Soja

Människor har ätit sojabönor i nästan 5000 år. Sojabönan innehåller mycket protein. Kvaliteten på protein från soja är lika med protein från animaliska livsmedel.

Soja i din kost kan sänka kolesterolet. Många forskningsstudier stöder detta påstående. U.S. Food and Drug Administration (FDA) håller med om att 25 gram sojaprotein per dag kan minska risken för hjärtsjukdom. Hälsofördelar med sojaprodukter kan bero på deras höga nivåer av fleromättade fetter, fibrer, mineraler, vitaminer och låg mättat fettinnehåll.

Isoflavoner som förekommer naturligt i sojaprodukt kan spela en roll för att förhindra vissa hormonrelaterade cancerformer. Att äta en diet som har en måttlig mängd soja före vuxenlivet kan minska risken för bröst- och äggstockscancer hos kvinnor. Intaget av soja hos kvinnor som är postmenopausala eller redan har cancer är fortfarande oklart. Hela soja i produkter som tofu, sojamjölk och edamam är att föredra framför bearbetad soja, såsom sojaproteinisolaten som finns i många snacksprodukter.

Fördelen med att använda isoflavontillskott i mat eller piller för att förebygga eller behandla cancer har inte bevisats. Förmågan hos dessa tillskott för att lindra klimakteriet som värmevallningar är också obevisad.

Inte alla sojaprodukter innehåller samma mängd protein. Följande lista rankar proteininnehållet i vissa vanliga sojamat. Högsta proteinartiklarna är högst upp på listan.

• Sojaproteinisolat (tillsatt till många sojamatprodukter, inklusive sojakorvspattor och sojabönburgare)
• Sojamjöl
• Hela sojabönor
• Tempeh
• Tofu
• Sojamjölk

För att ta reda på proteininnehållet i en sojabaserad mat:

• Kontrollera näringsfaktamärket för att se gram protein per portion.
• Titta också på ingrediensförteckningen. Om en produkt innehåller isolerat sojaprotein (eller sojaproteinisolat) bör proteinhalten vara ganska hög.

Notera: Det finns en skillnad mellan sojatillskott i form av tabletter eller kapslar och sojaproteinprodukter. De flesta sojatillskott är gjorda av koncentrerade sojaisoflavoner. Dessa ämnen kan hjälpa till att lindra symtomen på klimakteriet. Det finns dock inte tillräckligt med bevis för att stödja sojaisoflavoner för andra hälsoändamål, såsom att sänka kolesterolet.

Människor som inte är allergiska mot soja har inte allvarliga biverkningar av att äta dessa livsmedel. Milda biverkningar av att konsumera produkter med tillsatt sojaproteinisolat kan inkludera magont, förstoppning och diarré.

Hos vuxna kan 25 gram sojaprotein per dag minska risken för hjärtsjukdom.

Sojamat och sojabaserad modersmjölksersättning används ofta för barn med mejeriallergier. Inga studier har visat om isolerat sojaprotein eller isoflavontillskott är användbara eller säkra för denna grupp. Därför rekommenderas inte isolerade sojaprodukter för barn just nu.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Sojakonsumtion och risken för prostatacancer: en uppdaterad systematisk granskning och metaanalys. Näringsämnen. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fytoöstrogener. I: Aronson JK, red. Meylers biverkningar av droger. 16: e upplagan Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Näringsrekommendationer för förebyggande av kardiovaskulär sjukdom. Näringsämnen. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Livsmedelsallergi och biverkningar på livsmedel. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lärobok för pediatrik. 21: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 176.

Icke-hormonell hantering av menopausassocierade vasomotoriska symtom: 2015 uttalande från The North American Menopause Society. Klimakteriet. 2015; 22 (11): 1155-1172; frågesport 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soja- och isoflavonförbrukning och överlevnad och återfall av bröstcancer: en systematisk granskning och metaanalys. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Sojaprotein, isoflavoner och kardiovaskulär hälsa: en American Heart Association Science Advisory för proffs från Nutrition Committee. Omlopp. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M.Extraherade eller syntetiserade sojabönisoflavoner minskar frekvensen och svårighetsgraden i menopausen: systematisk granskning och metaanalys av randomiserade kontrollerade studier. Klimakteriet. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Du J, Sun Y, Bo Y, et al. Sambandet mellan intag av isoflavoner i kosten och gastrisk cancerrisk: en metaanalys av epidemiologiska studier. BMC Folkhälsa. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.