Möt Allulose, det nya lågkalorisötningsmedlet som sveper marknaden

Innehåll

• Vad är allulos, exakt?
• Vilka är fördelarna med allulosa?
• Finns det några nackdelar med allulos?
• Var kan man hitta allulos?
• Så, är allulos hälsosamt?
• Recension för

Få saker konkurrerar med längden på din att-göra-lista förutom listan över "bättre-för-dig" -sötningsmedel och lågkalorisockeralternativ som tycks fortsätta växa ... och växa ... och växa.

De senaste söta grejerna för att få en plats på den här sortimentet? Allulose, som - få detta - är tekniskt sett ett socker. Till skillnad från de skurkade vita grejerna präglas allulosa för sitt naturligt lägre kaloriinnehåll och för att ha färre hälsoproblem än vanligt socker. (BTW, så här reagerar din kropp fysiskt på socker.)

Men är allulos verkligen så sött? Och är det verkligen hälsosamt? Här delar dietister med sig av allt du behöver veta om allulos.

Vad är allulos, exakt?

Allulos är ett naturligt förekommande socker som finns i russin, torkade fikon, melass och farinsocker. Det förekommer i så små mängder att det anses vara ett "sällsynt" socker, enligt United States Food and Drug Administration (FDA).

Även känd som D-psiscoe, allulosa är tekniskt sett en monosackarid (eller enkelt socker) och består av en enda sockermolekyl precis som bättre känd glukos (aka blodsocker) och fruktos (finns i honung, frukt, etc.). Till skillnad från dessa vanliga sockerarter har allulosa 90 procent färre kalorier och klockor på 0,4 kalorier per gram jämfört med sockerets fyra kalorier per gram, enligt FDA. Det "tillför sötma utan att öka blodsockret", säger Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., VD för den privata näringspraktiken NY Nutrition Group i New York Citys storstadsområde. (Mer om allt det här nedan.)

Eftersom det extraheras och tillverkas från en växt - vanligen fermenterad majs - och sedan ofta tillsätts som ersättning för socker, måste allulosa ses över och regleras av regeringen, liknande andra tillsatser (t.ex. cikoria). Under 2012 lade FDA till allulosa till listan över livsmedel som "allmänt erkänns som säkra" (aka GRAS), vilket innebär att den kan säljas i butiker som ett granulerat sötningsmedel och som ett tillägg till andra livsmedelsprodukter.

I april 2019 tillät FDA officiellt att allulos utesluts från totala och tillsatta sockervärden på näringsetiketter för bearbetade livsmedel, eftersom det är så lågt i kalorier (0,4 per gram). Varför? Allulos är inte listat i gram "totalt socker" eller "tillsatt socker" på mat- och dryckesetiketter eftersom det i huvudsak utsöndras intakt (som olösliga fibrer) och inte orsakar någon signifikant förändring i blodsockernivån, säger Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, grundare av Nutrition Starring You och författare till The Protein-Packed Breakfast Club. Eftersom allulos "fysiologiska effekter (på tandhålor, blodsocker- och insulinnivåer och kaloriinnehåll i kosten)" skiljer sig från andra typer av socker, enligt International Food Information Council Foundation (IFIC). Översättning: Allulose fungerar inte riktigt som socker i din kropp, så det behöver inte räknas som ett.

Om du är keto, head's up: Allulose är tekniskt sett inkluderat i det totala antalet kolhydrater, men eftersom dess effekter på din kropp i princip är försumbara, borde det inte påverka dina nettokolhydrater eller mängden kolhydrater som faktiskt smälts. Om du äter mat med allulos och du vill vara säker på ditt nettotal av kolhydrater, använd denna kalkylator som rekommenderas av Harris-Pincus.

Allulos liknar sötman hos erytritol (en sockeralkohol med noll kalorier) men med en smak som är närmare vanligt socker, förklarar Rachel Fine, R.D., registrerad dietist och ägare av näringsrådgivningsföretaget To The Pointe Nutrition. Det erbjuder cirka 70 procent av sötman hos vanligt socker, enligt en recension från 2012, utan en eftersmak som vanligtvis upplevs från andra sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som stevia. På grund av detta hävdar många att det är så nära du kan komma till äkta sockersmak. (Relaterat: Vad du behöver veta om de senaste alternativa sötningsmedlen)

Vilka är fördelarna med allulosa?

Som nämnts tidigare är allulose mycket lägre kalorier än vanligt socker och det lägger inte till nettokolhydrater, vilket gör det till ett A+ -alternativ för personer på ketodieten (som också måste hålla sig till lågsockerfrukter.)

Men keto-er är inte de enda som kan ha nytta av att byta ut vanligt socker och sötningsmedel mot allulos. Personer med diabetes vänder sig också till allulosa eftersom det inte ökar blodsockret eller utlöser insulinfrisättning på samma sätt som sockerkonsumtionen gör, säger Fine.

Faktum är att ett antal djurstudier har funnit att allulos sänker blodsockret, ökar insulinkänsligheten och minskar risken för typ 2-diabetes. Dessutom tyder tidig mänsklig forskning på att allulosa kan hjälpa till med blodsockersreglering. "Allulose är låg i kalorier eftersom det inte metaboliseras. I studier där allulose konsumeras ensam, höjde det inte blodsockernivån eller blodinsulinnivåerna hos friska individer eller när de konsumeras av personer med typ 2-diabetes", säger Harris-Pincus.

