Är vegankost säkra för barn?

Innehåll

• Recension för

En nyligen New York Times del belyser den växande populariteten hos familjer som uppfostrar sina barn på råa eller veganska dieter. På ytan kan detta inte verka som mycket att skriva hem om; detta är trots allt 2014: Vad är lite veganism jämfört med paleodieten, glutenfri vurm, lågsockertrend eller den ständigt populära fettsnåla eller lågkolhydratkosten? Ändå väcker stycket en laddad fråga: Ska du uppfostra dina barn på en helt vegansk eller rå diet?

För tjugo år sedan kunde svaret ha varit nej. Idag är svaret inte så enkelt. Emily Kane, en Alaska-baserad naturläkare, skriver in Bättre näring tidningen att dagens barn "bär en högre kemisk börda än de skulle ha för 100 år sedan", så toxicitetssymtom-såsom huvudvärk, förstoppning, utslag, blödande tandkött, B.O. och andningssvårigheter eller koncentrationssvårigheter-ökar hos barn. Ett par som citeras i Tider säger att innan de fick barn led de båda av allvarliga missbruk av "skräpmat, godis, bakverk och stekt fet mat", så de satte sitt barn på en rådiet för att rädda honom från samma öde.

Aktivisten, författaren och yoganexperten Rainbeau Mars håller med, varför hon uppmuntrar hela familjer att anta en vegansk livsstil för att hjälpa ungdomar att hitta hälsosamma alternativ till sina favorit "missbruk".

"Det är verkligen viktigt att barn äter tillräckligt med näringsämnen, vitaminer och mineraler, men det som händer ofta med vanliga filosofier är att vi tror att barn har nytta av att äta vitt bröd och nitratfyllda animaliska produkter", säger hon. "Vi glömmer att barn faktiskt kommer att gilla grönsaker, särskilt om de engagerar sig i matlagningsprocessen." Mars säger att hennes kost är en "nollkaloribegränsning" -plan (klicka här för en provmeny) som fokuserar på fiberrika, växtbaserade livsmedel, med tonvikt på att uppmuntra barn att äta från "varje regnbågens färg" till se till att de uppfyller alla sina näringsbehov.

Allt detta låter bra i teorin. Men barns kostbehov skiljer sig från vuxna, och för ofta blir barnen "vegetarianer som inte äter grönsaker", säger Caroline Cederquist, MD, medicinsk chef på bistroMD. En vegansk kost fylld med spannmål, vitt bröd och frukt är lika ohälsosam som den amerikanska standarddieten, och vissa experter säger att många av barnen de ser på dessa dieter är anemiska och underviktiga.

Dessutom finns det sociala konsekvenser att ta hänsyn till. Även familjer som har ätit rått eller veganskt i flera år tycker att de har svårt att navigera i sociala situationer utanför huset. Kalifornien bosatt Jinjee Talifero-som driver ett raw food-företag-berättade för Tider att även om hon hade varit rå i 20 år och hoppats att uppfostra sina barn på samma sätt, så stötte hon på för många problem med att de var ”socialt isolerade, utstötta och helt enkelt utelämnade”.

Strikta dieter är, ja, riktigt strikta, men att sätta ditt barn på en vegansk eller rå kost burk göras på ett hälsosamt sätt, så länge du har rätt inställning, säger Dawn Jackson Blatner, R.D.N., författare till Den flexitära dieten. Till exempel, ta några enkla steg för att se till att din bebis fortfarande känner sig ansluten till sitt sociala nätverk - som att fråga om du kan ta med veganska muffins till en födelsedagsfest så att han inte lämnas utanför det roliga - och rama in samtalet om mat. de roliga och hälsosamma sätten du kan förbereda de livsmedel du kan äta, snarare än att fokusera på de "dåliga" livsmedel som du inte kan äta, kan alla hjälpa dig att utveckla en hälsosam relation till mat. "Och när de blir äldre måste det finnas en öppenhet och respekt om dina barn inte vill äta på det här sättet utanför huset," säger Jackson Blatner. "Det måste vara en del av dialogen."

Cederquist rekommenderar att låta dina barn vara så engagerade i matlagning som möjligt. "Som föräldrar köper vi maten och lagar maten", säger hon. "Vi delar eller förmedlar alla våra värderingar och problem med mat till våra barn. Om mat är näring och livsfrämjande och hälsofrämjande kommer vi att förmedla rätt saker."

För sin del insisterar Mars på att hennes dietprogram är nödvändigt. "Jag önskar att en tredjedel av vår befolkning inte var fet", säger hon. "Jag önskar att vi inte hade unga vuxna på antidepressiva eller Ritalin, och behovet av botemedel mot allvarlig tonårsakne, allergier, ADD, diabetes och andra matrelaterade sjukdomar. Jag skulle uppmuntra folk att undersöka roten till när massa " sjukdomen började och hur vi kan gå tillbaka till ursprunget för att få vår mat från jorden, snarare än konserverings- och kemikaliebelastade fabriker."

Om det gamla ordspråket "Du är vad du äter" är sant, säger Mars så länge vi fortsätter att fokusera på mat som är "rostad, död, ölbaserad och misshandlad", så kommer vi att känna (låter trevligt , höger?). "Men om vi äter mat som är färsk, levande, färgstark och vacker, kanske vi kommer att känna samma sak", tillägger hon.

Recension för