Varför mat med låg fetthalt inte tillfredsställer

Innehåll

• Recension för

När du biter i en glassfattig glassbar är det kanske inte bara texturskillnaden som gör att du känner dig vagt otillfredsställd. Du kanske faktiskt saknar smaken av fett, säger en nyligen publicerad studie som publicerades i tidskriften Smak. I forskarnas rapport hävdar de att nya bevis kan kvalificera fett som den sjätte smaken (de fem första är söta, sura, salta, bittra och umami). (Prova dessa 12 Umami-smaksatta livsmedel.)

När din tunga kommer i kontakt med mat aktiveras smakreceptorer och signaler skickas till din hjärna, som sedan hjälper till att reglera ditt intag. När det gäller fett kan denna reglering vara viktig för att hålla din vikt i schack; djurstudier tyder på att ju mer känslig du är för smaken av fett, desto mindre äter du. (Ta reda på hur du arbetar med dina begär, inte mot dem.)

Men när en fettsnål version av din favoritmat träffar din tunga, får din hjärna och matsmältningssystem aldrig meddelandet att de får i sig något kaloriinnehåll och därför borde äta mindre, vilket ger oss den där missnöjda känslan, rapporterar NPR.

Smakskillnaden är inte den enda anledningen till att ompröva fet mat. Ny forskning visar att mättade fetter kanske inte är så dåliga som vi tror, ​​och omättat fett kan hjälpa dig att sänka dina LDL (eller dåliga) kolesterolnivåer. Och vår egen dietläkare har vägt in vikten av fleromättat fett. Plus, fettsnåla versioner av bearbetade livsmedel är ofta högre i socker, vilket kan röra med din aptit, sänka din förmåga att bränna fett och kan till och med få dig att se äldre ut. (Ta reda på allt du behöver veta om socker.) Moral i berättelsen: om du är sugen på något högre i fett, fortsätt och splurge-i måtta! Lite kommer att gå långsamt jämfört med den fettsnåla versionen.

Recension för