I en liten studie publicerad i Journal of Nutritional Science and Vitaminology, hjälpte allulose att sänka blodsockernivåerna hos 20 friska deltagare efter att ha ätit. "Blodsockerkontroll är avgörande för hållbar energi", vilket innebär att du kan undvika sockertoppar och dalar som kan leda till trötthetskänslor, säger Fine.

Under en 2018 -studie upplevde överviktiga deltagare som fick allulosa (kontra sackaros, vanligt vitt socker) en minskning av kroppsfettprocent och kroppsfettmassa. Tandläkare är också förtjusta i det faktum att allulos inte genererar tillväxt av hålrumsframkallande bakterier, säger Harris-Pincus. (Upptäck fem konstiga sätt dina tänder kan påverka din hälsa.)

Men bara för att allulos kommer från växter och bara har cirka 0,4 kalorier per gram betyder det inte att du ska börja lägga till skopa efter skopa till ditt morgonkaffe (som du, btw, inte ska gå överdrivet med heller).

Finns det några nackdelar med allulos?

Om de används i överskott, kan sockerersättningar som allulos "också få dig att ständigt längta efter mer söta saker - och tappa kontakten med din tolerans för mindre söta livsmedel", säger Fine. "Ju mer du använder dessa sötningsmedel, desto mer tenderar du att ogilla mindre söta livsmedel som frukt och grönsaker."

I likhet med sockeralkoholer kan människokroppen inte smälta allulosa. Så det är möjligt att intag av allulosa kan leda till magproblem (tänk: gas, uppblåsthet och diarré), särskilt hos personer med känslig tarm. Som sagt, "vissa människor tycker att allulosa orsakar mindre magbesvär jämfört med sockeralkoholer", säger Fine. "Men detta kan vara beroende av individen." (Relaterat: Konstgjorda sötningsmedel kontra socker, vilket är hälsosammare?)

Allulose verkar vara snällare mot ditt mag -tarmkanal, även om mer forskning behövs - särskilt om människor. En 30-personers studie i tidskriften Näringsämnen fann att en kvinna på 150 kilo skulle behöva äta 27 gram (eller cirka 7 teskedar) åt gången innan det sannolikt skulle göra henne inre olycklig. För perspektiv har en Quest proteinbar cirka 11 g allulosa per bar.

Var kan man hitta allulos?

Allulose säljs på många större hälsokostmarknader och stormarknader och kan ofta hittas i påsar eller lådor i bakgången. Du kan köpa det som ett granulerat sötningsmedel ($ 9 för 11 oz, amazon.com) och använda det kopp-till-kopp som socker-bara förvänta dig att resultaten blir något mindre söta.

"Du behöver mer allulos för att uppnå samma nivå av sötma jämfört med intensiva sötningsmedel som stevia och munkfrukt", säger Harris-Pincus.

Vissa märken använder det som ett sötningsmedel med lägre kolhydrater i produkter som yoghurt, pålägg, sirap, tuggummi och flingor (som den proteinrika, kändisälskade magiska skeden). Det kan också hittas i produkter som Good Dee's Chocolate Chips ($12 för 9 oz, amazon.com) och Quest HERO Protein Bars ($28 för 12, amazon.com).

En bra insats: Sikta på 6 g eller mindre allulosa för en magsäker dos, säger Harris-Pincus.

Så, är allulos hälsosamt?

Den genomsnittliga amerikanen äter en rejäl mängd överskottssocker - upp till sex koppar per vecka, enligt New Hampshire Department of Health and Human Services. Dessutom kan för många vita kolhydrater (som vanligtvis innehåller större mängder socker) leda till allt från fet leversjukdom till typ 2 -diabetes, enligt experter vid Harvard Medical School.

Men ändå, ska du byta socker mot allulosa?

Juryn är fortfarande ute, säger experterna. Hittills har inga mänskliga studier visat några negativa hälsoeffekter eller risker med att konsumera allulosa, säger Moskovitz. Men för många av dessa nyare sötningsmedelsalternativ "finns det helt enkelt inte tillräckligt med bevis för att det är bättre än vanligt socker för hälsan", tillägger Fine. (FYI: De flesta aktuella studier på allulosa är antingen små eller utförda på djur.)

Även om sötningsmedel som allulos kan vara lovande för dem som har en söt tand men som också räknar kolhydrater, håller koll på sin vikt eller är blodsockermedvetna, "är det bästa sättet att prova andra ingredienser som erbjuder söta egenskaper", säger Moskovitz. "Kanel, vaniljextrakt, färsk frukt och kakaopulver kan räcka långt för att ge smak åt dina drycker, mat och bakverk utan möjligheten till det okända. Om du långsamt avvänjar dig från supersötsmakande mat, kan du hitta att du inte behöver mat som smakar mycket socker för att njuta av dem." (Behöver lite inspo? Här är exempel på hur människor hanterar sitt dagliga sockerintag.)

Alla tillsatta sötningsmedel (inklusive munkfrukt, stevia och allulos) kommer att kasta bort dina naturliga söta sensorer. Om du är vaksam på blodsockret av medicinska skäl, kan allulos vara ett fördelaktigt alternativ till sötningsmedel som bordssocker, honung eller sirap. (Relaterat: Varför en lågsocker eller sockerfri kost kan vara en riktigt dålig idé)

"Men med måtta är dessa vanliga sötningsmedel helt säkra för de flesta friska individer", säger Moskovitz. "Oavsett vad, konsumera definitivt allulos i mått om du bestämmer dig för att göra det."

Och som alltid är det en bra idé att konsultera en expert som en läkare (speciellt om du är orolig för blodsockernivån på grund av diabetes) och/eller en nutritionist om du är osäker.

Recension för