Vad det är att vara vegan och hur man gör diet

Innehåll

• Vad är skillnaden mellan vegan och vegetarian
• Fördelar och nackdelar med veganism
• Vad man ska äta
• Vad man ska undvika
• Vegansk dietmeny

Veganism är en rörelse som syftar till att främja djurens frigörelse, samt att förbättra deras rättigheter och välbefinnande. Således har människor som följer denna rörelse inte bara en strikt vegetarisk kost utan använder heller inte någon produkt som är relaterad till djur.

Veganer har vanligtvis begränsningar relaterade till kläder, underhållning, kosmetika och mat av animaliskt ursprung. Eftersom det är en begränsad diet är det viktigt att veganer söker vägledning av en nutritionist för att ange lämplig diet och för att tillgodose alla näringsbehov.

Vad är skillnaden mellan vegan och vegetarian

Veganism är ett sätt att leva som inte innehåller några föremål av animaliskt ursprung. Vegetarism är vanligtvis relaterad till konsumtionen av livsmedel som inte är av animaliskt ursprung och kan klassificeras i:

1. Ovolactovegetarians: är de människor som inte äter kött;
2. Laktovegetarians: förutom kött konsumerar de inte ägg;
3. Stränga vegetarianer: konsumerar inte kött, ägg, mjölk och mejeriprodukter;
4. Vegan: förutom att de inte konsumerar livsmedel av animaliskt ursprung, använder de inte heller någon produkt som har testats på eller härrör från djur, till exempel ull, läder eller siden.

Således är alla veganer stränga vegetarianer, men inte alla strikta vegetarianer är veganer, eftersom de kan använda sig av animaliska produkter, såsom vissa kosmetika. Lär dig mer om skillnaderna mellan typerna av vegetarism.

Fördelar och nackdelar med veganism

Vissa undersökningar har visat att en strikt vegetarisk kost är förknippad med lägre risker för fetma och hjärt-kärlproblem, såsom åderförkalkning, till exempel. Dessutom är veganism ansvarig för att främja djurens välbefinnande, bevara livet och bekämpa exploateringen av djur för att producera material och produkter för konsumtion.

Även om veganer följer en diet rik på kolhydrater, omega-6, fiber, folsyra, magnesium och vitamin C och E, kan det finnas en brist på B-vitaminer, omega-3 och proteinkällor av hög kvalitet, vilket kan störa funktionen hos vissa funktioner i organismen. För att tillgodose dessa brister kan linfröolja användas som en källa till omega-3 och manipulerade tillskott av vitamin B12, som kan ordineras av läkare eller nutritionist. För att öka proteinkonsumtionen är det viktigt att till exempel inkludera mat som quinoa, tofu, kikärter och svamp.

Det är viktigt att den strikta vegetariska kosten görs under ledning av en nutritionist så att alla näringsbehov tillgodoses, vilket till exempel undviker anemi, atrofi i muskler och organ, brist på energi och osteoporos.

Vad man ska äta

Den veganska kosten är vanligtvis rik på grönsaker, baljväxter, spannmål, frukt och fiber, och kan innehålla livsmedel som:

• Fullkorn: ris, vete, majs, amarant;
• Baljväxter: bönor, kikärter, sojabönor, ärtor, jordnötter;
• Knölar och rötter: Engelsk potatis, baroa potatis, sötpotatis, kassava, yam;
• Svamp.;
• Frukt;
• Grönsaker och gröna;
• Frön som chia, linfrö, sesam, quinoa, pumpa och solros;
• Oljeväxter som kastanjer, mandlar, valnötter, hasselnötter;
• Sojaprodukter: tofu, tempeh, sojaprotein, miso;
• Andra: seitan, tahini, vegetabilisk mjölk, olivolja, kokosnötolja.

Det är också möjligt att göra dumplings, hamburgare och andra beredningar med endast animaliska livsmedel, till exempel bönor eller linshamburgare.

Vad man ska undvika

I den veganska kosten bör alla typer av animaliska livsmedel undvikas, såsom:

• Kött i allmänhet, kyckling, fisk och skaldjur;
• Mjölk och mejeriprodukter, såsom ost, yoghurt, ostmassa och smör;
• Inbäddad såsom korv, korv, skinka, bologna, kalkonbröst, salami;
• Animaliska fetter: smör, ister, bacon;
• Honung och honungsprodukter;
• Gelatin och kollagenprodukter.

Förutom att inte äta kött och animaliska livsmedel, konsumerar veganer vanligtvis inte andra produkter som har någon källa av animaliskt ursprung, till exempel schampon, tvålar, smink, fuktgivare, gelatin och sidenkläder.

Vegansk dietmeny

Följande tabell visar ett exempel på en 3-dagars meny för veganer:

Det är viktigt att komma ihåg att vegan måste ha den diet som ordinerats av en nutritionist, eftersom näringsbehovet varierar beroende på ålder, kön och hälsotillstånd.

För fler tips, kolla in den här videon vad vegetarianen normalt inte konsumerar: