Är Allulose ett hälsosamt sötningsmedel?

Innehåll

• Vad är allulosa?
• Det kan hjälpa till att kontrollera blodsockret
• Det kan öka fettförlusten
• Det kan skydda mot fet lever
• Är Allulose Safe?
• Ska du använda Allulose?

Allulose är ett nytt sötningsmedel på marknaden.

Det har förmodligen smak och textur av socker, men innehåller ändå minimala kalorier och kolhydrater. Dessutom tyder tidiga studier på att det kan ge vissa hälsofördelar.

Som med alla sockerersättningar kan det dock vara farhågor om dess säkerhets- och hälsoeffekter vid långvarig användning.

Den här artikeln tar en detaljerad titt på allulosa och huruvida det är en bra idé att inkludera den i din kost.

Vad är allulosa?

Allulosa är också känd som D-psicose. Det klassificeras som ett "sällsynt socker" eftersom det naturligtvis finns i bara några få livsmedel. Vete, fikon och russin innehåller allt.

Liksom glukos och fruktos är allulosa en monosackarid eller enstaka socker. Däremot är bordsocker, även känd som sackaros, en disackarid tillverkad av glukos och fruktos sammanfogade.

I själva verket har allulosa samma kemiska formel som fruktos, men är ordnad annorlunda. Denna strukturskillnad förhindrar din kropp från att bearbeta allulosa på det sätt som den bearbetar fruktos.

Även om 70–84% av allulosen du konsumerar absorberas i ditt blod från din matsmältningskanal, elimineras den i urinen utan att användas som bränsle (1, 2).

Det har visat sig motstå jäsning av dina tarmbakterier, vilket minimerar risken för uppblåsthet, gas eller andra matsmältningsproblem (2).

Och här är några goda nyheter för människor som har diabetes eller tittar på sitt blodsocker - det höjer inte blodsockret eller insulinnivåerna.

Allulosa ger också bara 0,2–0,4 kalorier per gram, eller cirka 1/10 kalorier av bordsocker.

Dessutom antyder tidig forskning att allulosa har antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till att förebygga fetma och minska risken för kronisk sjukdom (3).

Även om små mängder av detta sällsynta socker finns i vissa livsmedel, har de senaste åren tillverkarna använt enzymer för att omvandla fruktos från majs och andra växter till allulosa (4).

Smaken och strukturen har beskrivits som identiska med bordsocker. Det är ungefär 70% så söt som socker, vilket liknar sötma i erytritol, ett annat populärt sötningsmedel.

Sammanfattning: Allulose är ett sällsynt socker med samma kemiska formel som fruktos. Eftersom det inte metaboliseras av kroppen höjer det inte blodsockret eller insulinnivåerna och ger minimala kalorier.

Det kan hjälpa till att kontrollera blodsockret

Allulosa kan visa sig vara ett kraftfullt verktyg för att hantera diabetes.

Faktum är att ett antal djurstudier har funnit att det sänker blodsockret, ökar insulinkänsligheten och minskar risken för typ 2-diabetes genom att skydda de insulinproducerande betacellerna i bukspottkörteln (5, 6, 7, 8).

I en studie som jämförde feta råttor behandlade med allulosa med råttor som fick vatten eller glukos, hade allulosegruppen förbättrad beta-cellfunktion, bättre blodsockerrespons och mindre magefettökning än de andra grupperna (8).

Tidig forskning tyder också på att allulosa kan ha gynnsamma effekter på blodsockerreglering hos människor (9, 10).

En kontrollerad studie gav 20 friska, unga vuxna antingen 5–7,5 gram allulosa med 75 gram socker maltodextrin, eller bara maltodextrin på egen hand.

Gruppen som tog allulosa upplevde signifikant lägre blodsocker- och insulinnivåer jämfört med gruppen som tog maltodextrin enbart (9).

I en annan studie konsumerade 26 vuxna en måltid ensam eller med 5 gram allulosa. Vissa människor var friska medan andra hade prediabetes.

Efter måltiden mättes deras blodsocker var 30: e minut i två timmar. Forskarna fann att deltagare som tog allulosa hade signifikant lägre blodsockernivåer vid 30 och 60 minuter (10).

Även om dessa studier är små och mer forskning på personer med diabetes och prediabetes behövs, är bevisen hittills uppmuntrande.

Sammanfattning: I djur- och mänskliga studier har allulosa visat sig sänka blodsockernivåerna, öka insulinkänsligheten och hjälpa till att skydda de insulinproducerande pankreatiska betacellerna.

Det kan öka fettförlusten

Forskning i feta råttor antyder att allulosa också kan bidra till att öka fettförlusten. Detta inkluderar ohälsosamt magfett, även känt som visceralt fett, som är starkt kopplat till hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem (11, 12, 13, 14).

I en studie matades fetma råttor med en normal eller fettrik diet som innehöll tillskott av antingen allulosa, sackaros eller erytritol i åtta veckor.

