America's Deadly Sugar Addiction har nått epidemiska nivåer

Innehåll

• Många av oss äter efterrätt tre gånger om dagen - och vi vet inte ens det.
• Sötningsmedel i vår mat
• Bestämning av ett dagligt värde
• Uppkomsten av tillsatta sockerarter
• Historien om socker
• Inte "Tomma kalorier"
• Bestämning av ett dagligt värde
• Uppkomsten av tillsatta sockerarter
• Historien om socker
• Inte "Tomma kalorier"
• Bestämning av ett dagligt värde
• Uppkomsten av tillsatta sockerarter
• Historien om socker
• Inte "Tomma kalorier"

Många av oss äter efterrätt tre gånger om dagen - och vi vet inte ens det.

Socker och andra sötningsmedel är huvudingredienserna i några av Amerikas favoritdrycker och livsmedel. Och de har blivit inblandade i den amerikanska kosten, med tanke på att den genomsnittliga amerikanen konsumerar cirka 20 teskedar, eller 80 gram, socker om dagen. De söta grejerna är en allestädes närvarande källa till kalorier i den västerländska kosten. Men nu hävdar experter att sötningsmedel bidrar till större sjukdomar.

Människokroppen var inte utformad för att bearbeta dessa nivåer av sötningsmedel, vilket framgår av den ökande tidvattnet av sjukdomar som är förknippade med dem. Förutom håligheter bidrar överskott av sötningsmedel direkt till utvecklingen av typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och alkoholfri fettlever, som förväntas stå för majoriteten av levertransplantationsförfrågningar i USA.

Det är inte de tillfälliga godisarna som berör medicinska experter, utan den höga dagliga konsumtionen för den överväldigande majoriteten av amerikaner. Dr. Alan Greene, en barnläkare som sitter i styrelsen för Institute for Responsible Nutrition, säger att sockersötade drycker, tillsammans med kakor, kakor och glass, är de största förövarna, men dolda källor till tillsatt socker är också ett problem. . "Vad som händer är att amerikaner äter efterrätt flera gånger om dagen och inte vet det", sa han till Healthline.

Sötningsmedel i vår mat

Även om det finns de uppenbara synderna av tillsatt socker, som tesked socker i ditt kaffe eller ditt barns skål spannmål, finns det många andra sätt tillsatta sötningsmedel smyga in i den amerikanska kosten. Att börja dagen med något som yoghurt med låg fetthalt, fruktjuice, flingor eller en granola-bar kan låta som ett smart val, men dessa hälsosamma klingande livsmedel kan packa dolda sockerarter.

För livsmedel är de främsta gärningsmännen uppenbara: sirap, godis, kakor, kakor och mejeridesserter som glass. En värdinna Cupcake, av vilken amerikaner äter 600 miljoner per år, innehåller 21 gram socker. Två små Debbie Swiss Cake Rolls innehåller 27 gram, samma som en Snickers-bar. M & M, det mest sålda godiset i USA, innehåller 30 gram socker per portion, för att inte tala om 30 procent av det dagliga värdet av mättat fett.

Bestämning av ett dagligt värde

Även om dessa livsmedel alla listar sitt sockerinnehåll på sin näringsetikett, är det en ingrediens som inte har ett definierat dagligt värde. Grupper som American Heart Association (AHA) och Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att mindre än 10 procent av en persons diet kommer från tillsatt socker. Helst bör de flesta kvinnor inte konsumera mer än 100 kalorier från socker om dagen, eller ungefär sex teskedar. För män är det 150 kalorier eller nio teskedar. Eftersom en tesked innehåller fyra gram socker, kommer en kopp mest kommersiella äppeljuicer - även de märkta 100 procent juice - att maximera dig för dagen.

