Jod i kosten

Jod är ett spårmineral och ett näringsämne som finns naturligt i kroppen.

Jod behövs för att cellerna ska kunna förvandla mat till energi. Människor behöver jod för normal sköldkörtelfunktion och för produktion av sköldkörtelhormoner.

Jodiserat salt är bordssalt med tillsatt jod. Det är den viktigaste livsmedelskällan för jod.

Skaldjur är naturligt rikt på jod. Torsk, havsabborre, kolja och abborre är bra källor.

Kelp är den vanligaste vegetabiliska skaldjur som är en rik jodkälla.

Mejeriprodukter innehåller också jod.

Andra bra källor är växter som odlas i jodrik jord.

Brist på tillräckligt med jod (brist) kan förekomma på platser som har jodfattig jord. Många månader av jodbrist i en persons diet kan orsaka struma eller hypotyreos. Utan tillräckligt med jod förstoras sköldkörtelcellerna och sköldkörteln.

Brist på jod är vanligare hos kvinnor än hos män. Det är också vanligt hos gravida kvinnor och äldre barn. Att få tillräckligt med jod i kosten kan förhindra en form av fysisk och mental abnormitet som kallas kretinism. Kretinism är mycket sällsynt i USA eftersom jodbrist i allmänhet inte är ett problem.

Jodförgiftning är sällsynt i USA. Mycket högt intag av jod kan minska sköldkörtelns funktion. Att ta höga doser av jod med läkemedel mot sköldkörteln kan ha en additiv effekt och kan orsaka hypotyreos.

Det bästa sättet att få det dagliga behovet av viktiga vitaminer är att äta en balanserad kost som innehåller en mängd olika livsmedel från matplattan.

Jodiserat bordssalt ger 45 mikrogram jod i en 1/8 till 1/4 uns tesked. 1/4 tesked 45 mikrogram jod. En portion på 3 oz torsk ger 99 mikrogram. De flesta människor kan uppfylla de dagliga rekommendationerna genom att äta skaldjur, jodiserat salt och växter som odlas i jodrik jord. Se till att det är märkt "jodiserat" när du köper salt.

Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine rekommenderar följande kostintag för jod:

Spädbarn

• 0 till 6 månader: 110 mikrogram per dag (mcg / dag) *
• 7 till 12 månader: 130 mcg / dag *

* AI eller adekvat intag

Barn

• 1 till 3 år: 90 mcg / dag
• 4 till 8 år: 90 mcg / dag
• 9 till 13 år: 120 mcg / dag

Ungdomar och vuxna

• Män 14 år och äldre: 150 mcg / dag
• Kvinnor 14 år och äldre: 150 mcg / dag
• Gravida kvinnor i alla åldrar: 220 mcg / dag
• Ammande kvinnor i alla åldrar: 290 mcg / dag

Specifika rekommendationer beror på ålder, kön och andra faktorer (såsom graviditet). Kvinnor som är gravida eller producerar bröstmjölk (ammande) behöver högre mängder. Fråga din vårdgivare vilken mängd som är bäst för dig.

Kost - jod

Mason JB. Vitaminer, spårmineraler och andra mikronäringsämnen. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

Smith B, Thompson J.Näring och tillväxt. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. Handbok Harriet Lane. 21: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap 21.