Det är viktigt att notera att, liksom allulosa, erytritol tillhandahåller praktiskt taget inga kalorier och inte höjer blodsockret eller insulinnivåerna.

Ändå hade allulosa fler fördelar än erytritol. Råttorna som fick allulosa fick mindre magfett än råttorna matade erytritol eller sackaros (12).

I en annan studie fick råttor en diet med hög socker med antingen 5% cellulosafiber eller 5% allulosa. Allulosegruppen brände betydligt mer kalorier och fett över natten och fick mycket mindre fett än de cellulosafedda råttorna (13).

Eftersom allulosa är ett sådant nytt sötningsmedel är dess effekter på vikt och fettförlust hos människor inte kända eftersom de inte har studerats än.

Baserat på kontrollerade studier som visar lägre blodsocker och insulinnivåer hos människor som tog allulosa verkar det dock som om det också kan hjälpa till med viktminskning.

Det är uppenbart att studier av hög kvalitet på människor behövs innan några slutsatser kan göras.

Sammanfattning: Studier på feta råttor tyder på att allulosa kan öka fettförbränningen och hjälpa till att förebygga fetma. Men högkvalitativ forskning på människor behövs.

Det kan skydda mot fet lever

Studier på råttor och möss har funnit att allulosa utöver att förhindra viktökning verkar minska fettlagring i levern (14, 15).

Hepatisk steatos, oftare känd som fet lever, är starkt kopplad till insulinresistens och typ 2-diabetes.

I en studie gavs diabetiska möss antingen allulosa, glukos, fruktos eller inget socker.

Leverfettet i allulosamöss minskade med 38% jämfört med möss som inte gav socker. Allulosamössen upplevde också mindre viktökning och lägre blodsockernivåer än de andra grupperna (15).

Samtidigt som allulosa kan främja fettförlust i levern och kroppen, kan det också skydda mot muskelförlust.

I en 15-veckorsstudie av svårt överviktiga möss minskade allulosan signifikant lever- och magfett, men förhindrade ändå förlust av mager massa (16).

Även om dessa resultat är lovande har effekterna på leverns hälsa ännu inte testats i kontrollerade humana studier.

Sammanfattning: Forskning på möss och råttor har hittat allulosa kan minska risken för fet leversjukdom. Antalet studier är emellertid begränsat och forskning av hög kvalitet hos människor behövs.

Är Allulose Safe?

Allulosa verkar vara ett säkert sötningsmedel.

Det har lagts till i listan över livsmedel som allmänt erkänns som säkra (GRAS) av US Food and Drug Administration. Men det är ännu inte tillåtet att säljas i Europa.

Studier på allulosmatade råttor som varade mellan tre och 18 månader har inte visat någon toxicitet eller andra hälsorelaterade problem relaterade till sötningsmedlet (17, 18).

I en studie matades råttor ungefär 1/2 gram allulosa per pund (0,45 kg) kroppsvikt under 18 månader. I slutet av studien var biverkningarna minimala och liknande i både allulosa och kontrollgrupper (18).

Det är värt att nämna att detta var en extremt stor dos.Som referens skulle motsvarande mängd för en vuxen som väger 150 kg (68 kg) vara cirka 83 gram per dag - mer än 1/3 kopp.

I mänskliga studier var mer realistiska doser på 5–15 gram (1-3 teskedar) per dag i upp till 12 veckor inte associerade med några negativa biverkningar (9, 10).

Allulosa verkar säkert och kan inte orsaka hälsoproblem när den konsumeras med mått. Men som med alla livsmedel, är individuella känsligheter alltid en möjlighet.

Sammanfattning: Djurstudier med extremt höga doser av allulosa i upp till 18 månader fann inga tecken på toxicitet eller biverkningar. Mänskliga studier är begränsade men har inte hittat några hälsorisker relaterade till detta sötningsmedel.

Ska du använda Allulose?

Allulosa verkar ge en smak och textur som anmärkningsvärt liknar socker, samtidigt som den ger minimala kalorier.

Även om det just nu finns bara några högkvalitativa mänskliga studier på effekterna av allulosa, verkar det vara säkert när det konsumeras i mått.

Men fler studier på människor är på väg. Flera studier rekryterar, pågår eller har slutförts men ännu inte publicerats.

För närvarande är allulosa inte allmänt tillgänglig förutom att den används i vissa snackbarer av ett märke som heter Quest Nutrition.

Quest Hero Bars innehåller vardera cirka 12 gram allulosa och Quest Beyond Cereal Bars innehåller cirka 7 gram. Dessa mängder liknar de doser som användes i studier.

Granulerad allulosa kan också köpas online, men den är ganska dyr. Till exempel kostar allulosa som marknadsförs under varumärket All-You-Lose ungefär dubbelt så mycket som erythritol på Amazon.com.

Tills det finns forskning av hög kvalitet som bekräftar dess hälsofördelar, är det förmodligen bäst att använda legeringar ibland eller tillsammans med billigare sötningsmedel.