I maj kommer FDA, som senast i juli 2018 kommer att inkludera totalt och tillsatt socker uttryckt som ett dagligt värde, ett steg som inlämnas av näringsexperter och beklagas av de i sötningsindustrin. Men sällan kommer ändringar i regleringen utan motreaktion från dem som tjänar på att sälja de söta grejerna.

År 2002 släppte WHO TRS 196, ett dokument som utvärderade bästa praxis för sin globala strategi för hur man kan minska icke-överförbara sjukdomar. En rekommendation var att begränsa sockerintaget till mindre än 10 procent av en persons dagliga kalorier. Rapporten attackerades av sockertillverkare på grund av dess vetenskapliga meriter och antaganden, vilket utlöste ännu en kamp mellan hälsovetenskapsmän och livsmedelsindustrin.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association och Snack Food Association skrev brev som protesterade mot rekommendationen på grund av att det inte fanns tillräckligt med bevis för att stödja påståendena. "De hävdade att det inte finns några dåliga livsmedel, bara dåliga kostvanor, och dessa berodde på personliga val", skrev den norska nutritionisten Kaare R. Norum, professor vid universitetet i Olso, om industrins pushback.

Sockerindustrin gick så långt som att fråga Tommy Thompson, dåvarande U.S. Sekreterare för hälsa och mänskliga tjänster, att hålla tillbaka den amerikanska delen av betalningen till WHO om rapporten publicerades. Flytten jämfördes med utpressning och ansågs värre än någon taktik som användes av även tobaksindustrin.

Den publicerades och ingen finansiering hölls kvar.

Uppkomsten av tillsatta sockerarter

Socker har blivit det senaste näringsmålet du jour, som kolesterol och mättade och transfetter innan det. Under livsmedelsbearbetning avlägsnas viktiga näringsämnen och fiber medan socker tillsätts för att göra det välsmakande. En nyligen genomförd studie i British Medical Journal fann att ultrabearbetade livsmedel - de med de mest artificiella ingredienserna - utgör nästan 58 procent av konsumerade kalorier, varav 90 procent tillsattes socker. Sammantaget fann forskarna att mer än 82 procent av de 9 317 personer som undersöktes översteg de rekommenderade 10 procent kalorier från sockerarter.

Socker i sig är inte djävulen i skåpet, men dess överdrivna konsumtion har många experter som oroar sig för vår nation. En av de högsta kritikerna av frågan är Dr Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog vid University of California, San Francisco, och grundare av Institute for Responsible Nutrition. Han är inte blyg för att kalla sockers närvaro i den amerikanska kosten ett gift eller gift.

"Vi behöver en förändring av livsmedelsförsörjningen," sa Lustig till Healthline. ”Vi behöver inte socker för att leva. Ingen gör."

Historien om socker

Socker har varit en del av den mänskliga kosten i århundraden. En gång betraktad som en lyx tog Christopher Columbus till och med de "vita guld" -växterna med sig under sin resa 1492 till Nordamerika, och sockerrörskörden blomstrade. Vid 1800-talet konsumerade den genomsnittliga amerikanen 4 pund socker per år. Det är fortfarande en stor global kontantskörd och en del av nästan alla kulturer på planeten.

Men när vi hänvisar till socker talar vi inte bara om bordssocker tillverkat av sockerrör och rödbetor, utan också de som är tillverkade av majs, som majssirap och majssirap med hög fruktos. Sammantaget är socker känt med 56 namn, varav något kan visas på matetiketter. Lägg till alla dessa alias under paraplyet med kaloriska sötningsmedel och vid sin topp 1999 konsumerade amerikanerna 155 pund kalorisötningsmedel per år, eller cirka 52 teskedar per dag, enligt US Department of Agriculture (USDA).

Nu är den genomsnittliga amerikanernas årliga konsumtion cirka 105 pund per år, ett tecken på att konsumenternas attityder om de vita sakerna har börjat förändras.

