Selen i kosten

Selen är ett viktigt spårmineral. Det betyder att din kropp måste få detta mineral i maten du äter. Små mängder selen är bra för din hälsa.

Selen är ett spårmineral. Din kropp behöver den bara i små mängder.

Selen hjälper din kropp att tillverka speciella proteiner, så kallade antioxidantenzymer. Dessa spelar en roll för att förhindra cellskador.

Viss forskning tyder på att selen kan hjälpa till med följande:

• Förhindra vissa cancerformer
• Skydda kroppen från de giftiga effekterna av tungmetaller och andra skadliga ämnen

Fler studier om fördelarna med selen behövs. För närvarande rekommenderas för närvarande inte att ta ett selentillskott utöver matkällor av selen.

Växtmat, såsom grönsaker, är de vanligaste matkällorna för selen. Hur mycket selen det finns i de grönsaker du äter beror på hur mycket mineral som var i jorden där växterna växte.

Paranötter är en mycket bra källa till selen. Fisk, skaldjur, rött kött, spannmål, ägg, kyckling, lever och vitlök är också bra källor. Kött som produceras från djur som åt korn eller växter som finns i selenrik jord har högre nivåer av selen.

Bryggerjäst, vetegroddar och anrikat bröd är också bra källor till selen.

Brist på selen är sällsynt hos människor i USA. Brist kan dock uppstå när en person matas genom en ven (IV-linjen) under långa perioder.

Keshans sjukdom orsakas av brist på selen. Detta leder till en abnormitet i hjärtmuskeln. Keshans sjukdom orsakade många barndomsdöd i Kina tills länken till selen upptäcktes och tillskott gavs.

Två andra sjukdomar har kopplats till selenbrist:

• Kashin-Beck sjukdom, vilket resulterar i led- och bensjukdom
• Myxedematös endemisk kretinism, vilket resulterar i intellektuell funktionsnedsättning

Allvarliga gastrointestinala störningar kan också påverka kroppens förmåga att absorbera selen. Sådana störningar inkluderar Crohns sjukdom.

För mycket selen i blodet kan orsaka ett tillstånd som kallas selenos. Selenos kan orsaka håravfall, nagelproblem, illamående, irritabilitet, trötthet och mild nervskada. Selenstoxicitet är dock sällsynt i USA.

Doser för selen såväl som andra näringsämnen finns i Dietary Reference Intakes (DRI) som utvecklats av Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine. DRI är en term för en uppsättning referensintag som används för att planera och bedöma näringsintag hos friska människor.

Hur mycket av varje vitamin du behöver beror på din ålder och kön. Andra faktorer, såsom graviditet och sjukdomar, är också viktiga. Kvinnor som är gravida eller ammar behöver högre mängder. Fråga din vårdgivare vilken mängd som är bäst för dig. Dessa värden inkluderar:

• Rekommenderad kosttillskott (RDA): Den genomsnittliga dagliga nivån av intag som räcker för att tillgodose näringsbehovet hos nästan alla (97% till 98%) friska människor. En RDA är en intagsnivå baserad på vetenskaplig forskning.
• Tillräckligt intag (AI): Denna nivå fastställs när det inte finns tillräckligt med vetenskaplig forskning för att utveckla en RDA. Det är inställt på en nivå som tros garantera tillräcklig näring.

Spädbarn (AI)

• 0 till 6 månader: 15 mikrogram per dag (mcg / dag)
• 7 till 12 månader: 20 mcg / dag

Barn (RDA)

• Ålder 1 till 3: 20 mcg / dag
• Ålder 4 till 8: 30 mcg / dag
• Ålder 9 till 13: 40 mcg / dag

Ungdomar och vuxna (RDA)

• Män, 14 år och äldre: 55 mcg / dag
• Kvinnor, 14 år och äldre: 55 mcg / dag
• Gravida kvinnor: 60 mcg / dag
• Ammande kvinnor: 70 mcg / dag

Det bästa sättet att få det dagliga behovet av viktiga vitaminer är att äta en balanserad kost som innehåller en mängd olika livsmedel.

• Selen - antioxidant

Mason JB. Vitaminer, spårmineraler och andra mikronäringsämnen. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

National Institutes of Health. Kosttillskott Faktablad: Selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Uppdaterad 26 september 2018. Åtkomst till 31 mars 2019.

Salwen MJ. Vitaminer och spårämnen. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henrys kliniska diagnos och hantering med laboratoriemetoder. 23: e upplagan St Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitel 26.