21 skäl att äta riktig mat

Innehåll

• 1. Belastad med viktiga näringsämnen
• 2. Låg socker
• 3. Hjärta friskt
• 4. Bättre för miljön
• 5. Hög i fiber
• 6. Hjälper till att kontrollera blodsockret
• 7. Bra för din hud
• 8. Hjälper till att sänka triglycerider
• 9. Ger variation
• 10. Kostar mindre på lång sikt
• 11. Högt i friska fetter
• 12. Kan minska sjukdomsrisken
• 13. Innehåller antioxidanter
• 14. Bra för din tarm
• 15. Kan hjälpa till att förebygga överätning
• 16. Främjar tandhälsa
• 17. Kan hjälpa till att minska sugtrestationen
• 18. Ställer ett bra exempel
• 19. Får fokus på bantning
• 20. Hjälper till att stödja lokala jordbrukare
• 21. Läckra
• Poängen

Riktig mat är hel mat med en ingrediens.

Den är mestadels obearbetad, fri från kemiska tillsatser och är rik på näringsämnen.

I huvudsak är det den typ av livsmedel som människor ät enbart i tusentals år.

Sedan bearbetade livsmedel blev populära under 1900-talet har den västerländska dieten emellertid skiftat mot färdiga måltider.

Medan bearbetade livsmedel är bekväma, skadar de också din hälsa. Att följa en diet baserad på riktig mat kan faktiskt vara en av de viktigaste sakerna du kan göra för att upprätthålla god hälsa och en hög livskvalitet.

Här är 21 skäl att äta riktig mat.

1. Belastad med viktiga näringsämnen

Obearbetade animaliska och vegetabiliska livsmedel ger de vitaminer och mineraler du behöver för optimal hälsa.

Till exempel innehåller en kopp (220 gram) röda paprika, broccoli eller apelsinskivor mer än 100% av RDI för vitamin C (1, 2, 3).

Ägg och lever är särskilt höga i kolin, ett näringsämne som är nödvändigt för en bra hjärnfunktion (4, 5).

Och en enda Brasilienmutter ger allt selen du behöver för en hel dag (6).

Faktum är att de flesta hela livsmedel är goda källor till vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga näringsämnen.

2. Låg socker

Viss forskning tyder på att äta sockerliga livsmedel kan öka din risk för fetma, insulinresistens, typ 2-diabetes, fet leversjukdom och hjärtsjukdom (7, 8, 9).

Generellt sett är äkta livsmedel lägre i socker än många bearbetade livsmedel.

Trots att frukt innehåller socker, är det också mycket vatten och fiber, vilket gör den mycket hälsosammare än läsk och bearbetade livsmedel.

3. Hjärta friskt

Riktig mat är packad med antioxidanter och näringsämnen som stöder hjärthälsa, inklusive magnesium och friska fetter.

Att äta en kost rik på näringsrika, obearbetade livsmedel kan också bidra till att minska inflammation, som anses vara en av de viktigaste drivkrafterna för hjärtsjukdomar (10).

4. Bättre för miljön

Världsbefolkningen växer stadigt, och med denna tillväxt kommer ökad efterfrågan på mat.

Att producera mat för miljarder människor har emellertid en miljöavgift.

Detta beror delvis på förstörelsen av regnskogar för jordbruksmark, ökat bränslebehov, användning av bekämpningsmedel, växthusgaser och förpackningar som hamnar i deponier.

Att utveckla ett hållbart jordbruk baserat på verklig mat kan bidra till att förbättra planets hälsa genom att minska energibehovet och minska mängden icke biologiskt nedbrytbart avfall som människor producerar (11).

5. Hög i fiber

Fiber ger många hälsofördelar, inklusive förstärkning av matsmältningsfunktionen, metabolisk hälsa och känslor av fullhet (12, 13, 14).

Livsmedel som avokado, chiafrön, linfrön och björnbär innehåller särskilt mycket friska fibrer, tillsammans med bönor och baljväxter.

Att konsumera fiber genom hela livsmedel är mycket bättre än att ta ett tillskott eller äta bearbetad mat med tillsatt fiber.

6. Hjälper till att kontrollera blodsockret

Enligt International Diabetes Federation har mer än 400 miljoner människor diabetes över hela världen.

