Märkning av livsmedel

Matetiketter innehåller mycket information om de flesta förpackade livsmedel. Matetiketter kallas "Nutrition Facts." United States Food and Drug Administration (FDA) har uppdaterat etiketten Nutrition Facts, som de flesta tillverkare kommer att ha på plats 2021.

USA: s regering kräver matetiketter på de flesta förpackade livsmedel. Etiketten erbjuder fullständig, användbar och korrekt näringsinformation. Regeringen uppmuntrar livsmedeltillverkare att förbättra kvaliteten på sina produkter för att hjälpa människor att göra hälsosammare matval. Etikettens enhetliga format hjälper dig att direkt jämföra näringsinnehållet i olika livsmedel.

SERVERINGSSTORLEK

Serveringsstorleken på etiketten baseras på en genomsnittlig mängd mat som folk vanligtvis äter. Liknande livsmedel har liknande serveringsstorlekar för att göra det lättare att jämföra produkter.

Tänk på att serveringsstorleken på etiketten inte alltid motsvarar en hälsosam serveringsstorlek. Det speglar mängden som folk vanligtvis äter. Det är inte en rekommendation för hur mycket av maten du ska äta.

För det mesta matchar inte serveringsstorleken på en etikett serveringsstorleken på diabetespatienterna. För paket som innehåller mer än en servering kommer ibland etiketten att innehålla information baserat på serveringsstorlek och total paketstorlek.

BELOPP PER SERVERING

Det totala antalet kalorier per portion anges i stor typ. Detta hjälper konsumenter att tydligt se antalet kalorier per portion. Listan över näringsämnen innehåller:

• Totalt fett
• Transfett
• Mättat fett
• Kolesterol
• Natrium
• Totalt kolhydrat
• Kostfiber
• Totalt socker
• Tillagda sockerarter
• Protein

Dessa näringsämnen är viktiga för vår hälsa. Mängderna visas i gram (g) eller milligram (mg) per portion till höger om näringsämnet.

VITAMINER OCH MINERALER

D-vitamin, kalcium, järn och kalium är de enda mikronäringsämnen som krävs på livsmedelsetiketten. Livsmedelsföretag kan frivilligt lista andra vitaminer och mineraler i maten.

PERCENT DAGLIGT VÄRDE (% dagligt värde)

Många näringsämnen inkluderar ett procent dagligt värde (% DV).

• Detta visar hur mycket en servering bidrar till det rekommenderade totala dagliga intaget för varje näringsämne. Procent dagliga värden gör det enkelt för dig att jämföra mat och se hur en viss mat passar in i din kost.
• Till exempel innebär en mat som har 13 gram fett med en% DV på 20% att 13 gram fett ger 20%, eller en femtedel av ditt rekommenderade totala dagliga fettintag.

Procent dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier. Du kan använda dessa siffror som en allmän guide, men kom ihåg att dina kaloribehov kan vara högre eller lägre beroende på din ålder, kön, längd, vikt och fysiska aktivitetsnivå.Observera att protein, transfetter och totalt socker inte har procentuella dagliga värden.

NÄRINGSINNEHÅLLSKRAV

Ett näringsinnehållsanspråk är ett ord eller en fras på ett livsmedelspaket som ger en kommentar om nivån på ett visst näringsämne i maten. Påståendet betyder detsamma för varje produkt. Följande är några godkända näringspåståenden.

Kalori termer:

• Kalorifri: mindre än 5 kalorier per portion.
• Kalorifattiga: 40 kalorier eller mindre per portion (portion större än 30 gram).
• Minskad kalori: Minst 25% färre kalorier per portion jämfört med vanlig kalorimat.
• Lätt eller lite: En tredjedel färre totala kalorier eller 50% mindre fett per portion jämfört med vanlig mat. Om mer än hälften av kalorierna är från fett måste fetthalten minskas med 50% eller mer.