”På sätt och vis är socker den främsta livsmedelstillsatsen. Det dyker upp på några osannolika ställen, såsom pizza, bröd, korv, blandat ris, soppa, kex, spagettisås, lunchkött, konserverade grönsaker, fruktdrycker, smaksatt yoghurt, ketchup, salladsdressing, majonnäs och lite jordnötter smör, ”framgår av en 2000 USDA-rapport.

Från 2005 till 2009 innehöll 77 procent av alla kalorier som köpts i USA kalorisötningsmedel, enligt en 2012 från University of North Carolina i Chapel Hill. De hittades på de allra flesta platser du kan förvänta dig - söta snacks, pajer, kakor, kakor och sockersötade drycker - men också i färdiga spannmål och granola-, protein- och energibarer, som nämnts ovan . Majssirap är det mest använda sötningsmedlet på den amerikanska livsmedelsmarknaden, följt av sorghum, rörsocker, majssirap med hög fruktos och fruktjuicekoncentrat.

"De är i bearbetade livsmedel som yoghurt, som grillsås, ketchup, hamburgarbullar, hamburgarkött", sa Lustig. "Nästan alla föremål i hela livsmedelsbutiken spetsas med tillsatt socker, med avsikt, av livsmedelsindustrin, för de vet att när de lägger till det köper du mer."

Inte "Tomma kalorier"

Så vad är bättre för dig, socker eller majsbaserade sötningsmedel?

Det var grunden för en rättegång mellan sockerindustrin och majssiraptillverkare med hög fruktos. Båda hävdade att den andra förvrängde varandra i annonser, inklusive majssirapens annonser om att alla sockerarter är desamma och "Din kropp kan inte se skillnaden." Efter år i domstolar gick målet äntligen till rättegång i Los Angeles i november förra året, men den 20 november meddelade de två grupperna att de nådde en konfidentiell lösning. FDA, dock att sockerarter, vare sig från majs, rödbetor eller sockerrör, är i huvudsak desamma och rekommenderar alla att begränsa sin konsumtion av dem alla.

För mycket söta saker kan leda till sjukdom. För lite? Det finns inget sådant.

Naturligt förekommande sockerarter, som de i frukt eller mejeriprodukter, ger experter lite oro eftersom de också ger fiber, mineraler och andra näringsämnen. Greene säger att även om det är osannolikt att någon äter fem äpplen i rad är det inte ovanligt att någon konsumerar samma nivå av socker, om inte mer, medan man snackar på kakor eller dricker läsk.

"Systemet hamras med dessa nivåer som det inte var utformat för att hantera", sa han.

Raffinerat socker och andra sötningsmedel, inklusive majssirap med hög fruktos och andra tillsatta sockerarter med suffixet - erbjuder endast kalorier och inget näringsvärde. Märkta "tomma kalorier" säger experter att sockerkalorier inte är tomma och skadar människokroppen mer än en gång. De är energitäta mikronäringsfattiga livsmedel, vilket innebär att det ger mycket energi men inget annat kroppen behöver. Och om du inte bränner bort den energin, förvandlar din kropp den till fett. Detta inträffar ännu snabbare om det kommer i flytande form eftersom kroppen inte känner sig full, som om de konsumerades i fast form.

Frågan är varför finns det så mycket socker i alla livsmedel och i alla recept och i all bearbetad mat? ” Sa Lustig. ”Och svaret är att socker säljs. Och jag vet att det säljer, men tyvärr, som vi har lärt oss, är det inte bra för dig. ”

Se varför det är dags att #BreakUpWithSugar

Till exempel innehåller en 6-uns behållare med Dannon All Natural Plain Low Fat Yogurt 12 gram socker. Ett 8-uns glas Tropicana Pure Premium apelsinjuice innehåller 22 gram socker.

En tvåstaka förpackning med Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars har 11 gram socker. (Honung är det andra listade sötningsmedlet efter socker. Barerna innehåller också sirap med brunt socker.) Medan etiketten säger "naturlig", "ren" och "natur", ord som den amerikanska livsmedelsmyndigheten (FDA) inte reglerar. alla dessa räknas som källor till tillsatt socker.

