5 studier om mättat fett - dags att gå tillbaka på myten?

Innehåll

• 1. Hooper L, et al. Minskning av mättat fettintag för hjärt-kärlsjukdomar. Cochrane Database Systematic Review, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. Intag av mättade och transomättade fettsyror och risk för dödlighet av all orsak, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes: Systematisk granskning och metaanalys av observationsstudier. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalys av prospektiva kohortstudier som utvärderar föreningen av mättat fett med hjärt-kärlsjukdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Sammankoppling av kost, cirkulerande och kompletterande fettsyror med koronarisk: En systematisk översyn och metaanalys. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.
• 5. Schwab U, et al. Effekt av mängden och typen av dietfett på riskfaktorer för kardiometabola riskfaktorer och risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer: En systematisk översyn. Mat- och näringsforskning, 2014.
• Poängen

Sedan 1950-talet har människor trott att mättat fett är dåligt för människors hälsa.

Detta baserades ursprungligen på observationsstudier som visade att personer som konsumerade mycket mättat fett hade högre dödsnivåer av hjärtsjukdomar.

Diet-hjärthypotesen säger att mättat fett höjer LDL (dåligt) kolesterol i blodet, som sedan förmodligen ligger i artärerna och orsakar hjärtsjukdomar.

Trots att den här hypotesen aldrig har bevisats är de flesta officiella kostriktlinjer baserade på den (1).

Även om frågan fortfarande diskuteras har många nya studier inte hittat någon koppling mellan mättad fettförbrukning och hjärtsjukdom.

Den här artikeln granskar 5 av de stora, mest omfattande och senaste studierna om denna fråga.

1. Hooper L, et al. Minskning av mättat fettintag för hjärt-kärlsjukdomar. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

detaljer: Denna systematiska granskning och metaanalys av randomiserade kontrollerade studier genomfördes av Cochrane-samarbetet - en oberoende organisation av forskare.

Denna översyn inkluderar 15 randomiserade kontrollerade studier med över 59 000 deltagare.

Var och en av dessa studier hade en kontrollgrupp, minskade mättat fett eller ersatte det med andra typer av fett, varade i minst 24 månader och tittade på hårda slutpunkter, såsom hjärtattacker eller död.

Resultat: Studien fann inga statistiskt signifikanta effekter av att minska mättat fett med avseende på hjärtattacker, stroke eller dödsfall av alla orsaker.

Även om minskning av mättat fett inte hade några effekter, ersatte en del av det med fleromättat fett 27% lägre risk för kardiovaskulära händelser (men inte dödsfall, hjärtattacker eller stroke).

Slutsats: Människor som minskade sitt mättade fettintag var lika benägna att dö eller få hjärtattacker eller stroke, jämfört med dem som åt mer mättat fett.

Att delvis ersätta mättat fett med fleromättat fett kan emellertid minska risken för kardiovaskulära händelser (men inte dödsfall, hjärtattacker eller stroke).

Dessa resultat liknar en tidigare Cochrane-översyn som genomfördes 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Intag av mättade och transomättade fettsyror och risk för dödlighet av all orsak, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes: Systematisk granskning och metaanalys av observationsstudier. BMJ, 2015.

detaljer: Denna systematiska, observationsöversikt av studier tittade på föreningen av mättat fett och hjärtsjukdom, stroke, typ 2-diabetes och dödsfall av hjärt-kärlsjukdomar.

Uppgifterna inkluderade 73 studier, med 90 500–339 000 deltagare för varje slutpunkt.

Resultat: Mättat fettintag var inte kopplat till hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes eller dö av någon orsak.

Slutsats: Personer som konsumerade mer mättat fett kunde inte ha större hjärtsjukdom, stroke, diabetes 2 eller dödsfall av någon orsak, jämfört med dem som åt mindre mättat fett.

Men resultaten från de enskilda studierna var mycket olika, så det är svårt att dra en exakt slutsats från dem.

Forskarna bedömde föreningens säkerhet som ”låg” och betonade behovet av mer högkvalitativa studier om ämnet.

