5 hetaste nya superfoods

Innehåll

• Recension för

Är grekisk yoghurt redan gammal hatt? Om du älskar att utöka dina näringshorisonter gör dig redo för en helt ny skörd av supermat som kommer att bli nästa stora grej:

Sykr

Denna isländska yoghurt är tekniskt sett en mjuk ost, men dess konsistens och näringsämnen liknar grekisk yoghurt, och den innehåller samma grundläggande ingredienser: skummjölk och levande aktiva kulturer. Skyr görs med en århundraden gammal silprocess som tar bort vasslen (vätska), vilket gör den krämig och tjock (stick en sked i den och vänd den upp och ner - den kommer inte att falla ut!) Utan att ge något fett. En enda portion 6 oz behållare med vanligt, fettfritt sykr förpackar 17 g protein jämfört med cirka 15 g på grekiska och 8 g i traditionell yoghurt.

Teff

Fullkorn har varit vitt hett de senaste åren, men den senaste trenden är "vad som är gammalt är nytt igen" och teff är en gammal säd som passar räkningen. Detta afrikanska fullkorn används för att göra svampiga etiopiska tunnbröd. Det är känt för sin söta, melassliknande smak och sin mångsidighet; den kan tillagas som ett havregrynsalternativ, läggas till bakverk eller göras till "teff polenta". Den packar dubbelt så mycket järn som andra spannmål och tre gånger kalcium.

Cupuaçu

Att hitta nästa obskyra frukt med hög näringsprofil är big business. Vissa som granatäpple, gojibär och açai har haft seriös uthållighet medan andra har varit mer flyktiga. Experter förutspår att cupuaçu kommer att bli nästa för att testa dess trendighet. Denna krämiga frukt med tydlig smak av kakao växer i Amazonas och är känd för sina höga halter av antioxidanter. Dess juice smakar som päron med en hint av banan.

Svart vitlök

Fri från tillsatser och konserveringsmedel, är svart vitlök gjord av hel vitlök som har lagrats i en månad i en speciell jäsningsprocess under hög värme, där den utvecklar sin mörkare färg, mjukare konsistens och sötare smak. Det har visat sig förpacka dubbelt så många antioxidanter som rå vitlök och eftersom det är mjukt kan du enkelt sprida det på fullkornsbröd eller kex. Det är sött och gott och ger dig inte vitlöksandad som sin ojästa kusin!

Chia frön

Dessa små ovala frön innehåller mer hjärt- och hjärnbesparande omega-3-fettsyror än linfrön, blir inte dåliga lika snabbt och har i forskning visat sig sänka blodtrycket och inflammationen, en känd utlösare av för tidigt åldrande och sjukdom . Bara en msk ger 5 g fiber, ungefär dubbelt så mycket som guldfrön. Vispa lite till en smoothie - var bara förberedd på ett gyllene resultat eftersom dessa pärlor suger upp cirka 12 gånger sin vikt i vätska.

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Ofta sett på nationell TV är hon en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är Cinch! Erövra suget, släpp pund och tappa tum.

Recension för