Men frukost är bara början.

Som helhet kommer det totala kaloriintaget från tillsatt socker. En tredjedel kommer från socker-sötade drycker, inklusive läsk, sportdrycker och fruktdrycker. En enda 20-uns flaska Coca-Cola, den bästsäljande läsk i världen, innehåller 65 gram socker. Samma storlek Pepsi har 69 gram, och sorten “riktigt socker” har 66 gram. En 20-uns Gatorade har 34 gram socker. Men sockerhaltiga drycker märkt juice har ofta mer socker per uns än de flesta läsk på marknaden. Till exempel, en 11,5 uns burk Minute Maid Cranberry Apple Cocktail - "gjord med äkta fruktjuice" - har 58 gram socker, medan en 12-uns burk Pepsi har 41 gram.

För livsmedel är de främsta gärningsmännen uppenbara: sirap, godis, kakor, kakor och mejeridesserter som glass. En värdinna Cupcake, av vilken amerikaner äter 600 miljoner per år, innehåller 21 gram socker. Två små Debbie Swiss Cake Rolls innehåller 27 gram, samma som en Snickers-bar. M & M, det mest sålda godiset i USA, innehåller 30 gram socker per portion, för att inte tala om 30 procent av det dagliga värdet av mättat fett.

Bestämning av ett dagligt värde

Även om dessa livsmedel alla listar sitt sockerinnehåll på sin näringsetikett, är det en ingrediens som inte har ett definierat dagligt värde. Grupper som American Heart Association (AHA) och Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att mindre än 10 procent av en persons diet kommer från tillsatt socker. Helst bör de flesta kvinnor inte konsumera mer än 100 kalorier från socker om dagen, eller ungefär sex teskedar. För män är det 150 kalorier eller nio teskedar. Eftersom en tesked innehåller fyra gram socker, kommer en kopp mest kommersiella äppeljuicer - även de märkta 100 procent juice - att maximera dig för dagen.

I maj kommer FDA, som senast i juli 2018 kommer att inkludera totalt och tillsatt socker uttryckt som ett dagligt värde, ett steg som inlämnas av näringsexperter och beklagas av de i sötningsindustrin. Men sällan kommer ändringar i regleringen utan motreaktion från dem som tjänar på att sälja de söta grejerna.

År 2002 släppte WHO TRS 196, ett dokument som utvärderade bästa praxis för sin globala strategi för hur man kan minska icke-överförbara sjukdomar. En rekommendation var att begränsa sockerintaget till mindre än 10 procent av en persons dagliga kalorier. Rapporten attackerades av sockertillverkare på grund av dess vetenskapliga meriter och antaganden, vilket utlöste ännu en kamp mellan hälsovetenskapsmän och livsmedelsindustrin.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association och Snack Food Association skrev brev som protesterade mot rekommendationen på grund av att det inte fanns tillräckligt med bevis för att stödja påståendena. "De hävdade att det inte finns några dåliga livsmedel, bara dåliga kostvanor, och dessa berodde på personliga val", skrev den norska nutritionisten Kaare R. Norum, professor vid universitetet i Olso, om industrins pushback.

Sockerindustrin gick så långt som att fråga Tommy Thompson, dåvarande U.S. Sekreterare för hälsa och mänskliga tjänster, att hålla tillbaka den amerikanska delen av betalningen till WHO om rapporten publicerades. Flytten jämfördes med utpressning och ansågs värre än någon taktik som användes av även tobaksindustrin.

Den publicerades och ingen finansiering hölls kvar.

