Woo Hoo! FDA kommer officiellt att förbjuda transfett 2018

Innehåll

• Recension för

För två år sedan, när U.S. Food and Drug Administration (FDA) meddelade att de övervägde att förvisa transfett från bearbetade livsmedel, var vi glada men höll ganska tysta för att inte jinxa det. Igår meddelade dock FDA att de officiellt går vidare med planen att städa i snabbköpshyllorna. Delvis hydrerade oljor (PHO), den främsta källan till transfett i bearbetade livsmedel, är officiellt inte längre "allmänt erkända som säkra" eller GRAS. (Delvis hydr-vad? Mystery Food Additives and Ingredients from A to Z.)

"Denna beslutsamhet är baserad på omfattande forskning om effekterna av PHO, såväl som input från alla intressenter som mottagits under den offentliga kommentarsperioden [mellan tillkännagivandet av övervägande och det slutliga avgörandet]," säger Susan Mayne, Ph.D., chef för FDA: s Center for Food Safety and Applied Nutrition. Och den forskningen är ganska övertygande: Studier har visat att konsumtion av transfett ökar risken för hjärtsjukdomar, höjer dåliga kolesterolnivåer, sänker bra kolesterolnivåer och till och med, enligt en helt ny studie, stör ditt minne.

Men vad i helvete är transfett till att börja med? Det är en biprodukt av PHO och skapas genom en process som skickar väte genom olja, vilket får den senare att ändra tjocklek, färg och till och med bli ett fast ämne. Denna Frankenstein-ingrediens ger bearbetad mat längre hållbarhet och påverkar smaken och konsistensen.

Även om FDA uppskattar att andelen människor som äter transfett minskade med ungefär 78 procent mellan 2003 och 2012, kommer denna dom att säkerställa att de resterande 22 procenten inte utsätts för det giftiga ämnet-särskilt viktigt med tanke på nuvarande riktlinjer för näringsmärkning tillåter tillverkare att runda allt mindre än 0,5 g/portion ner till noll, vilket gör att det verkar som om låga halter inte finns i din mat. (Faller du för dessa tio matetikett lögner?)

Så vad kommer att smaka annorlunda på stormarknadshyllan? De mest drabbade livsmedel kommer att vara bakade varor i box (som kakor, kakor och frysta pajer), kylda degbaserade livsmedel (som kex och kanelbullar), konserverad frostning, pinne-margariner, mikrovågs popcorn och till och med kaffekrämare-i princip allt som smakar otroligt utsökt och har ett galet ologiskt utgångsdatum.

Företag har tre år på sig att fasa ut all användning av PHO i sina livsmedel, vilket innebär att du inte behöver oroa dig för att oavsiktligt få i dig sakerna 2018.

Recension för