6 hemligheter för att få färska livsmedel att hålla längre

Innehåll

• Utgång
• Frys -IQ
• Fryst frukt
• Måltidsplanering
• Inventera
• 411 om fryssäkerhet
• Recension för

När vi gör den veckovisa rensningen av bortskämda livsmedel i kylen, verkar det som om vi slänger våra pengar tillsammans med det-särskilt när det gäller de färska, hälsosamma föremålen som kostar mest och syrar snabbast som ekologiska produkter och mejeriprodukter. För att hjälpa dig att få ut fler måltider ur varje matkasse bad vi Teri Gault, VD och grundare av The Grocery Game, att dela med sig av sina expertråd om hur man håller maten fräsch. Läs vidare för livsmedelsguruens sex bästa tips.

Utgång

Ett sätt att få mer liv från våra färska livsmedel är att frysa in dem, men när de väl har frysts, behöver du oroa dig för utgångsdatum?

"För oöppnad mat, se bara till att utgångsdatumet är aktuellt innan du fryser. Beroende på vad det är, har du sannolikt utökat användbarheten av maten i månader efter utgångsdatumen", säger Gault.

Frys -IQ

Nu när din mat är i frysen, vet du hur länge den kan stanna där?

"Det finns två faktorer som påverkar hur länge du kan frysa in alla livsmedel. Frysens temperatur måste vara noll grader eller lägre och alla förpackningar ska vara så lufttäta som möjligt, eftersom luft orsakar frost och frysbränning", säger Gault.

För det mesta kan mejeriprodukter som mjölk, riven ost och yoghurt, om de fryss ordentligt, lagras i genomsnitt i tre månader. Köttprodukter som rått hackat kött kan vanligtvis frysas i originalförpackningen och lagras i upp till ett år. När det gäller fisk säger Gault att det bästa sättet att frysa den är att placera den med marinad eller i lite vatten i en lufttät plastpåse. Den tillsatta vätskan förhindrar frysbränning.

Fryst frukt

Ibland förstörs färsk frukt och grönsaker så snabbt, det känns som att vi knappt hunnit äta dem. Gault rekommenderar att man fryser dem för användning senare. "Tvätta och förbered nästan vilken frukt som helst och frys in i fryspåsar. Använd den frysta frukten för att göra uppfriskande smoothies med juice eller yoghurt eller använd för att baka sylt, skomakare eller pajer, i pannkakor eller som glasspåläggning. Frukt kan också frysas i isbitar och tas bort i påsar för att enkelt kunna använda små portioner. "

Men när det kommer till grönsaker är frysprocessen lite knepigare.

"Du behöver oftast blanchera [grönsaker] innan du fryser dem. Blanchering bromsar enzymerna från att ändra färg på grönsakerna vid infrysning. Blanchering hjälper också till att bibehålla kvaliteten på grönsakerna."

För att blanchera, doppa produkten i kokande vatten, och så snart färgen blir ljus, dyk ner i en skål med isvatten. Töm och klappa torrt för frysning. Detta kommer att hålla dem frysfria i upp till sex månader.

Måltidsplanering

Att planera måltider i förväg kan spara pengar i mataffären, förhindra impulsköp och till och med spara utrymme i ditt kylskåp och frys. Men tro det eller inte, Gault säger att detta kanske inte är rätt väg att gå.

"På grund av kategoriska försäljningstrender kommer inte allt du behöver för kompletta måltider att säljas under en vecka. När du tar med ett recept med 10 artiklar i butiken kommer vanligtvis åtta av de 10 artiklarna att inte vara till salu. Däremot, fyll på maten du använder i dina recept, och de favoritingredienser som din familj gillar. Inom 12 veckor skulle teoretiskt sett allt i ditt skafferi, kyl och frys ha köpts till försäljning. "

Inventera

Det lönar sig att hålla ordning när det gäller din frys.

"Innan du lägger något kött i [din frys], markera datumet du lade det i där stort och fet, precis på utsidan av varje förpackning. Jag använder en permanent markör-det kommer inte att blekna, torka av eller försvinna, "Säger Gault.

Hon föreslår också att du håller ett "frysinventariediagram." "Min är på utsidan av min frysdörr i datumordning och grupperad efter köttkategori. Om jag har flera av samma typ av kött/paket lägger jag det numret (inom parentes) bredvid beskrivningen. Sedan när jag dra ut en för att tina och använda, jag sätter ett "X" i kolumnen så jag vet hur många jag har gått igenom och hur många som finns kvar", säger hon. (Vi skulle vilja se den här frysen!)

411 om fryssäkerhet

Om du får ett strömavbrott eller om din frys blinkar, förlorar du mat för hundratals dollar. Uppenbarligen kan du inte alltid förhindra att detta händer, men Gault säger att det finns tre saker du kan göra för att skydda din frys så gott du kan.

"Håll frysen full. Vid strömavbrott kommer en hel frys att vara kall längre, plus det tar mindre energi att hålla kall", säger hon. "Du kan också få ett fryslarm. Dessa kan köpas i nästan alla järnaffärer eller apparatbutiker för under $ 10. Larmet ska gå när temperaturen sjunker men innan din mat skulle tina. Du hinner spara din investering, även om du måste springa över till dina grannar för att lagra [mat] åt dig! "

Slutligen, se till att inte öppna din frysdörr i händelse av ett strömavbrott. "Om din frys är full, beroende på utomhustemperaturen, kan köttet vara säkert i upp till två dagar", säger Gault.

Recension för