Uppkomsten av tillsatta sockerarter

Socker har blivit det senaste näringsmålet du jour, som kolesterol och mättade och transfetter innan det. Under livsmedelsbearbetning avlägsnas viktiga näringsämnen och fiber medan socker tillsätts för att göra det välsmakande. En nyligen genomförd studie i British Medical Journal fann att ultrabearbetade livsmedel - de med de mest artificiella ingredienserna - utgör nästan 58 procent av konsumerade kalorier, varav 90 procent tillsattes socker. Sammantaget fann forskarna att mer än 82 procent av de 9 317 personer som undersöktes översteg de rekommenderade 10 procent kalorier från sockerarter.

Socker i sig är inte djävulen i skåpet, men dess överdrivna konsumtion har många experter som oroar sig för vår nation. En av de högsta kritikerna av frågan är Dr Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog vid University of California, San Francisco, och grundare av Institute for Responsible Nutrition. Han är inte blyg för att kalla sockers närvaro i den amerikanska kosten ett gift eller gift.

"Vi behöver en förändring av livsmedelsförsörjningen," sa Lustig till Healthline. ”Vi behöver inte socker för att leva. Ingen gör."

Historien om socker

Socker har varit en del av den mänskliga kosten i århundraden. En gång betraktad som en lyx tog Christopher Columbus till och med de "vita guld" -växterna med sig under sin resa 1492 till Nordamerika, och sockerrörskörden blomstrade. Vid 1800-talet konsumerade den genomsnittliga amerikanen 4 pund socker per år. Det är fortfarande en stor global kontantskörd och en del av nästan alla kulturer på planeten.

Men när vi hänvisar till socker talar vi inte bara om bordssocker tillverkat av sockerrör och rödbetor, utan också de som är tillverkade av majs, som majssirap och majssirap med hög fruktos. Sammantaget är socker känt med 56 namn, varav något kan visas på matetiketter. Lägg till alla dessa alias under paraplyet med kaloriska sötningsmedel och vid sin topp 1999 konsumerade amerikanerna 155 pund kalorisötningsmedel per år, eller cirka 52 teskedar per dag, enligt US Department of Agriculture (USDA).

Nu är den genomsnittliga amerikanernas årliga konsumtion cirka 105 pund per år, ett tecken på att konsumenternas attityder om de vita sakerna har börjat förändras.

”På sätt och vis är socker den främsta livsmedelstillsatsen. Det dyker upp på några osannolika ställen, såsom pizza, bröd, korv, blandat ris, soppa, kex, spagettisås, lunchkött, konserverade grönsaker, fruktdrycker, smaksatt yoghurt, ketchup, salladsdressing, majonnäs och lite jordnötter smör, ”framgår av en 2000 USDA-rapport.

Från 2005 till 2009 innehöll 77 procent av alla kalorier som köpts i USA kalorisötningsmedel, enligt en 2012 från University of North Carolina i Chapel Hill. De hittades på de allra flesta platser du kan förvänta dig - söta snacks, pajer, kakor, kakor och sockersötade drycker - men också i färdiga spannmål och granola-, protein- och energibarer, som nämnts ovan . Majssirap är det mest använda sötningsmedlet på den amerikanska livsmedelsmarknaden, följt av sorghum, rörsocker, majssirap med hög fruktos och fruktjuicekoncentrat.

"De är i bearbetade livsmedel som yoghurt, som grillsås, ketchup, hamburgarbullar, hamburgarkött", sa Lustig. "Nästan alla föremål i hela livsmedelsbutiken spetsas med tillsatt socker, med avsikt, av livsmedelsindustrin, för de vet att när de lägger till det köper du mer."

Inte "Tomma kalorier"

Så vad är bättre för dig, socker eller majsbaserade sötningsmedel?

Det var grunden för en rättegång mellan sockerindustrin och majssiraptillverkare med hög fruktos. Båda hävdade att den andra förvrängde varandra i annonser, inklusive majssirapens annonser om att alla sockerarter är desamma och "Din kropp kan inte se skillnaden." Efter år i domstolar gick målet äntligen till rättegång i Los Angeles i november förra året, men den 20 november meddelade de två grupperna att de nådde en konfidentiell lösning. FDA, dock att sockerarter, vare sig från majs, rödbetor eller sockerrör, är i huvudsak desamma och rekommenderar alla att begränsa sin konsumtion av dem alla.

