Är cashewnötter?

Innehåll

• Botanisk klassificering
• Jämförelse med baljväxter
• Kulinarisk klassificering
• Poängen

Cashewnötter är oerhört populära - och med goda skäl.

De är inte bara mycket näringsrika utan också anmärkningsvärda mångsidiga.

Deras något söta smak, tillfredsställande crunch och smörig textur parar väl ihop med en mängd olika smaker och kulinariska applikationer.

Cashews grupperas vanligtvis med andra typer av trädnötter, men de har också mycket gemensamt med baljväxter och frön.

Den här artikeln undersöker om cashewnötter verkligen är nötter och varför de kan tillhöra en annan kategori helt och hållet.

Botanisk klassificering

Cashewnötter kommer från ett tropiskt träd formellt känt som Anacardium occidentale (1).

Trädet producerar en köttig, päronformad stjälk som kallas ett cashewnöpple på sina grenar. Ändå är denna del av växten inte frukten.

Istället är den sanna frukten en mindre, njurformad struktur som växer under cashew äpplet, även känt som en drupe. Inne i frukten hittar du det ätbara fröet som de flesta känner som en cashewnöt (2).

På grund av anläggningens strukturella konfiguration klassificeras således den ätliga delen av en cashew botaniskt som ett drupefrö.

Fröet och dess yttre skal betraktas tekniskt som både mutter och frukt, men skalet är oätligt på grund av förekomsten av ett giftigt ämne. Det är därför du bara någonsin ser skalade cashewnötter på din lokala marknad (2).

Cashewnötter klassificeras botaniskt som frön eftersom de växer in i cashewfrukten, som också kallas drupe.

Jämförelse med baljväxter

Även om cashewnötter är drupefrön, förväxlas de ibland med baljväxter.

Baljväxter är också växter som producerar ätbara frön, men de växer vanligtvis tillsammans med andra frön i en enda frö. När växten mognar, delas balken så småningom ner i mitten och frigör de ätliga frönen inuti.

Bönor och ärtor är bland de vanligaste typer av baljväxter, men jordnötter är ett bra exempel på en "mutter" som verkligen är en baljväxter. Mycket som jordnötter kan cashewnötter enkelt delas upp i mitten (3).

Eftersom cashewnötter utvecklas i ett hårt skal inom en drupe istället för en fröskida, betraktas de inte som en del av baljväxfamiljen.

Cashewnötter liknar strukturellt baljväxter som jordnötter. Ändå, på grund av hur de växer, betraktas de inte som en del av baljväxfamiljen.

Kulinarisk klassificering

Tekniskt sett är cashewnötter inte nötter, men de klassificeras ofta som sådana. Det beror på att de delar många närings- och kulinariska egenskaper med andra riktiga nötter som hasselnötter och kastanjer.

Cashewnötter är rika på sunt fett och protein och kan användas utbytbart med andra nötter i en mängd olika kulinariska applikationer, inklusive spårblandning, stekfries, granola och mutter smör (4).

Konstigt nog är många av de mest populära "nötterna" inte riktiga nötter heller. Valnötter, mandlar, pistagenötter och pekannötter är också frön av drupes - precis som cashewnötter (5).

Cashewnötter klassificeras vanligtvis som nötter eftersom de har många av samma fysiska och näringsmässiga egenskaper som sanna nötter.

Poängen

Cashewnötter är en mycket unik mat, vilket gör det svårt att veta hur man klassificerar dem.

Botaniskt anses de vara drupefrön, men de delar flera fysiska och näringsmässiga egenskaper med andra matgrupper, inklusive baljväxter och nötter.

Oavsett vilken grupp du placerar dem i, är det ingen som förnekar att cashewnötter är ett näringsrikt läckert komplement till nästan alla dietplaner.