alu wadi, där bladen täcks av en kryddpasta, rullas upp och ångas i 15–20 minuter.

På Filippinerna kokas taroblad tillsammans med kokosmjölk och doftande kryddor för att skapa en maträtt som kallas Laing.

Bladen kan läggas till soppor, grytor och grytor, vilket gör dem till en mångsidig grönsak.

Slutligen kan taroblad kokas och ätas vanligt liknar andra bladgrönsaker, som spenat och grönkål, men det är viktigt att laga dem tillräckligt för att minska deras oxalatinnehåll.

Även om det odlas i varmare klimat finns taroblad nu tillgängliga över hela världen på utvalda marknader. Bladen kan användas för att förbereda ett antal traditionella rätter eller kan tillagas och ätas på egen hand.

Poängen

Taroblad är en näringsrik lövgrön som liknar spenat och odlas ofta i subtropiska och tropiska områden.

De är rika på flera viktiga mikronäringsämnen, såsom vitamin C, vitamin A, folat och kalcium, samt sjukdomsbekämpande antioxidanter.

Deras höga fiberinnehåll och låga kaloriinnehåll gör dem till en utmärkt mat för att öka hjärthälsan och främja det allmänna välbefinnandet.

Medan bladen kan vara giftiga när de äts råa kan kokta taroblad vara ett mångsidigt och näringsrikt tillskott till din kost.