Säker ätning under cancerbehandling

När du har cancer behöver du god näring för att hålla din kropp stark. För att göra detta måste du vara medveten om maten du äter och hur du förbereder dem. Använd informationen nedan för att hjälpa dig att äta säkert under din cancerbehandling.

Vissa råvaror kan innehålla bakterier som kan skada dig när cancer eller behandling försvagar ditt immunförsvar. Fråga din vårdgivare om hur man äter bra och säkert.

Ägg kan ha bakterier som heter Salmonella på insidan och utsidan. Det är därför ägg ska kokas helt innan de äts.

• Äggula och vita bör kokas fast. Ät inte rinnande ägg.
• Ät inte mat som kan innehålla råa ägg (som vissa Caesar-salladsdressingar, kakdeg, kaksmet och hollandaisesås).

Var försiktig när du har mejeriprodukter:

• All mjölk, yoghurt, ost och andra mejeriprodukter bör ha ordet pastöriserat på sina behållare.
• Ät inte mjuka ostar eller ostar med blå vener (som Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola och Bleu).
• Ät inte ostar i mexikansk stil (som Queso Blanco fresco och Cotija).

Frukt och grönsaker:

• Tvätta alla råa frukter, grönsaker och färska örter med kallt rinnande vatten.
• Ät inte råa grönsaksgroddar (som alfalfa och mungböna).
• Använd inte färsk salsa eller salladsdressingar som förvaras i livsmedelsbutikens kylskåp.
• Drick bara juice som säger pastöriserad på behållaren.

Ät inte rå honung. Ät bara värmebehandlad honung. Undvik godis som har krämiga fyllningar.

När du lagar mat, se till att du lagar maten tillräckligt länge.

Ät inte okokt tofu. Koka tofu i minst 5 minuter.

När du äter kyckling och annat fjäderfä, laga det till en temperatur av 165 ° F (74 ° C). Använd en mattermometer för att mäta den tjockaste delen av köttet.

Om du lagar nötkött, lamm, fläsk eller vilt:

• Se till att köttet inte är rött eller rosa innan du äter det.
• Koka kött till 74 ° C.

När du äter fisk, ostron och andra skaldjur:

• Ät inte rå fisk (som sushi eller sashimi), rå ostron eller någon annan rå skaldjur.
• Se till att all fisk och skaldjur du äter är kokta noggrant.

Värm upp alla grytor till 73,9 ° C. Varma korv och lunchkött till ångande innan du äter dem.

Håll dig borta från när du äter ute:

• Rå frukt och grönsaker
• Salladsbarer, bufféer, trottoarförsäljare, potluckor och delis

Fråga om alla fruktjuicer är pastöriserade.

Använd endast salladsdressingar, såser och salsor från förpackningar med en portion. Ät ute när restauranger är mindre trånga. Be alltid om att maten ska tillagas färsk, även på snabbmatsrestauranger.

Cancerbehandling - äta säkert; Kemoterapi - äta säkert; Immunsuppression - äta säkert; Lågt antal vita blodkroppar - äta säkert; Neutropeni - äta säkert

National Cancer Institute webbplats. Nutrition in cancer care (PDQ) - hälso-professionell version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Uppdaterad 8 maj 2020. Åtkomst till 3 juni 2020.

US Department of Health and Human Services webbplats. Säkra lägsta tillagningstemperaturer. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Uppdaterad den 12 april 2019. Åtkomst till 23 mars 2020.

• Benmärgstransplantation
• Mastektomi

• Abdominal strålning - urladdning
• Efter kemoterapi - urladdning
• Blödning under cancerbehandling
• Benmärgstransplantation - urladdning
• Hjärnstrålning - urladdning
• Bröstets yttre strålstrålning - urladdning
• Kemoterapi - vad ska du fråga din läkare?
• Bröststrålning - urladdning
• Diarré - vad ska du fråga din läkare - barn
• Diarré - vad ska du fråga din vårdgivare - vuxen
• Muntorrhet under cancerbehandling
• Äter extra kalorier när du är sjuk - vuxna
• Äter extra kalorier när du är sjuk - barn
• Strålning i mun och hals - urladdning
• Bäckenstrålning - urladdning

• Cancer - Att leva med cancer