11 dåliga livsmedel som inte är så dåliga för dig

Innehåll

• Recension för

Vi blir ständigt tillsagda att inte äta hälsosam mat som bananer eller hela ägg - av olika anledningar, allt från deras mängd socker till att de är fyllda med fett. Sanningen är att många av dessa livsmedel har fastnat i en kulinarisk domstol, och det är dags att deras överklaganden beviljas. Kom igen, äter du inte bananer? Och vad kan vara så fel med potatis? De har faktiskt dubbelt så mycket kalium som en banan!

Dessa kommer knappast att hållas i samma läger som det bearbetade skräpet som verkligen är ett brott mot äkta mat, näring och människokroppen. När Michael Pollan säger "ät mat" menar han riktig mat som frukt och grönsaker, fullkorn och till och med fisk, kött och andra animaliska produkter. Han föreslår att vi inte äter "ätbara matliknande ämnen." Så här är 11 exempel på "riktig mat" du borde absolut äta-oavsett vad du har hört.

Kan du mata din familj för $15? Stater med billigaste och dyraste livsmedel

Jordnötssmör

Forskning visar att människor som äter jordnötssmör varje dag har en hälsosammare kost totalt sett. Jordnötssmör kan innehålla mycket fett, men 80 procent av det fettet kommer från friska enkelomättade och fleromättade oljor. Jordnötssmör är en proteinrik mat med mycket vitamin E, niacin, folsyra, magnesium och antioxidanter. Handla naturligt jordnötssmör gjord av inget annat än jordnötter eller kommersiellt jordnötssmör som inte har transfetter, majssirap med hög fruktoshalt eller mycket natrium.

Äggulor

Äggulor är ett näringskraftverk. De är en av de rikaste kostkällorna för kolin, ett antiinflammatoriskt näringsämne som är viktigt för neurologisk funktion. Kolin hjälper till att producera "lycka" -hormonerna serotonin, dopamin och norefinefrin. Äggulor är rika på lutein och zeaxantin, två karotenoider som skyddar mot synförlust. Trots detta rekommenderar hälsogrupper fortfarande att begränsa äggulor till fyra per vecka.

Bananer

Bananer får en dålig rap eftersom de är höga i kolhydrater och kalorier i förhållande till andra frukter; bananer har dock en låg glykemisk belastning, en uppskattning av ett livsmedels förmåga att höja blodsockernivån efter en måltid. Bananer är låga i fett och natrium, men packade med kalium, vitamin A, folsyra och fiber. Kalorier är inte överdrivet när man äter en halv banan, motsvarande en portion.

Pålägg

Delikött är bra när du köper märken som är lägst i natrium och mättat fett. Natrium kommer från tillsatt salt och konserveringsmedlen natriumlaktat och natriumfosfat. Mättat fett finns också i allt fett kött (tänk: salami.) Överväg att undvika nitrater som bevarar färg och hållbarhet men kan utgöra en cancerrisk över tid, och leta efter pålägg tillagat av kött som är fritt från antibiotika och syntetiska hormon om det är viktigt till dig. Vi gillar Applegate-skinka, kalkon och bacon eftersom det uppfyller alla dessa krav.

Öl

Öl har varit en del av hälsosamma dieter sedan tidernas början. Den har inget fett, kolesterol eller nitrater-och är laddad med betydande mängder kolhydrater, magnesium, selen, kalium, fosfor, järn, kalcium, biotin, folsyra, niacin, B-vitaminer och antioxidanter. (Ales har vanligtvis fler antioxidanter än lager.) Måttligt öldryck kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke (detta innebär en drink per dag för kvinnor och upp till två drinkar för män).

Bröd

100 procent fullkorn är väldigt näringsrikt. Hela korn, såsom fullkorn, har varje del av kärnan - kli, groddar och den stärkelsehaltiga endospermen - intakta. (Raffinerat bröd saknar kli och grodd, där de flesta vitaminer, mineraler, proteiner och fibrer förekommer.) Fibrer med hög fiber hänvisar till ett livsmedel med 20 procent eller mer av det dagliga värdet för fibrer på panelen näringsfakta. Bröd bör vara en viktig fiberkälla i kosten.

Komjölk

Mjölk från ris, mandel, kokos, havre och hampa ersätter inte komjölk. Komjölk har 8 gram protein per kopp medan de andra mjölkarna bara har 1 gram protein per kopp. Varje portion ger också cirka 1/3 av det dagliga behovet av vitamin D och kalcium, två näringsämnen som kan vara svåra att hitta någon annanstans.

Potatisar

Potatis är verkligen en av de mest näringsrika livsmedel på planeten. För 160 kalorier ger de en känsla av fullhet och många näringsämnen, inklusive kalium, fiber, vitamin C, kalcium och magnesium. Eftersom näringsämnena ligger precis under huden, lämna huden på men skrubba den innan du lagar mat för att ta bort smuts, bekämpningsmedel och andra rester. Baka och stek också potatis, istället för att koka, eftersom näringsämnena rinner ut i kokvattnet. Prova detta: Sriracha Oven Fries.

Konserverade bönor

Den amerikanska regeringen säger åt oss att äta minst tre koppar bönor varje vecka. Det beror på att bönor saknar fett, socker och natrium men packade med protein, fiber, B -vitaminer och en mängd mineraler. Och de är billiga. Men vem vill suga bönor över natten och laga dem i 45 minuter? Ange: konserverade bönor. För att minska natrium, köp lågnatriumsorter och skölj dränerade bönor under rinnande vatten i en minut.

Tonfisk på burk

Fisk är en mycket näringsrik mat, en stor källa till protein, B-vitaminer, kalium, jod och zink. Fet fisk, inklusive tonfisk, är också hög i omega-3-fettsyror, som fungerar mot hjärtsjukdomar. Tonfisk kan dock innehålla kvicksilver, vilket utgör ett allvarligt hälsorisk för barn, gravida och ammande kvinnor och kvinnor som planerar att bli gravida. U.S. Environmental Protection Agency (EPA) säger till dessa grupper att begränsa tonfisk på burk till cirka tre uns i veckan. Observera också: mörkare "chunk light" tonfisk har tre gånger mindre kvicksilver än den vita.

Nötkött

Det finns ingen anledning att skära magert nötkött från din kost. Visst, 90/10 nötkött har mättat fett, men en portion på tre uns har bara 25 procent av den dagliga gränsen. Nötkött är packat med protein, niacin, vitamin B12, järn, zink, selen och andra näringsämnen. En eller två måltider av rött kött per vecka räcker och den bästa delen är tre eller fyra uns. Dessutom bör rött kött trimmas av synligt fett och magrare styckningsdelar som rund biff, ryggbiff, ytterfilé och flank är de bästa valen. Prova detta: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Av Mary Hartley, RD, MPH för DietsInReview.com

Recension för