5 fula hälsokostar du bör börja äta idag

Innehåll

• Recension för

Vi äter med våra ögon såväl som med våra magar, så mat som är estetiskt tilltalande tenderar att vara mer tillfredsställande. Men för vissa livsmedel ligger skönheten i deras unika karaktär - både visuellt och näringsmässigt. Här är fem värda en närmare titt:

Selleri rot

Denna rotfrukter kan vara skrämmande. Det ser ut som att det hör hemma i yttre rymden. Men under sin udda yta är det utsökt uppfriskande - och bantande. Sellerirot är mycket kalorifattig, bara 40 per kopp, och är full av kalium, ett mineral som lindrar vätskeansamling för att "avblåsa" dig från topp till tå. Allt du behöver göra är att hugga av toppen, ta bort skalet med en grönsaksskalare och skiva sedan. Jag älskar den rå som en kall grönsaksrätt. Vispa bara lite dijonsenap med äppelcidervinäger, limejuice och färsk knäckt svartpeppar, tillsätt skivorna, kyla och njut.

Trä öronsvampar

Ärligt talat, första gången jag stötte på en av dessa på min tallrik på en asiatisk restaurang tänkte jag, "det kan jag inte äta." De ser verkligen ut som öronen på någon sorts varelse. Men om du kan komma förbi deras utseende är de faktiskt ganska smaklösa och den fjädrande konsistensen är bra, intressant. Men det bästa är deras hälsofördelar. Dessa svampar ger vitamin B, C och D, liksom järn, och har visat sig ha antitumör- och kolesterolsänkande egenskaper. De finns vanligtvis i soppor och wokade rätter.

Buddhas hand

Tänks vara den första kända citrussorten i Europa, som troligen har sitt ursprung i Indien, gör denna doftande exotiska frukt en stor mittpunkt. Buddhas hand anses vara en symbol för lycka, livslängd och lycka, vilket gör den mycket populär runt nyårsafton. Dess bästa kulinariska användning är för zest i bakverk, fruktsåser, marinader, marmelad och souffléer. "Fingrarna" kan också skäras av, skivas längs (grop tas bort) för användning i sallader eller för att garnera ris eller skaldjur. Förutom C -vitamin är citrusskal fyllt med antioxidanter, inklusive naringenin från flavonoidfamiljen, vilket har visat sig förhindra viktökning, typ 2 -diabetes och hjärtsjukdomar.

Kelp

Det finns tusentals sorter av havsgrönsaker och på sistone dyker de upp överallt, från torkade tångsnacks till tångchoklad, kakor och glass. Jag har aldrig varit ett fan av dess utseende men kelp är otroligt rikt på jod och en av få källor till detta viktiga mineral. För lite jod kan utlösa hypo eller hypertyreoidism, trötthet, viktökning och depression. Bara en fjärdedel koppar förpackningar över 275 procent av det dagliga värdet. Det är också en bra källa till magnesium, vilket kan förbättra sömnen och lindra värmevallningar hos kvinnor som går igenom klimakteriet. Några roliga sätt att njuta av det är att pensla en fullkornspizzabröd med extra jungfruolja och fylla med vitlök, lök, färsk skivad tomat och hackad tång, eller lägga till en omelett tillsammans med sesamfrön, gröna lök, strimlade morötter och svamp.

Ful frukt

Listan skulle bara inte vara komplett utan denna ojämna, skeva, ojämnt färgade korsning mellan en grapefrukt, Sevilla apelsin och mandarin som kommer från Jamaica. Liksom andra citrusfrukter är den rik på C-vitamin och fibrer men jag älskar att den inte är lika bitter som en grapefrukt. Och det är superenkelt att skala. Njut av sektionerna som de är eller skiva och släng i en trädgårdssallad eller grönsaksröra.

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Hon ses ofta på nationell TV och är en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är S.A.S.S! Dig själv smal: Erövra cravings, släpp pund och tappa tum.

Recension för