Är bagels vegan?

Innehåll

• Vegan mot icke-vegan bagels
• Vanliga bagels är vegan
• Vad gör en bagel till icke-vegan?
• Hur du säkerställer att din bagel är vegansk
• Gör dina egna bagels
• Läs etiketten
• Kontrollera för vegancertifiering
• Poängen

Veganer undviker produkter som kommer från djur, inklusive kött, ägg, mejeri och andra animaliska livsmedel eller tillsatser.

Det är emellertid inte alltid klart vilka livsmedel som är vegan, särskilt bakade produkter som kan innehålla ingredienser som inte omedelbart kan kännas igen.

Baglar är populära, munkformade bröd som finns i olika smaker, allt från vanligt till sött till smakfullt. Dessutom kan de fyllas med en nästan oändlig mängd toppningar.

Den här artikeln förklarar hur man avgör om en bagel är vegan.

Vegan mot icke-vegan bagels

Baglar är gjorda av en enkel, jästig deg som är formad som en munk. De kokas, torkas och avslutas sedan i en ugn (1, 2).

Beroende på ingredienser och fyllningar kan en bagel vara eller inte vegan.

Vanliga bagels är vegan

En basell bagel innehåller följande vegan ingredienser (1):

• Mjöl. Vetemjöl används ofta, vilket resulterar i en stark, glutinös deg och tät, tugga konsistens.
• Jäst. Denna ingrediens jäsar sockret i degen, frigör koldioxid och får degen att stiga.
• Salt. Detta mineral hjälper till att härda glutensträngar, reglera jäst och lägga till smak.
• Flytande. Traditionellt används bara vatten för att skapa fukt och binda ingredienser ihop.
• Sötningsmedel. Detta kan vara från vanligt socker, kornmalt sirap, melass, majs sirap eller malt extrakt.
• Fett. Vissa recept kräver vegetabilisk olja eller förkortning för att förbättra smulan på den färdiga bageln.

Vegan bagelrecept kan kräva ytterligare ingredienser för att lägga till smak, färg och konsistens, såsom frukt, frön, korn, nötter, grönsaker, bär, örter och kryddor (1).

Vad gör en bagel till icke-vegan?

Vissa bagelrecept eller butiksköpta produkter kan innehålla icke-veganska ingredienser, inklusive:

• Honung. Vissa recept använder honung eller honungspulver istället för socker eller malt. Medan vissa veganer äter honung, gör de flesta inte (3).
• Ägg. Dessa läggs ibland till degen för smak och färg och kan användas för att glasera en bagel för att ge den lite glans.
• Mjölk. I vissa recept används mjölk istället för vatten.
• L-cystein. Denna aminosyra och degmjukgörare används ibland i kommersiella bagelprodukter. Det kommer vanligtvis från människohår eller fjäderfäfjädrar. Det finns dock också veganproduktionsmetoder (4, 5).

Dessutom anses många bagelfyllningar eller pålägg inte vara veganer, inklusive:

• Mejeriprodukter: gräddost, hårdost, vispad grädde, etc.
• Meats: nötkött, skinka, kalkon, kyckling, etc.
• Fisk: rökt lax, konserverad tonfisk, kaviar, etc.
• ägg: inklusive i såser som hollandaise eller majonnäs

I huvudsak kommer alla ingredienser som härrör från ett djur att göra en bagel olämplig för veganer.

Sammanfattning Vanliga bagels är vegan, men vissa typer kan innehålla extra smaker, tillsatser eller fyllningar som är härledda från djur och därmed inte vegan. Dessa inkluderar honung, ägg eller mejeri i degen, samt ost, kött eller fisk i fyllningarna.

Hur du säkerställer att din bagel är vegansk

Det finns några sätt att se till att dina baglar är veganvänliga, inklusive att göra dem själv, kontrollera ingrediensetiketten och leta efter en vegansk certifiering.

Gör dina egna bagels

De flesta recept på bagels är veganvänliga, och genom att göra dem själv kan du kontrollera exakt vad som går in i dem.

Dessutom kan otaliga veganska ingredienser lägga till smak och variation i dina bagels.

Ett grundläggande degrecept kan förbättras genom att tillsätta frön, nötter, lök, vitlök, kryddor, färska eller torkade örter och korn, som råg och havre.

Veganska toppings inkluderar vegan gräddost, nötter smör, vegan patties, köttersättningar, tofu, avokado, hummus, bladgrönsaker, grönsaker, bär och andra frukter.

Läs etiketten

Om du köper bagels från butiken, kolla ingredienslistan för alla icke-veganer.

De viktigaste att leta efter är ägg, honung, honungspulver, L-cystein, mjölk och mjölkprodukter som kasein, laktos och vassle.

L-cystein ska märkas med namn eller med numret E920. Det kan dock inte framgå av etiketten om källan är vegansk (6, 7).

Om du är osäker på ett visst märke, kontakta tillverkaren för att verifiera produktens veganstatus.

Kontrollera för vegancertifiering

De flesta länder reglerar inte märkningen av veganprodukter enligt lag.

Många oberoende organisationer, som Certified Vegan, erbjuder fortfarande vegancertifiering av produkter.

Om du hittar en bagel med en sådan certifiering är det en bra idé att kolla organisationens krav för att se om de uppfyller dina förväntningar.

Tänk på att en produkt kan vara vegansk, trots att den inte är märkt som sådan. Därför är det fortfarande en bra idé att kontrollera ingredienslistan när du bestämmer om produkten passar dig.

Sammanfattning Du kan se till att dina bagels är veganer genom att göra dem hemma eller kontrollera etiketten för vegancertifiering och ingredienslistan för icke-veganartiklar. Om du är osäker, kontakta tillverkaren för att fråga om produkten passar dig.

Poängen

Grundläggande bagels är vegan och tillverkade av mjöl, vatten, jäst, socker, salt och ibland grönsakskort.

Fortfarande inkluderar vissa icke-veganska ingredienser, såsom ägg, mjölk, honung eller L-cystein.

För att säkerställa att dina bagels är vegan, gör dem själv eller kolla paketet för vegancertifiering eller ingredienslistan för icke-veganartiklar.

Sammantaget, med lite uppmärksamhet på detaljer, kan du fortsätta att njuta av din favoritmorgon eller lunchtid bagel på en vegansk diet.