Fosfor i kosten

Fosfor är ett mineral som utgör 1% av en persons totala kroppsvikt. Det är det näst vanligaste mineralet i kroppen. Det finns i varje cell i kroppen. Det mesta av fosfor i kroppen finns i ben och tänder.

Fosforens huvudsakliga funktion är bildandet av ben och tänder.

Det spelar en viktig roll i hur kroppen använder kolhydrater och fetter. Det behövs också för att kroppen ska producera protein för tillväxt, underhåll och reparation av celler och vävnader. Fosfor hjälper också kroppen att göra ATP, en molekyl som kroppen använder för att lagra energi.

Fosfor fungerar med B-vitaminer. Det hjälper också med följande:

• Njurfunktion
• Muskelsammandragningar
• Normal hjärtslag
• Nervsignalering

De viktigaste livsmedelskällorna är proteinkostgrupperna kött och mjölk, samt bearbetade livsmedel som innehåller natriumfosfat. En diet som innehåller rätt mängder kalcium och protein kommer också att ge tillräckligt med fosfor.

Fullkornsbröd och spannmål innehåller mer fosfor än spannmål och bröd gjorda av raffinerat mjöl. Fosfor lagras dock i en form som inte absorberas av människor.

Frukt och grönsaker innehåller endast små mängder fosfor.

Fosfor är så lätt tillgänglig i livsmedelsförsörjningen, så brist är sällsynt.

Alltför höga nivåer av fosfor i blodet, även om de är sällsynta, kan kombineras med kalcium för att bilda avlagringar i mjuka vävnader, såsom muskler. Höga nivåer av fosfor i blod förekommer endast hos personer med svår njursjukdom eller svår dysfunktion av kalciumregleringen.

Enligt rekommendationerna från Institute of Medicine är de rekommenderade fosforintagen:

• 0 till 6 månader: 100 milligram per dag (mg / dag) *
• 7 till 12 månader: 275 mg / dag *
• 1 till 3 år: 460 mg / dag
• 4 till 8 år: 500 mg / dag
• 9 till 18 år: 1250 mg
• Vuxna: 700 mg / dag

Gravida eller ammande kvinnor:

• Yngre än 18: 1 250 mg / dag
• Äldre än 18: 700 mg / dag

* AI eller adekvat intag

Kost - fosfor

Mason JB. Vitaminer, spårmineraler och andra mikronäringsämnen. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

Yu ASL. Störningar av magnesium och fosfor. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 119.