Livsmedel - färska kontra frysta eller konserverade

Grönsaker är en viktig del av en välbalanserad kost. Många undrar om frysta och konserverade grönsaker är lika hälsosamma för dig som färska grönsaker.

Sammantaget är grönsaker färska från gården eller bara plockade hälsosammare än frysta eller konserverade. Men frysta och konserverade grönsaker kan fortfarande vara ett bra val. De måste konserveras eller frysas direkt efter att de skördats, när de fortfarande har alla sina hälsosamma näringsämnen.

Tänk också på hur mycket salt som läggs till konserverade grönsaker. Försök att köpa dem utan tillsatt salt och koka inte grönsaker, vare sig de är färska, frysta eller konserverade. Istället för att koka dem i vatten under längre perioder bör de ångas lätt.

Frysta livsmedel kontra färska eller konserverade; Färska livsmedel kontra frysta eller konserverade; Frysta grönsaker kontra färska

• Frysta livsmedel kontra färska

Thompson M, Noel MB. Näring och familjemedicin. I: Rakel RE, Rakel DP, red. Lärobok för familjemedicin. 9: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kap 37.

US Department of Health and Human Services och US Department of Agriculture webbplats. 2015-2020 Kostriktlinjer för amerikaner. 8: e upplagan. December 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Åtkomst 6 september 2019.