Sockervillkor:

• Sockerfritt: Mindre än 1/2 gram socker per portion
• Minskat socker: Minst 25% mindre socker per portion jämfört med den icke-reducerade maten

Feta termer:

• Fettfritt eller 100% fettfritt: Mindre än 1/2 gram fett per portion
• Låg fetthalt: 1 g fett eller mindre per portion
• Minskat fett: Minst 25% mindre fett jämfört med vanlig mat

Kolesteroltermer:

• Kolesterolfritt: Mindre än 2 milligram kolesterol per portion och 2 gram eller mindre mättat fett per portion
• Lågt kolesterol: 20 mg eller mindre kolesterol per portion och 2 gram eller mindre mättat fett per portion
• Minskat kolesterol: Minst 25% mindre kolesterol per portion jämfört med vanlig mat

Natriumtermer:

• Natriumfri: Mindre än 5 milligram natrium per portion
• Natriumfattigt: 140 mg eller mindre natrium per portion
• Mycket lågt natrium: 35 mg eller mindre natrium per portion
• Minskat natrium: Minst 25% mindre natrium per portion än vanlig mat

Andra näringsinnehållsanspråk:

• "Hög", "Rik på" eller "Utmärkt källa": innehåller 20% eller mer av det dagliga värdet per portion
• "Bra källa", "Innehåller" eller "Tillhandahåller": innehåller 10 till 19% av det dagliga värdet per portion

HÄLSOKRAV

Ett hälsopåstående är ett meddelande om livsmedelsmärkning som beskriver förhållandet mellan en mat eller en livsmedelskomponent (såsom fett, kalcium eller fiber) och en sjukdom eller hälsorelaterat tillstånd. FDA ansvarar för att godkänna och reglera dessa påståenden.

Regeringen har godkänt hälsopåståenden för dessa 7 diet- och hälsoförhållanden som stöds av omfattande vetenskapliga bevis:

1. Kalcium, D-vitamin och benskörhet
2. Kostfett och cancer
3. Fiber i frukt, grönsaker och spannmålsprodukter och cancer
4. Fiber i frukt, grönsaker och spannmålsprodukter och kranskärlssjukdom
5. Frukt och grönsaker och cancer
6. Mättat fett och kolesterol och kranskärlssjukdom
7. Natrium och högt blodtryck (högt blodtryck)

Ett exempel på ett giltigt hälsopåstående som du kan se på en fiberrik etikett med spannmål är: "Många faktorer påverkar cancerrisken. Att äta en diet med låg fetthalt och högt fiberinnehåll kan sänka risken för denna sjukdom."

För mer information om specifika hälsopåståenden, se information om kost och hälsa.

INGREDIENSER

Livsmedelsproducenter är skyldiga att lista ingredienser i fallande ordning efter vikt (från minst till minst). Personer med matkänslighet eller allergier kan få användbar information från ingredienslistan på etiketten.

Ingredienslistan innehåller, när så är lämpligt:

• Kaseinat som ett mjölkderivat i livsmedel som påstår sig vara icke-mejeriprodukter (såsom kaffekräm)
• FDA-godkända färgadditiv
• Källor till proteinhydrolysat

De flesta tillverkare erbjuder ett avgiftsfritt nummer för att svara på frågor om specifika livsmedelsprodukter och deras ingredienser.

LIVSMEDEL UNDANTAGS FRÅN MATMÄRKNING

Många livsmedel är inte skyldiga att ha information om dem. De är undantagna från märkning av livsmedel. Dessa inkluderar:

• Mat från flygbolaget
• Bulkmat som inte säljs på nytt
• Livsmedelsleverantörer (såsom köpcentrets kakaförsäljare, trottoarförsäljare och varuautomater)
• Sjukhuscaféer
• Medicinsk mat
• Smaksextrakt
• Matfärger
• Mat som produceras av småföretag
• Andra livsmedel som inte innehåller några väsentliga mängder av näringsämnen
• Vanligt kaffe och te
• Färdigmat tillagad mestadels på webbplatsen
• Restaurangmat
• Kryddor

Butiker kan frivilligt lista näringsämnen för många råvaror. De kan också visa näringsinformation för de 20 vanligast ätna råa frukterna, grönsakerna och skaldjuren. Näringsmärkning för råvaror med en ingrediens, som köttfärs och kycklingbröst, är också frivillig.

Näringsmärkning; Näringsinnehåll

• Matmärkesguide för godis
• Livsmedelsetikettguide för fullkornsbröd
• Läs matetiketter

Elektronisk kod för federala regler webbplats. Del 101 Märkning av livsmedel. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Uppdaterad 26 februari 2021. Åtkomst till 3 mars 2021.

Ramu A, Neild P. Diet och näring. I: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medicinska vetenskaper. 3: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitel 16.

US Food and Drug Administration webbplats. Livsmedelsmärkning och näring. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Uppdaterad 4 januari 2021. Åtkomst 18 februari 2021.

US Food and Drug Administration webbplats. Den nya och förbättrade etiketten näringsfakta - viktiga förändringar. www.fda.gov/media/99331/download. Uppdaterad januari 2018. Åtkomst 18 februari 2021.