Vad har förändrats i 2020-2025 kostriktlinjerna för amerikaner?

Innehåll

• De största förändringarna av kostriktlinjerna 2020
• Fyra viktiga rekommendationer
• Få varje bit att räkna
• Välj ditt eget individuella matmönster
• Recension för

US Department of Agriculture (USDA) och US Department of Health and Human Services (HHS) har tillsammans släppt en uppsättning kostriktlinjer vart femte år sedan 1980. Den är baserad på vetenskapliga bevis på hälsofrämjande dieter i den allmänna amerikanska befolkningen som är friska, de som är i riskzonen för kostrelaterade sjukdomar (såsom hjärtsjukdomar, cancer och fetma) och de som lever med dessa sjukdomar.

Kostriktlinjerna 2020-2025 släpptes just den 28 december 2020 med några stora förändringar, inklusive aspekter av näring som aldrig har behandlats tidigare. Här är en titt på några av de stora förändringarna och uppdateringarna av de senaste kostrekommendationerna - inklusive vad som har förblivit detsamma och varför.

De största förändringarna av kostriktlinjerna 2020

För första gången 40 år ger kostråden kostvägledning för alla skeden av livet från födseln till äldre vuxen ålder, inklusive graviditet och amning. Nu kan du hitta riktlinjer och specifika behov hos spädbarn och småbarn i åldrarna 0 till 24 månader, inklusive den rekommenderade tiden att uteslutande amma (minst 6 månader), när man ska införa fasta ämnen och vilka fasta ämnen som ska introduceras, och rekommendationen att introducera jordnötter -innehåller mat till spädbarn med hög risk för jordnötsallergi mellan 4 och 6 månader. Dessa riktlinjer rekommenderar också näringsämnen och livsmedel som kvinnor bör äta under graviditet och amning för att möta näringsbehovet hos både sig själva och sin baby. Sammantaget betonas det att det aldrig är för tidigt eller för sent att äta bra.

De övergripande riktmärkena för hälsosam kost har dock i stort sett varit desamma i olika utgåvor av dessa riktlinjer-och det beror på att de mest grundläggande, obestridliga principerna för hälsosam kost (inklusive att uppmuntra näringstäta livsmedel och begränsa överkonsumtion av vissa näringsämnen kopplade till sjukdomar och fattiga hälsoresultat) fortfarande kvar efter årtionden av forskning.

Fyra viktiga rekommendationer

Det finns fyra näringsämnen eller livsmedel som de flesta amerikaner får för mycket av: tillsatt socker, mättat fett, natrium och alkoholhaltiga drycker. De specifika gränserna för var och en enligt kostråden 2020-2025 är följande:

• Begränsa tillsatt socker till mindre än 10 procent av kalorierna per dag för alla i åldern 2 år och äldre och undvik tillsatt socker helt för spädbarn och småbarn.
• Begränsa mättat fett till mindre än 10 procent av kalorierna per dag från och med 2 års ålder. (Relaterat: Guide till bra vs. dåliga fetter)
• Begränsa natrium till mindre än 2 300 milligram per dag från och med 2 års ålder. Det motsvarar en tesked salt.
• Begränsa alkoholhaltiga drycker, om det konsumeras, till 2 drinkar per dag eller mindre för män och 1 drink per dag eller mindre för kvinnor. En drinkportion definieras som 5 flytande uns vin, 12 flytande uns öl eller 1,5 flytande uns av 80-proof sprit som vodka eller rom.

Innan den här uppdateringen släpptes talades det om att ytterligare minska rekommendationerna för tillsatt socker och alkoholhaltiga drycker. Före varje ändring granskar en kommitté av olika livsmedels- och medicinska experter aktuell forskning och bevis om näring och hälsa (med hjälp av dataanalys, systematiska översikter och modellering av matmönster) och släpper en rapport. (I det här fallet, den vetenskapliga rapporten från rådgivande kommittén för dietriktlinjer 2020.) Denna rapport fungerar som en slags rekommendation för massexperter och ger oberoende, vetenskapsbaserad rådgivning till regeringen när den hjälper till att utveckla nästa upplaga av riktlinjerna.

Kommitténs senaste rapport, som släpptes i juli 2020, gav rekommendationer om att minska tillsatt socker till 6 procent av det totala antalet kalorier och att sänka den maximala gränsen för alkoholhaltiga drycker för män till högst 1 per dag; de nya bevisen som granskats sedan 2015-2020-utgåvan var dock inte tillräckligt betydande för att stödja ändringar av dessa specifika riktlinjer. Som sådan är de fyra riktlinjerna som anges ovan desamma som för de tidigare kostriktlinjerna som släpptes 2015. Amerikanerna uppfyller dock fortfarande inte ovanstående rekommendationer och forskning har kopplat överkonsumtion av alkohol, tillsatt socker, natrium och mättat fett till en mängd olika hälsokonsekvenser, inklusive typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar, fetma och cancer, enligt forskning.

Få varje bit att räkna

De senaste riktlinjerna innehöll också en uppmaning till handling: "Få varje bit att räkna med kostriktlinjerna." Syftet är att uppmuntra människor att fokusera på att välja hälsosamma livsmedel och drycker som är rika på näringsämnen, samtidigt som de håller sig inom sina kalorigränser. Forskare har dock funnit att den genomsnittliga amerikanen får 59 av 100 i Healthy Eating Index (HEI), som mäter hur nära en diet ligger i linje med kostriktlinjerna, vilket innebär att de inte är särskilt väl anpassade till dessa rekommendationer. Forskning visar att ju högre HEI-poäng du har, desto större chans kan du förbättra din hälsa.

Det är därför att välja mat och dryck som är rika på näringsämnen bör vara ditt första val, och att ändra mentaliteten från att "ta bort dålig mat" till "inkludera mer näringstäta livsmedel" kan hjälpa människor att göra denna förändring. Kostriktlinjerna rekommenderar att 85 procent av kalorierna du äter varje dag ska komma från näringsrika livsmedel, medan endast en liten mängd kalorier (cirka 15 procent) är kvar för tillsatt socker, mättat fett och, (om det konsumeras) alkohol. (Relaterat: Är 80/20 -regeln guldstandarden för kostbalans?)

Välj ditt eget individuella matmönster

Kostriktlinjerna fokuserar inte på att en mat är "god" och en annan är "dålig". Det fokuserar inte heller på hur man optimerar en måltid eller en dag i taget; snarare handlar det om hur du kombinerar mat och dryck under hela ditt liv som ett pågående mönster som forskning har visat har störst inverkan på din hälsa.

Dessutom spelar personliga preferenser, kulturell bakgrund och budget alla en roll för hur du väljer att äta. Kostriktlinjerna rekommenderar avsiktligt livsmedelsgrupper - inte specifika livsmedel och drycker - för att undvika att vara föreskrivande. Denna ram gör det möjligt för människor att göra kostriktlinjerna till sina egna genom att välja mat, dryck och snacks för att möta sina egna personliga behov och preferenser.

Recension för