Detta är din mage på cocktails, kakor och mer

Innehåll

• Alkohol
• Socker
• Raffinerade kolhydrater
• Mättat och transfett
• Recension för

Cocktails, cupcakes, salta potatischips, en stor saftig cheeseburgare. Dessa saker smakar alla ganska jäkla bra när de passerar genom dina läppar, men vad händer efter att de går vidare på vägen? "Oavsett vad du sväljer är mekanismerna desamma: förbi matröret, genom matstrupen och in i magen", säger Ira Breite, M.D., en klinisk biträdande professor vid avdelningen för gastroenterologi vid NYU Langone Medical Center. "Men det finns skillnader i hur specifika näringsämnen som proteiner, kolhydrater och fetter absorberas", säger han.

Här är vad som händer när några av dina favoritguilty pleasures träffar din mage, och hur du tar ett hälsosammare tillvägagångssätt:

Alkohol

Till skillnad från nästan allt annat som du sväljer, absorberas alkohol faktiskt direkt av magen (magen fungerar i huvudsak som ett väntrum för allt du äter, ingenting bearbetas och absorberas förrän efter att det når tunntarmen). När det glaset med vino- eller margarita träffar din mage, försenar all mat där i det ögonblicket absorptionen av alkohol i blodomloppet, vilket är anledningen till att du känner dig häftigare snabbare om du dricker på fastande mage. Ju högre andel alkohol din cocktail innehåller, desto längre stannar den i ditt system och den berusade du känner. Och om du är kvinna (eller om du är på den smala sidan), desto längre tid tar det för din kropp att bearbeta alkoholen.

Den hälsosammare metoden: Måttlighet-och långsam konsumtion-är nyckeln. Även om det på det hela taget är bättre att dricka med mat i ditt system, kommer det inte att göra dig mindre berusad, säger Dr Breite. "Drick mindre eller sprid ut att dricka så din kropp hinner metabolisera det. Om du går ner fem shots och en limpa bröd med det blir du bara riktigt full och full av kolhydrater", säger han.

Socker

Socker i alla dess former, med undantag för konstgjorda sötningsmedel, har en direkt effekt på din ämnesomsättning och energi. Allt socker omvandlas till glukos och fruktos, som tas upp via tunntarmen till blodet. Din kropp använder den som en enkel och snabb bränslekälla, men den tar slut snabbt (därav den berömda "sockerkraschen").

Den hälsosammare metoden: Socker är, ja, sött, och det gör det till en viktig del av några av de godaste sakerna på planeten: hemgjorda chokladkakor, crème brulee, choklad allt. Men det är också alla tomma kalorier, och om du inte är en elitidrottare kommer du förmodligen inte att bränna bort alla de tomma kalorierna, så du behöver inte mer av överskott av socker. Se upp för de dolda källorna som inte tjänar något lustfyllt syfte: sportdrycker, läsk, den där mängden gummibjörnar på ditt arbetskamrat du äter för att du har tråkigt.

Raffinerade kolhydrater

Raffinerade kolhydrater som vitt ris, pasta och mjöl har i princip fått sina friska bitar borttagna; till exempel var vitt ris en gång brunt ris innan det fick sitt fiberrika yttre avskalat. Så inte bara är raffinerade kolhydrater låga i näringsämnen, de omvandlas snabbt av kroppen till sockerarter och kan öka blodsockernivåerna. När dessa nivåer är höga använder din kropp socker istället för fettlager för en omedelbar energiboost. Du blir hungrig igen snabbare efter en raffinerad kolhydratstark måltid (anledningen till att du är redo att äta igen en timme efter en stor tallrik pannkakor), plus att din kropp inte använder fettlager för energi, vilket är vad du vill.

Den hälsosammare metoden: Ja, en knaprig baguette är en underbar sak, liksom pannkakor, och ibland duger bara vitt ris med nötkött och broccoli. Försök ändå att få i dig så många av dina vardagliga kolhydrater från långsam förbränning, komplexa källor som bönor, hela frukter och grönsaker och fullkorn. På så sätt har du plats för en och annan splurge.

Mättat och transfett

Fettrika livsmedel från animaliska källor som marmorerad biff, ost och smör eller konstgjorda transfetter (som vanligtvis används för att kakor och chips inte ska förstöras efter långa perioder på butikshyllorna) beter sig (dåligt) på två sätt: På kort sikt kan orsaka matsmältningsproblem som förstoppning eller till och med diarré. Långsiktigt höjer de nivåerna av dåligt (LDL) kolesterol, vilket kan leda till stela artärer och ökad risk för hjärtinfarkt eller stroke. Transfetter är en ännu värre bov eftersom de inte bara höjer det onda kolesterolet, utan faktiskt utarmar det goda (HDL) slaget.

Den hälsosammare metoden: Lyckligtvis är transfetter under eld, och många tillverkare har tagit bort dem från sina produkter. Så när du köper förpackade livsmedel, läs etiketter och se till att det finns så få ingredienser som möjligt. Välj magerare kött och gör ost till en splurge snarare än en del av din dagliga kost. Gå på bra saker på helgerna; en liten bit av något franskt och dekadent, eller riktigt bra parmesan snarare än att beställa amerikansk ost på din lunchmacka av vana.

Recension för