Kostfetter förklarade

Fetter är en viktig del av din kost men vissa typer är hälsosammare än andra. Att välja hälsosamma fetter från vegetabiliska källor oftare än mindre hälsosamma typer från animaliska produkter kan bidra till att minska risken för hjärtinfarkt, stroke och andra stora hälsoproblem.

Fetter är en typ av näringsämne som du får från din kost. Det är viktigt att äta lite fett, men det är också skadligt att äta för mycket.

Fetterna du äter ger din kropp energi som den behöver för att fungera ordentligt. Under träningen använder din kalorier från kolhydrater du har ätit. Men efter 20 minuter beror träningen delvis på kalorier från fett för att hålla dig igång.

Du behöver också fett för att hålla huden och håret friskt. Fett hjälper dig också att absorbera vitamin A, D, E och K, de så kallade fettlösliga vitaminerna. Fett fyller också dina fettceller och isolerar din kropp för att hålla dig varm.

De fetter kroppen får från maten ger din kropp essentiella fettsyror som kallas linolsyra och linolensyra. De kallas "väsentliga" eftersom din kropp inte kan göra dem själv eller arbeta utan dem. Din kropp behöver dem för hjärnans utveckling, för att kontrollera inflammation och blodproppar.

Fett har 9 kalorier per gram, mer än 2 gånger antalet kalorier i kolhydrater och protein, som vardera har 4 kalorier per gram.

Alla fetter består av mättade och omättade fettsyror. Fetter kallas mättade eller omättade beroende på hur mycket av varje typ av fettsyra de innehåller.

Mättade fetter höjer din LDL (dåliga) kolesterolnivå. Högt LDL-kolesterol riskerar hjärtinfarkt, stroke och andra stora hälsoproblem. Du bör undvika eller begränsa livsmedel som innehåller mycket mättat fett.

• Håll mättade fetter till mindre än 6% av dina totala dagliga kalorier.
• Livsmedel med mycket mättat fett är animaliska produkter, som smör, ost, helmjölk, glass, grädde och fet kött.
• Vissa vegetabiliska oljor, såsom kokosnöt, palm och palmkärnolja, innehåller också mättade fetter. Dessa fetter är fasta vid rumstemperatur.
• En diet med högt mättat fett ökar kolesteroluppbyggnaden i dina artärer (blodkärl). Kolesterol är en mjuk, vaxartad substans som kan orsaka igensatta eller blockerade artärer.

Att äta omättade fetter istället för mättade fetter kan hjälpa till att sänka ditt LDL-kolesterol. De flesta vegetabiliska oljor som är flytande vid rumstemperatur har omättade fetter. Det finns två typer av omättade fetter:

• Enomättade fetter, som inkluderar olivolja och rapsolja
• Fleromättade fetter, som inkluderar safflor, solros, majs och sojaolja

Transfettsyror är ohälsosamma fetter som bildas när vegetabilisk olja genomgår en process som kallas hydrogenering. Detta leder till att fettet härdas och blir fast vid rumstemperatur.Hydrerade fetter, eller "transfetter", används ofta för att hålla vissa livsmedel färska under lång tid.

Transfetter används också för matlagning på vissa restauranger. De kan höja LDL-kolesterolnivån i ditt blod. De kan också sänka dina HDL (bra) kolesterolnivåer.

Transfetter är kända för att ha skadliga hälsoeffekter. Experter arbetar för att begränsa mängden transfetter som används i förpackade livsmedel och restauranger.

Du bör undvika mat tillagad med hydrerade och delvis hydrerade oljor (som hårt smör och margarin). De innehåller höga halter av transfettsyror.

Det är viktigt att läsa näringsetiketter på livsmedel. Detta hjälper dig att veta vilka typer av fetter och hur mycket maten innehåller.

Prata med din vårdgivare om hur du minskar mängden fett du äter. Din leverantör kan hänvisa dig till en dietist som kan hjälpa dig att lära dig mer om livsmedel och hjälpa dig att planera en hälsosam kost. Se till att du har kontrollerat dina kolesterolnivåer enligt ett schema som din leverantör ger dig.

Kolesterol - dietfetter; Hyperlipidemi - dietfetter; CAD - dietfetter; Kranskärlssjukdom - fetter i kosten; Hjärtsjukdom - dietfetter; Förebyggande - dietfetter; Kardiovaskulär sjukdom - dietfetter; Perifer artärsjukdom - fetter i kosten; Stroke - dietfetter; Åderförkalkning - dietfetter

• Matmärkesguide för godis

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Fetma och kardiometabolisk sjukdom. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjärtsjukdom: En lärobok om kardiovaskulär medicin. 11: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-riktlinjer för livsstilshantering för att minska kardiovaskulär risk: en rapport från American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om riktlinjer för praxis. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Nutrition gränssnitt med hälsa och sjukdom. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 26: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 202.

US Department of Agriculture och US Department of Health and Human Services. Kostråd för amerikaner, 2020-2025. 9: e upplagan www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Uppdaterad december 2020. Åtkomst 30 december 2020.

• Angina
• Angioplastik och stentplacering - halspulsådern
• Hjärtablationsprocedurer
• Halspulsåderoperation - öppen
• Kranskärlssjukdom
• Hjärtomgångsoperation
• Hjärtomgångsoperation - minimalt invasiv
• Hjärtsvikt
• Hjärtpacemaker
• Höga kolesterolnivåer i blodet
• Högt blodtryck - vuxna
• Implanterbar kardioverter-defibrillator
• Perifer artärsjukdom - ben

• Angina - urladdning
• Angioplastik och stent - hjärt - urladdning
• Aspirin och hjärtsjukdom
• Att vara aktiv när du har hjärtsjukdom
• Smör, margarin och matoljor
• Hjärtkateterisering - urladdning
• Kolesterol och livsstil
• Kolesterol - läkemedelsbehandling
• Kolesterol - vad ska du fråga din läkare?
• Kontrollera ditt höga blodtryck
• Snabbmatstips
• Hjärtinfarkt - urladdning
• Hjärtomgångsoperation - urladdning
• Hjärtomgåande operation - minimalt invasiv - urladdning
• Hjärtsjukdom - riskfaktorer
• Hjärtsvikt - urladdning
• Hjärtsvikt - vad ska du fråga din läkare?
• Högt blodtryck - vad ska du fråga din läkare?
• Hur man läser matetiketter
• Kost med lågt saltinnehåll
• Hantera ditt blodsocker
• medelhavsdiet
• Stroke - urladdning

• Kostfetter
• Hur man sänker kolesterolet med diet
• VLDL-kolesterol