Detta 9-Ingrediens Soba Noodle Recept kommer ihop på bara 15 minuter

Innehåll

• Blåsor med körsbärstomat Soba Nudlar
• Ingredienser
• Vägbeskrivning
• Recension för

På vardagskvällarna när du knappt har tillräckligt med energi för att hitta en serie att titta på på Netflix, för att inte tala om att koka ihop en tillfredsställande måltid, är det att beställa avhämtning. Men för att dämpa din mage morrar på kortare tid än det tar för Grubhub -leveransföraren att dyka upp vid din dörr, gör istället detta enkla, men smakrika soba -nudelrecept.

Med tillstånd av Heidi Swanson, en tvåfaldig James Beard Award-vinnare och författare till den bästsäljande kokboken Super Natural Enkel (Köp det, $ 15, amazon.com), detta soba -nudelrecept hjälper dig att använda alla färska råvaror som du slösar bort i kylen och några viktiga skafferier. ICYDK, de bovetbaserade japanska nudlarna har en nötig, jordaktig smak och serveras vanligtvis kallt med en kyld doppsås på sidan eller i en skål med varm het buljong. Även om det här receptet ger sobanudlarna en pastabehandling, har det fortfarande samma djärva smakprofil och gör din typiska spagetti på vardagskvällen på skam. Åh, ja, och det tar bara femton minuter att gå från gryta till tallrik.

Nästa gång du kör på tom, samla den sista biten av energi och koka ihop det här soba-nudlarreceptet istället för att ringa upp din lokala pizzeria. Det kommer att vara väl värt ansträngningen.

Blåsor med körsbärstomat Soba Nudlar

Serverar: 2 till 4

Ingredienser

• 8 uns torkade sobanudlar
• 3 matskedar extra virgin olivolja
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 pint körsbärstomater
• 3 dl broccoli eller broccoliniboretter
• 1/4 tsk finkornigt havssalt, plus mer efter smak
• 1/3 dl hackad mynta
• 1/2 kopp rostade cashewnötter, hackade
• Riven parmesan, shichimi toga-rashi eller chiliflakes och citronskal, för servering (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt sobanudlarna och koka tills de är al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Under tiden kombinerar du oljan, vitlöken och tomaterna i en stor kastrull eller stekpanna på medelvärme. Koka i 3 min., Rör om då och då, tillsätt sedan broccolin.
3. Koka, fortsätt att röra, i 3 till 4 minuter till, tills de flesta tomaterna spricker och broccolin är ljusgrön. Ta kastrullen från värmen och salta.
4. När soban är kokt, häll av den väl och tillsätt den till tomatblandningen i stekpannan. Rör ner mynta och cashewnötter. Smaka av och tillsätt mer salt efter behov.
5. Servera soba i enskilda skålar med parmesan, shichimi togarashi eller chileflagor och citronskal på sidan om så önskas.

Recept tryckt med tillstånd från Super naturligt enkelt. Copyright © 2021 av Heidi Swanson. Publicerad av Ten Speed ​​Press, ett avtryck av Random House, en division av Penguin Random House LLC.

Shape Magazine, nummer 20 september 2021

Recension för