3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalys av prospektiva kohortstudier som utvärderar föreningen av mättat fett med hjärt-kärlsjukdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

detaljer: Denna översyn tittade på bevis från observationsstudier om sambandet mellan mättat fett i kosten och risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Studierna inkluderade totalt 347 747 deltagare, som följdes under 5–23 år.

Resultat: Under uppföljningen utvecklade cirka 3% av deltagarna (11 006 personer) hjärtsjukdom eller stroke.

Mättat fettintag kopplades inte till en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, hjärtattacker eller stroke, även bland dem med det högsta intaget.

Slutsats: Denna studie hittade ingen samband mellan mättat fettintag och hjärt-kärlsjukdom.

4. Chowdhury R, ​​et al. Sammankoppling av kost, cirkulerande och kompletterande fettsyror med koronarisk: En systematisk översyn och metaanalys. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

detaljer: Denna granskning tittade på kohortstudier och randomiserade kontrollerade studier på sambandet mellan dietfettsyror och risken för hjärtsjukdomar eller plötslig hjärtdöd.

Studien inkluderade 49 observationsstudier med mer än 550 000 deltagare, samt 27 randomiserade kontrollerade studier med mer än 100 000 deltagare.

Resultat: Studien fann ingen koppling mellan mättad fettförbrukning och risken för hjärtsjukdom eller död.

Slutsats: Personer med högre mättat fettintag hade inte en ökad risk för hjärtsjukdomar eller plötslig död.

Dessutom fann forskarna ingen fördel med att konsumera fleromättade fetter istället för mättade fetter. Långkedjiga omega-3-fettsyror var ett undantag, eftersom de hade skyddande effekter.

5. Schwab U, et al. Effekt av mängden och typen av dietfett på riskfaktorer för kardiometabola riskfaktorer och risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer: En systematisk översyn. Mat- och näringsforskning, 2014.

detaljer: Denna systematiska granskning bedömde effekterna av mängden och typen av fett på kroppsvikt och risken för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Deltagarna inkluderade både personer som var friska och de med riskfaktorer. Denna översyn inkluderade 607 studier, inklusive randomiserade kontrollerade studier, prospektiva kohortstudier och kapslade fallkontrollstudier.

Resultat: Att konsumera mättat fett var inte kopplat till en ökad risk för hjärtsjukdomar eller en ökad risk för typ 2-diabetes.

Forskarna fann att delvis ersättning av mättat fett med fleromättat eller enomättat fett kan sänka LDL (dåligt) kolesterolkoncentration.

Det kan också minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, särskilt hos män.

Att ersätta raffinerade kolhydrater med mättat fett kan dock öka risken för hjärt-kärlsjukdom.

Slutsats: Att äta mättat fett ökar inte risken för hjärtsjukdomar eller typ 2-diabetes. Att delvis ersätta mättat fett med fleromättat fett kan dock bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, särskilt hos män.

1. Att minska mättat fettintag har ingen effekt på din risk för hjärtsjukdom eller död.
2. Att ersätta mättat fett med raffinerade kolhydrater verkar öka din risk för hjärtsjukdom.
3. Att ersätta mättat fett med fleromättat fett kan minska risken för kardiovaskulära händelser, men resultaten för hjärtattacker, stroke och död är blandade.

Poängen

Personer med vissa medicinska tillstånd eller kolesterolproblem kan behöva se sitt mättade fettintag.

Emellertid är studieresultaten som valts ut för denna artikel ganska tydliga att för det genomsnittliga individen har mättat fett ingen signifikant samband med hjärtsjukdomar.

Som sagt kan ersätta mättat fett med omättat fett ge små fördelar.

Detta betyder inte att mättat fett är "dåligt" - bara att det är neutralt, medan vissa omättade fetter är särskilt hälsosamma.

Genom att ersätta något som är neutralt med något som är mycket hälsosamt får du en nettofördelning med hälsan.

Friska källor till omättade fetter inkluderar nötter, frön, fet fisk, extra jungfruolja och avokado.

I slutet av dagen verkar det inte finnas någon anledning för allmänheten att oroa sig för mättat fett.

Det finns andra frågor som är mycket mer värda din uppmärksamhet, som att undvika sockerhaltig läsk och skräpmat, äta hälsosam mat och träna.