Detta antal förväntas överstiga 600 miljoner inom de kommande 25 åren.

Att äta en diet med mycket fibrer och obearbetade animaliska livsmedel kan hjälpa till att minska blodsockernivån hos personer som har eller är i riskzonen för diabetes.

I en 12-veckors studie följde personer med diabetes eller prediabetes en paleolitisk diet där färskt kött, fisk, frukt, grönsaker, ägg och nötter kombinerades. De upplevde en minskning av blodsockernivån med 26% (15).

7. Bra för din hud

Förutom att främja en bättre allmän hälsa, äter mat och hjälper dig att skydda din hud.

Till exempel har mörk choklad och avokado visat sig skydda huden mot solskador (16, 17).

Studier tyder på att äta mer grönsaker, fisk, bönor och olivolja kan bidra till att minska rynkor, förlust av elasticitet och andra åldersrelaterade hudförändringar (18, 19).

Dessutom kan byte från en västerländsk kost med mycket bearbetade livsmedel till en baserad på riktig mat hjälpa till att förhindra eller minska akne (20).

8. Hjälper till att sänka triglycerider

Triglyceridnivåerna i blodet påverkas starkt av matintag.

Eftersom triglycerider tenderar att gå upp när du äter socker och raffinerade kolhydrater är det bäst att minimera dessa livsmedel eller skära dem helt ur din diet.

Dessutom har obearbetade livsmedel som fet fisk, magert kött, grönsaker och nötter visat sig reducera triglyceridnivåerna avsevärt (21, 22).

9. Ger variation

Att äta samma mat om och om igen kan bli gammal. Det är hälsosammare att inkludera olika livsmedel i din diet.

Hundratals olika verkliga matalternativ finns, inklusive ett brett utbud av kött, fisk, mejeri, grönsaker, frukt, nötter, baljväxter, fullkorn och frön.

Tänk på att regelbundet prova nya livsmedel. Några unika alternativ inkluderar chayote squash, chiafrön, orgelkött, kefir och quinoa.

10. Kostar mindre på lång sikt

Det sägs att riktig mat är dyrare än bearbetad mat.

På vissa sätt gäller det här ordspråket. En analys av 27 studier från 10 länder fann att äta hälsosammare mat kostar cirka 1,56 $ mer än bearbetad mat per 2 000 kalorier (23).

Denna skillnad är dock minimal jämfört med kostnaden för att hantera kroniska livsstilssjukdomar, till exempel diabetes och fetma.

En studie noterade till exempel att personer med diabetes spenderar 2,3 gånger mer på medicinsk utrustning och hälsovård än de som inte har detta tillstånd (24).

Således kostar verklig mat mindre i det långa loppet eftersom det är mer troligt att hålla dig frisk, vilket minimerar dina medicinska kostnader.

11. Högt i friska fetter

Till skillnad från de trans- och bearbetade fett som finns i vegetabiliska oljor och spridningar, är de mest naturligt förekommande fetterna friska.

Exempelvis är extra virgin olivolja en bra källa till oljesyra, ett enomättat fett som främjar hjärthälsa (25).

Kokosolja innehåller triglycerider med medelhög kedja, vilket kan öka fettförbränningen och hjälpa till med viktminskning (26, 27).

Dessutom bidrar långkedjiga omega-3-fettsyror till att bekämpa inflammation och skydda hjärthälsan. Fet fisk, som lax, sill och sardiner, är utmärkta källor (28, 29).

Andra riktiga livsmedel som innehåller mycket hälsosamma fetter inkluderar avokado, nötter, frön och mjölkmjölk.

12. Kan minska sjukdomsrisken

Att göra riktig mat till en del av din livsstil kan bidra till att minska din risk för sjukdom.

Ätmönster - som Medelhavsdiet - baserat på hela, obearbetade livsmedel har visat sig minska din risk för hjärtsjukdom, diabetes och metaboliskt syndrom (30, 31).

Dessutom kopplar flera stora observationsstudier en balanserad diet som är tung i frukt och grönsaker till en minskad risk för cancer och hjärtsjukdomar (32, 33).