För mycket söta saker kan leda till sjukdom. För lite? Det finns inget sådant.

Naturligt förekommande sockerarter, som de i frukt eller mejeriprodukter, ger experter lite oro eftersom de också ger fiber, mineraler och andra näringsämnen. Greene säger att även om det är osannolikt att någon äter fem äpplen i rad är det inte ovanligt att någon konsumerar samma nivå av socker, om inte mer, medan man snackar på kakor eller dricker läsk.

"Systemet hamras med dessa nivåer som det inte var utformat för att hantera", sa han.

Raffinerat socker och andra sötningsmedel, inklusive majssirap med hög fruktos och andra tillsatta sockerarter med suffixet - erbjuder endast kalorier och inget näringsvärde. Märkta "tomma kalorier", säger experter att sockerkalorier inte är tomma och skadar människokroppen mer än en gång. De är energitäta mikronäringsfattiga livsmedel, vilket innebär att det ger mycket energi men inget annat kroppen behöver. Och om du inte bränner bort den energin, förvandlar din kropp den till fett. Detta sker ännu snabbare om det kommer i flytande form eftersom kroppen inte känner sig full, som om de konsumerades i fast form.

Frågan är varför finns det så mycket socker i alla livsmedel och i alla recept och i all bearbetad mat? ” Sa Lustig. ”Och svaret är att socker säljs. Och jag vet att det säljer, men tyvärr, som vi har lärt oss, är det inte bra för dig. "

Se varför det är dags att #BreakUpWithSugar

Till exempel innehåller en 6-uns behållare med Dannon All Natural Plain Low Fat Yogurt 12 gram socker. Ett 8-uns glas Tropicana Pure Premium apelsinjuice innehåller 22 gram socker.

Ett paket med två stänger Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars har 11 gram socker. (Honung är det näst angivna sötningsmedlet efter socker. Barerna innehåller också sirap med brunt socker.) Medan etiketten säger "naturlig", "ren" och "natur", ord som den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) inte reglerar. alla dessa räknas som källor till tillsatt socker.

Men frukost är bara början.

Som helhet kommer det totala kaloriintaget från tillsatt socker. En tredjedel kommer från socker-sötade drycker, inklusive läsk, sportdrycker och fruktdrycker. En enda 20-uns flaska Coca-Cola, den bästsäljande läsk i världen, innehåller 65 gram socker. Samma storlek Pepsi har 69 gram, och sorten “riktigt socker” har 66 gram. En 20-uns Gatorade har 34 gram socker. Men sockerhaltiga drycker märkt juice har ofta mer socker per uns än de flesta läsk på marknaden. Till exempel, en 11,5 uns burk Minute Maid Cranberry Apple Cocktail - "gjord med äkta fruktjuice" - har 58 gram socker, medan en 12-uns burk Pepsi har 41 gram.

För livsmedel är de främsta gärningsmännen uppenbara: sirap, godis, kakor, kakor och mejeridesserter som glass. En värdinna Cupcake, av vilken amerikaner äter 600 miljoner per år, innehåller 21 gram socker. Två små Debbie Swiss Cake Rolls innehåller 27 gram, samma som en Snickers-bar. M & M, det mest sålda godiset i USA, innehåller 30 gram socker per portion, för att inte tala om 30 procent av det dagliga värdet av mättat fett.

Bestämning av ett dagligt värde

Även om dessa livsmedel alla listar sitt sockerinnehåll på sin näringsetikett, är det en ingrediens som inte har ett definierat dagligt värde. Grupper som American Heart Association (AHA) och Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att mindre än 10 procent av en persons diet kommer från tillsatt socker. Helst bör de flesta kvinnor inte konsumera mer än 100 kalorier från socker om dagen, eller ungefär sex teskedar. För män är det 150 kalorier eller nio teskedar. Eftersom en tesked innehåller fyra gram socker, kommer en kopp mest kommersiella äppeljuicer - även de märkta 100 procent juice - att maximera dig för dagen.

