De godaste - och enklaste - sätten att äta grönsaksnudlar

Innehåll

• 1. Ge din traditionella cacio e pepe en hälsosam uppgradering.
• 2. Rör ner grönsaksnudlarna i soppan.
• 3. Lägg till spänning i dina ägg.
• 4. Skapa djärva smaker.
• Recension för

När du är sugen på en stor skål med nudlar men inte är så exalterad över koktiden – eller kolhydraterna – är spiraliserade grönsaker din favorit. Plus, vego nudlar är ett enkelt sätt att lägga till mer produkter till din dag. Så den enda frågan är: Vad är det bästa sättet att nosh på veggie nudlar?

En enkel klick olivolja och en handfull parmesanost kommer säkert att tillfredsställa, men om du vill förvandla dina grönsaksnudlar till något spektakulärt - utan alltför mycket ansträngning - har vi några idéer.

1. Ge din traditionella cacio e pepe en hälsosam uppgradering.

Istället för pasta, använd grönsaksnudlar eller grönsaker i denna maträtt. Rutabaga fungerar särskilt bra - smöret och osten kompletterar dess jordnära smak.

För att göra vegetarisk nudelrätt smälter du smör eller olja i en stekpanna och tillsätter nymalen svartpeppar. Koka under omrörning, tills den rostas, cirka 1 minut. Tillsätt grönsaksnudlar eller rostad rutabaga och koka, tillsätt vatten i matsked och låt det avdunsta, kasta tills det är mjukt. Rör ner nyriven parmesan eller pecorino och servera med mer ost på toppen. (Relaterat: Blomkålsrisrecept du kan göra på mindre än 15 minuter)

2. Rör ner grönsaksnudlarna i soppan.

Byt ut din spagetti och makaroner mot vego nudlar i kycklingsoppa, ramen och pho. Och om du i stället kryddat dina grönsaker, införliva det i minestrone, citronsyresoppa och pasta e fagioli. Lägg bara till grönsaksnudlarna eller riset i buljongen i slutet av tillagningen och låt sjuda tills de når önskad ömhet. Zucchini och blomkål tar bara några minuter; rotfrukter behöver lite längre tid.

3. Lägg till spänning i dina ägg.

För en rolig snurr på frukosten, baka ägg i virvlar av grönsaksnudlar, som zoodles. För att göra vegetarisk nudlar frukost baka, släng 1 pund spiraliserad zucchini med 2 matskedar olivolja och salt och peppar, och dela i bon eller cirklar på en oljad kantad bakplåt. Grädda vid 425 ° F i cirka 5 minuter, gör sedan en brunn i mitten av varje bo och knäck ett ägg i varje brunn. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda tills äggen precis stelnat, med äggulorna fortfarande rinnande, cirka 10 minuter. Vill du använda risade grönsaker i din morgonmåltid istället? Strö dem i frittatas och omeletter.

4. Skapa djärva smaker.

Börja med ett basrecept genom att fräsa vitlök i olivolja och tillsätt körsbärstomater tills de precis börjar spricka. Rör ner vegoenudlar eller ris och koka några minuter tills de är mjuka. Ha sedan kul med att experimentera med variationer. Tillsätt en curry -kryddblandning, ingefära och chili, och toppa med rostade kokosflingor för att ta indisk mat, eller häll i hackade kapris och röd paprika flingor, och toppa med lite parmesan och rostade mandlar eller pinjenötter för en medelhavs twist.

Men möjligheterna slutar inte där för dina vego nudlar. Här delar Ali Maffucci, grundaren av Inspiralized, med sig av sina kreativa favoritparningar för vego nudel för vilken grönsak du än har till hands. Var och en innehåller en grönsaksnudelbas, en sås, ett protein och tillbehör som extra grönsaker, nötter eller frön.

Och kom ihåg att det lönar sig att skaffa en spiralisator (Köp den, $ 26, amazon.com) om du använder den ofta.Om du inte har en (och inte vill köpa en), använd en grönsaksskalare och skala grönsaken i strimlor.

Om du har zucchini ... gör en kombination av zucchininudlar, pesto, kyckling, körsbärstomater och rostade pinjenötter. Det är en klassisk kombo som har fått en lågkolhydratmakeover.

Om du har rödbetor ...gör en kombination av betanudlar, honung Dijon, bacon, smulad Gorgonzola och pekannötter. Söta rödbetor och salt bacon gör en perfekt smakmatch.

Om du har morötter ... gör en kombination av morotnudlar, tahinidressing, edamame, broccoli och scallions. Leta efter stora morötter på bondemarknaden; de kommer att spiralisera lättare än tunna.

Om du har gurka ... gör en kombination av gurka nudlar, miso vinaigrette, tofu, svamp och sesamfrön. Ge sedan denna kombination av asiatiska vegetabiliska nudlar en extra klick smak med en klick sesamolja.

Om du har sötpotatis ... gör en kombination av sötpotatisnudlar, Parmesan vitlökssås, ett stekt ägg, sparris och rödpepparflingor. Ett ägg ovanpå tar upp vilken nudelrätt som helst.

Om du har broccoli ... gör en kombination av broccolinudlar, teriyakisås, räkor, vattenkastanjer och strimlade morötter. Spiralisera broccolistjälken och släng sedan in buketterna med skålen.

Om du har daikon rädisor ... gör en kombination av daikon rädisanudlar, pad thaisås, kyckling, jordnötter och skivad paprika. Den här vegetariska maträtten kommer säkert att konkurrera med thailändsk mat.

Recension för