13. Innehåller antioxidanter

Antioxidanter är föreningar som hjälper till att bekämpa fria radikaler, som är instabila molekyler som kan skada kroppens celler.

De finns i alla riktiga livsmedel, särskilt växtmat som grönsaker, frukt, nötter, fullkorn och baljväxter. Färska, obearbetade animaliska livsmedel innehåller också antioxidanter - dock i mycket lägre nivåer.

Till exempel erbjuder äggulor lutein och zeaxantin, som hjälper till att skydda mot ögonsjukdomar som grå starr och makuladegeneration (34, 35).

14. Bra för din tarm

Att äta riktig mat kan vara fördelaktigt för ditt tarmmikrobiom, som hänvisar till de bakterier som lever i din matsmältningskanal.

Faktum är att många riktiga livsmedel fungerar som prebiotika - mat som dina tarmbakterier fermenterar till kortkedjiga fettsyror. Förutom att främja tarms hälsa kan dessa fettsyror förbättra kontrollen av blodsockret.

Äkta matkällor för prebiotika inkluderar vitlök, sparris och kakao.

15. Kan hjälpa till att förebygga överätning

Ett högt intag av bearbetade och snabbmat har kopplats till överätande, särskilt hos de som är överviktiga (36).

Däremot ingår inte riktiga livsmedel sockerarter och smakämnen som laddar ner bearbetade livsmedel och kan driva överätande.

16. Främjar tandhälsa

Friska tänder kan vara en annan fördel med riktiga livsmedel.

Sockret och raffinerade kolhydrater i den västerländska dieten främjar tandröta genom att mata de plack-orsakande bakterierna som lever i munnen. Kombinationen av socker och syra i läsk kan särskilt orsaka förfall (37, 38).

Ost verkar hjälpa till att förhindra håligheter genom att öka pH och härda tandemaljen. En studie fann att äta ost dramatiskt förbättrade emaljstyrkan hos personer med begränsad salivproduktion (39, 40).

Grönt te har också visat sig skydda tandemaljen. En studie visade att sköljning med grönt te minskade signifikant erosionen som inträffade när människor drack läsk och borstade tänderna kraftigt (41).

17. Kan hjälpa till att minska sugtrestationen

En diet baserad på riktig mat kan också bidra till att minska sugen efter godis som kakor, kakor och godis.

När din kropp har anpassats till att äta hela, obearbetade livsmedel, kan sugen efter sockerliga livsmedel bli sällsynta och till och med försvinna helt. Dina smaklökar anpassar sig så småningom för att uppskatta riktig mat.

18. Ställer ett bra exempel

Förutom att förbättra din egen hälsa och ditt välbefinnande kan äta riktig mat hjälpa de människor du bryr dig om att hålla sig friska.

Att leda med exempel kan uppmuntra dina vänner och familj att anta bättre matvanor. Det är också ett bra sätt att hjälpa dina barn att lära sig om god näring.

19. Får fokus på bantning

En bantmentalitet kan vara skadlig eftersom det begränsar ditt fokus till din vikt.

I själva verket handlar god kost om mycket mer än att gå ner i vikt. Det handlar också om att ha tillräckligt med energi och känna sig friska.

Att fokusera på riktig mat istället för bantning kan vara ett mycket mer hållbart och trevligt sätt att leva på. Istället för att tvinga viktminskning, låt viktminskning komma som en naturlig biverkning av en bättre diet och förbättrad metabolisk hälsa.

20. Hjälper till att stödja lokala jordbrukare

Att köpa råvaror, kött och mejeri från jordbrukarmarknaderna stöder de människor som odlar mat i ditt samhälle.

Dessutom ger lokala gårdar ofta mycket fräschare och mindre bearbetade livsmedel än stormarknader.

21. Läckra

På toppen av allt annat smakar riktig mat läckra.

Den fantastiska smaken av färsk, obearbetad mat är obestridlig.

När dina smaklökar har anpassats till riktig mat kan bearbetade skräpmat helt enkelt inte jämföra.

Poängen

Riktig mat är bara en del av en hälsosam livsstil.

Det är också viktigt att få massor av träning, sänka dina stressnivåer och upprätthålla korrekt näring.

Men det råder ingen tvekan om att äta mer riktig mat kommer att gå långt mot att förbättra din hälsa.