I maj kommer FDA, som senast i juli 2018 kommer att inkludera totalt och tillsatt socker uttryckt som ett dagligt värde, ett steg som inlämnas av näringsexperter och beklagas av de i sötningsindustrin. Men sällan kommer ändringar i regleringen utan motreaktion från dem som tjänar på att sälja de söta grejerna.

År 2002 släppte WHO TRS 196, ett dokument som utvärderade bästa praxis för sin globala strategi för hur man kan minska icke-överförbara sjukdomar. En rekommendation var att begränsa sockerintaget till mindre än 10 procent av en persons dagliga kalorier. Rapporten attackerades av sockertillverkare på grund av dess vetenskapliga meriter och antaganden, vilket utlöste ännu en kamp mellan hälsovetenskapsmän och livsmedelsindustrin.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association och Snack Food Association skrev brev som protesterade mot rekommendationen på grund av att det inte fanns tillräckligt med bevis för att stödja påståendena. "De hävdade att det inte finns några dåliga livsmedel, bara dåliga kostvanor, och dessa berodde på personliga val", skrev den norska nutritionisten Kaare R. Norum, professor vid universitetet i Olso, om industrins pushback.

Sockerindustrin gick så långt som att fråga Tommy Thompson, dåvarande U.S. Sekreterare för hälsa och mänskliga tjänster, att hålla tillbaka den amerikanska delen av betalningen till WHO om rapporten publicerades. Flytten jämfördes med utpressning och ansågs värre än någon taktik som användes av även tobaksindustrin.

Den publicerades och ingen finansiering hölls kvar.

Uppkomsten av tillsatta sockerarter

Socker har blivit det senaste näringsmålet du jour, som kolesterol och mättade och transfetter innan det. Under livsmedelsbearbetning avlägsnas viktiga näringsämnen och fiber medan socker tillsätts för att göra det välsmakande. En nyligen genomförd studie i British Medical Journal fann att ultrabearbetade livsmedel - de med de mest artificiella ingredienserna - utgör nästan 58 procent av konsumerade kalorier, varav 90 procent tillsattes socker. Sammantaget fann forskarna att mer än 82 procent av de 9 317 personer som undersöktes översteg de rekommenderade 10 procent kalorier från sockerarter.

Socker i sig är inte djävulen i skåpet, men dess överdrivna konsumtion har många experter som oroar sig för vår nation. En av de högsta kritikerna av frågan är Dr Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog vid University of California, San Francisco, och grundare av Institute for Responsible Nutrition. Han är inte blyg för att kalla sockers närvaro i den amerikanska kosten ett gift eller gift.

"Vi behöver en förändring av livsmedelsförsörjningen," sa Lustig till Healthline. ”Vi behöver inte socker för att leva. Ingen gör."

Historien om socker

Socker har varit en del av den mänskliga kosten i århundraden. En gång betraktad som en lyx tog Christopher Columbus till och med de "vita guld" -växterna med sig under sin resa 1492 till Nordamerika, och sockerrörskörden blomstrade. Vid 1800-talet konsumerade den genomsnittliga amerikanen 4 pund socker per år. Det är fortfarande en stor global kontantskörd och en del av nästan alla kulturer på planeten.

Men när vi hänvisar till socker talar vi inte bara om bordssocker tillverkat av sockerrör och rödbetor, utan också de som är tillverkade av majs, som majssirap och majssirap med hög fruktos. Sammantaget är socker känt med 56 namn, varav något kan visas på matetiketter. Lägg till alla dessa alias under paraplyet med kaloriska sötningsmedel och vid sin topp 1999 konsumerade amerikanerna 155 pund kalorisötningsmedel per år, eller cirka 52 teskedar per dag, enligt US Department of Agriculture (USDA).

