Räknar kolhydrater

Många livsmedel innehåller kolhydrater (kolhydrater), inklusive:

• Frukt och fruktjuice
• Spannmål, bröd, pasta och ris
• Mjölk och mjölkprodukter, sojamjölk
• Bönor, baljväxter och linser
• Stärkelsegrönsaker som potatis och majs
• Godis som kakor, godis, tårta, sylt och gelé, honung och andra livsmedel som innehåller tillsatt socker
• Snackmat som chips och kex

Din kropp förvandlar snabbt kolhydrater till ett socker som kallas glukos, vilket är din kropps huvudsakliga energikälla.

De flesta livsmedel som innehåller kolhydrater är näringsrika och är en viktig del av en hälsosam kost. För diabetes är målet inte att helt begränsa kolhydrater i kosten utan att se till att du inte äter för många. Att äta en regelbunden mängd kolhydrater hela dagen kan hjälpa till att hålla blodsockernivån stadig.

Personer med diabetes kan bättre kontrollera sitt blodsocker om de räknar hur många kolhydrater de äter. Personer med diabetes som tar insulin kan använda kolhydraträkning för att hjälpa dem att bestämma den exakta dosen insulin de behöver vid måltiderna.

Din dietist eller diabetespedagog lär dig en teknik som kallas "kolhydraträkning".

Din kropp förvandlar alla kolhydrater till energi. Det finns tre huvudtyper av kolhydrater:

• Socker
• Stärkelse
• Fiber

Socker finns naturligt i vissa livsmedel och läggs till andra. Socker förekommer naturligt i dessa näringsrika livsmedel:

• Frukt
• Mjölk och mjölkprodukter

Många förpackade och raffinerade livsmedel innehåller tillsatt socker:

• Godis
• Kakor, kakor och bakverk
• Regelbundna (icke-diet) kolsyrade drycker, såsom läsk
• Tunga sirap, som de som läggs till konserverad frukt

Stärkelse finns också naturligt i livsmedel. Din kropp bryter ner dem i socker efter att du har ätit dem. Följande livsmedel har mycket stärkelse. Många har också fiber. Fiber är den del av maten som inte bryts ner av kroppen. Det saktar matsmältningen och hjälper dig att känna dig fylligare. Livsmedel som innehåller stärkelse och fiber inkluderar:

• Bröd
• Flingor
• Baljväxter, såsom bönor och kikärter
• Pasta
• Ris
• Stärkelsegrönsaker, som potatis

Vissa livsmedel, såsom gelébönor, innehåller endast kolhydrater. Andra livsmedel, som animaliska proteiner (alla typer av kött, fisk och ägg), har inga kolhydrater.

De flesta livsmedel, även grönsaker, har vissa kolhydrater. Men de flesta gröna, icke-stärkelsegrönsaker är mycket låga i kolhydrater.

De flesta vuxna med diabetes bör inte äta mer än 200 kolhydrat gram per dag. Den dagliga rekommenderade mängden för vuxna är 135 gram per dag, men varje person bör ha sitt eget kolhydratmål. Gravida kvinnor behöver minst 175 gram kolhydrater varje dag.

Förpackade livsmedel har etiketter som berättar hur många kolhydrater en mat har. De mäts i gram. Du kan använda matetiketter för att räkna kolhydraterna du äter. När du räknar kolhydrater motsvarar en servering en mängd mat som innehåller 15 gram kolhydrat. Den serveringsstorlek som anges på en förpackning är inte alltid densamma som en portion i kolhydraträkning. Till exempel, om en förpackning med en portion mat innehåller 30 gram kolhydrat, innehåller förpackningen faktiskt 2 portioner när du räknar kolhydrater.

På livsmedelsetiketten står vad en portion är och hur många portioner som finns i förpackningen. Om en påse chips säger att den innehåller två portioner och du äter hela påsen, måste du multiplicera etikettinformationen med 2. Till exempel, låt oss säga att etiketten på en påse chips anger att den innehåller 2 portioner, och En servering chips ger 11 gram kolhydrat. Om du äter hela påsen chips har du ätit 22 gram kolhydrater.

Ibland kommer etiketten att lista socker, stärkelse och fiber separat. Kolhydratantalet för en mat är det totala antalet. Använd bara detta totala antal för att räkna dina kolhydrater.

När du räknar kolhydrater i mat som du lagar, måste du mäta den del av maten som du lagat. Till exempel har kokt långkornigt ris 15 gram kolhydrat per 1/3 kopp. Om du äter en kopp kokt långkornigt ris äter du 45 gram kolhydrater eller 3 kolhydrater.

Här är några exempel på livsmedel och portioner som har cirka 15 gram kolhydrat:

• Halv kopp (107 gram) konserverad frukt (utan juice eller sirap)
• En kopp (109 gram) melon eller bär
• Två matskedar (11 gram) torkad frukt
• Halv kopp (121 gram) kokt havregryn
• En tredjedel kopp kokt pasta (44 gram) (kan variera med formen)
• En tredjedel kopp (67 gram) kokt långkornigt ris
• En fjärdedel kopp (51 gram) kokt kortkornigt ris
• Halv kopp (88 gram) kokta bönor, ärtor eller majs
• En skiva bröd
• Tre koppar (33 gram) popcorn (poppad)
• En kopp (240 ml) mjölk eller sojamjölk
• Tre gram (84 gram) bakad potatis

Lägga till dina kolhydrater

Den totala mängden kolhydrater du äter på en dag är summan av kolhydraterna i allt du äter.

När du lär dig att räkna kolhydrater, använd en loggbok, ett pappersark eller en app för att hjälpa dig spåra dem. När tiden går kommer det att bli lättare att uppskatta dina kolhydrater.

Planera att träffa en dietist var sjätte månad. Detta hjälper dig att uppdatera dina kunskaper om kolhydrater. En dietist kan hjälpa dig att bestämma rätt mängd kolhydratportioner att äta varje dag, baserat på dina personliga kaloribehov och andra faktorer. Dietisten kan också rekommendera hur du fördelar ditt dagliga kolhydratintag jämnt mellan dina måltider och snacks.

Räkning av kolhydrater; Kolhydratstyrd diet; Diabetisk diet; Diabetesräknande kolhydrater

• Komplexa kolhydrater

American Diabetes Association webbplats. Bli smart när du räknar kolhydrater. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Åtkomst 29 september 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Typ 2-diabetes mellitus. I: McDermott MT, red. Endokrina hemligheter. 7: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitel 4.

Dungan KM. Hantering av typ 2-diabetes. I: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, red. Endokrinologi: vuxna och barn. 7: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 48.

• Kolhydrater
• Diabetes hos barn och tonåringar
• Diabetisk diet