Tyraminrika livsmedel
Innehåll
Tyramin finns i livsmedel som kött, kyckling, fisk, ost och frukt, och finns i större mängder i fermenterade och åldrade livsmedel.
De viktigaste livsmedlen som är rika på tyramin är:
- Drycker: öl, rött vin, sherry och vermouth;
- Bröd: gjord med jästextrakt eller åldrade ostar och kött, och hemlagade eller jästrika bröd;
- Äldre och bearbetade ostar: cheddar, blåost, ostpasta, schweizisk, gouda, gorgonzola, parmesan, romano, feta och brie;
- Frukt: bananskal, torkade frukter och mycket mogna frukter;
- Grönsaker: gröna bönor, favabönor, fermenterad kål, linser, surkål;
- Kött: åldrat kött, torkat eller härdat kött, torkad fisk, härdad eller i picklesås, lever, köttextrakt, salami, bacon, peperoni, skinka, rökt;
- Andra: öljäst, jästbuljong, industriella såser, ostsmällare, jästpastor, sojasås, jästextrakt.
Tyramin är ett derivat av aminosyran tyrosin och deltar i produktionen av katekolaminer, neurotransmittorer som verkar för att kontrollera blodtrycket. Höga nivåer av tyrosin i kroppen får blodtrycket att stiga, vilket är särskilt farligt för personer som har högt blodtryck.
Livsmedel med måttliga mängder tiramid
Livsmedel som har måttliga mängder tiramid är:
- Drycker: buljonger, destillerad sprit, lätt rött vin, vitt vin och portvin;
- Bröd kommersiell utan jäst eller låg jäst;
- Yoghurt och opasteuriserade mejeriprodukter;
- Frukt: avokado, hallon, röd plommon;
- Grönsaker: Kinesiska gröna bönor, spenat, jordnötter;
- Kött: fiskägg och köttpateer.
Utöver dessa har livsmedel som kaffe, te, cola-baserade läskedrycker och choklad också måttliga nivåer av tiramid.
Varningar och kontraindikationer
Livsmedel som är rika på tiramid bör inte konsumeras i överskott av personer som använder MAO-hämmande läkemedel, även kända som MAO-hämmare eller mono-amino-oxidashämmare, eftersom migrän eller förhöjt blodtryck kan uppstå.
Dessa läkemedel används främst för att behandla problem som depression och högt blodtryck.
Val Av Läsare
Fibromyalgi och sexdrift