Nu är den genomsnittliga amerikanernas årliga konsumtion cirka 105 pund per år, ett tecken på att konsumenternas attityder om de vita sakerna har börjat förändras.

”På sätt och vis är socker den främsta livsmedelstillsatsen. Det dyker upp på några osannolika ställen, såsom pizza, bröd, korv, blandat ris, soppa, kex, spagettisås, lunchkött, konserverade grönsaker, fruktdrycker, smaksatt yoghurt, ketchup, salladsdressing, majonnäs och lite jordnötter smör, ”framgår av en 2000 USDA-rapport.

Från 2005 till 2009 innehöll 77 procent av alla kalorier som köpts i USA kalorisötningsmedel, enligt en 2012 från University of North Carolina i Chapel Hill. De hittades på de allra flesta platser du kan förvänta dig - söta snacks, pajer, kakor, kakor och sockersötade drycker - men också i färdiga spannmål och granola-, protein- och energibarer, som nämnts ovan .Majssirap är det mest använda sötningsmedlet på den amerikanska livsmedelsmarknaden, följt av sorghum, rörsocker, majssirap med hög fruktos och fruktjuicekoncentrat.

"De är i bearbetade livsmedel som yoghurt, som grillsås, ketchup, hamburgarbullar, hamburgarkött", sa Lustig. "Nästan alla föremål i hela livsmedelsbutiken spetsas med tillsatt socker, med avsikt, av livsmedelsindustrin, för de vet att när de lägger till det köper du mer."

Inte "Tomma kalorier"

Så vad är bättre för dig, socker eller majsbaserade sötningsmedel?

Det var grunden för en rättegång mellan sockerindustrin och majssiraptillverkare med hög fruktos. Båda hävdade att den andra förvrängde varandra i annonser, inklusive majssirapens annonser om att alla sockerarter är desamma och "Din kropp kan inte se skillnaden." Efter år i domstolar gick målet äntligen till rättegång i Los Angeles i november förra året, men den 20 november meddelade de två grupperna att de nådde en konfidentiell lösning. FDA, dock att sockerarter, vare sig från majs, rödbetor eller sockerrör, är i huvudsak desamma och rekommenderar alla att begränsa sin konsumtion av dem alla.

För mycket söta saker kan leda till sjukdom. För lite? Det finns inget sådant.

Naturligt förekommande sockerarter, som de i frukt eller mejeriprodukter, ger experter lite oro eftersom de också ger fiber, mineraler och andra näringsämnen. Greene säger att även om det är osannolikt att någon äter fem äpplen i rad är det inte ovanligt att någon konsumerar samma nivå av socker, om inte mer, medan man snackar på kakor eller dricker läsk.

"Systemet hamras med dessa nivåer som det inte var utformat för att hantera", sa han.

Raffinerat socker och andra sötningsmedel, inklusive majssirap med hög fruktos och andra tillsatta sockerarter med suffixet - erbjuder endast kalorier och inget näringsvärde. Märkta "tomma kalorier", säger experter att sockerkalorier inte är tomma och skadar människokroppen mer än en gång. De är energitäta mikronäringsfattiga livsmedel, vilket innebär att det ger mycket energi men inget annat kroppen behöver. Och om du inte bränner bort den energin, förvandlar din kropp den till fett. Detta sker ännu snabbare om det kommer i flytande form eftersom kroppen inte känner sig full, som om de konsumerades i fast form.

Frågan är varför finns det så mycket socker i alla livsmedel och i alla recept och i all bearbetad mat? ” Sa Lustig. ”Och svaret är att socker säljs. Och jag vet att det säljer, men tyvärr, som vi har lärt oss, är det inte bra för dig. "

Se varför det är dags att #BreakUpWithSugar