Arepa: vad det är, fördelar och hälsosamma recept

Innehåll

• Fördelar med arepa
• Näringsdeklaration
• Recept för att göra arepas
• Ingredienser
• Förberedelseläge
• Hälsosamma recept för fyllningar av arepas
• 1. Regera papiadaljus
• Ingredienser
• Förberedelseläge
• 2. äggröra med tomat
• Ingredienser
• 3. Vegetarisk
• Ingredienser
• Förberedelseläge

Arepa är en mat gjord av förkokt majsmjöl eller malet torr majs och är därför en utmärkt mat som kan ingå i olika måltider hela dagen, till exempel frukost, lunch eller middag. Denna typ av mat är mycket typisk för Venezuela och Colombia, eftersom det är ett annat alternativ att ersätta bröd.

Denna mat är en utmärkt energikälla och trots att den är kolhydrat kan den ingå i menyn för en hälsosam kost.

För att få de bästa fördelarna bör man försöka öka fiberinnehållet genom att välja fyllningar med låg fetthalt och som innehåller hälsosam mat. Så ett bra alternativ är att lägga till havre, linfrön eller till och med några hackade grönsaker, såsom morötter eller till och med rödbetor i receptet.

Se även ett tapiokarecept för att ersätta bröd.

Fördelar med arepa

De största fördelarna och fördelarna med att äta arepas är:

• Ha låg mängd natrium, vilket gör den idealisk för dem som behöver en diet med lågt saltinnehåll;
• Innehåller inte gluten och presenterar sig själv som ett utmärkt alternativ för personer med celiaki eller med glutenintolerans.
• Att vara en energikälla, eftersom den innehåller en god mängd kolhydrater;
• De behöver inte beredas med olja, vilket minskar mängden fett.
• Har fibrer, som är utmärkta för tarmens funktion;
• Har inte kemiska ämnen som konserveringsmedel, färgämnen eller smakämnen.

Dessutom är arepa en mycket mångsidig mat, eftersom den kan kombineras med olika fyllningar, som serverar för olika måltider på dagen, liksom för olika preferenser.

Näringsdeklaration

I denna tabell är det möjligt att hitta näringsinformation för varje 100 gram arepa:

Arepas har ett mellanliggande glykemiskt index och ökar därför blodsockernivån måttligt. Av denna anledning är idealet att öka dess fiberinnehåll genom att tillföra riven grönsaker eller havre till arepa-massan. Dessa livsmedel förutom att producera större mättnad hjälper också till att kontrollera blodsockret.

På vissa ställen är det fortfarande möjligt att hitta helt majsmjöl, vilket kan vara ett annat sätt att bereda arepa på ett hälsosamt sätt.

Recept för att göra arepas

Receptet för att göra arepas är relativt enkelt, eftersom det bara är nödvändigt att blanda majsmjöl, vatten och salt. Det rekommenderade är att varje arepa har mellan 60 och 90 gram och idealet är att det konsumeras en gång om dagen.

Arepas kan fyllas med enkla livsmedel, som riven vitost, men de kan också fyllas med kött när de till exempel används till lunch eller middag.

Ingredienser

• 1 ¼ kopp vatten;
• 1 kopp förkokt majsmjöl;
• 1 (kaffe) saltsked;
• 1 matsked havre, linfrö eller chia (valfritt)
• Riven morötter, rödbetor, paprika eller zucchini (valfritt).

Förberedelseläge

Häll vattnet i en behållare och tillsätt saltet under omrörning tills det är helt upplöst. Sedan bör du tillsätta majsmjölet lite efter lite och rör om tills du får en jämn deg. Degen ska vila i cirka 3 minuter.

Om degen är för torr eller hård kan du tillsätta lite mer vatten. Tvärtom, om det blir för mjukt kan du lägga till lite mer mjöl.

Slutligen delar upp degen i 5 portioner och bilda små bollar som måste knådas tills du får skivor med en diameter på cirka 10 cm. För att laga arepa rekommenderas det att du placerar det på en metallplatta vid medelhög värme i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Hälsosamma recept för fyllningar av arepas

Olika typer av fyllningar kan användas för att fylla arepas. Några av de hälsosammaste är:

1. Regera papiadaljus

Papiada är en av de mest populära fyllningarna i Venezuela och Colombia beredd med avokado och majonnäs. För att göra det hälsosammare kan majonnäs emellertid ersättas med vanlig yoghurt.

Ingredienser

• 1 kg kyckling
• Massa av två medelstora mogna avokado;
• 1 vanlig yoghurt;
• ½ hackad lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ citron;
• Salt och peppar efter smak.

Förberedelseläge

Lägg vattnet och en nypa salt i en kastrull och koka upp det. Tillsätt sedan kycklingen tills den är kokt. Ta bort kycklingen och låt den värmas. Strimla kycklingen i små bitar, ta bort benen och huden.

Vanlig mixer eller en mixer, slå massan av avokado, lök och vitlöksklyftan tills den bildar en homogen pasta. Slutligen tillsätt strimlad kyckling, yoghurt, citron, salt och peppar efter smak.

2. äggröra med tomat

Detta är en annan av de mest typiska fyllningarna för arepas som är ganska enkel att förbereda och hälsosam.

Ingredienser

• 1 mogen och tärnad tomat;
• ½ hackad lök;
• 4 remsor hackad grön paprika;
• 3 ägg;
• Salt och peppar efter smak;
• Majsolja.

Förberedelseläge

Lägg några droppar majsolja i en stekpanna och tillsätt lök och paprika, brunning på medelhög värme. Tillsätt sedan tomaterna och blanda. Tillsätt vispade ägg, salt och peppar efter smak, blanda tills de är helt kokta.

3. Vegetarisk

Denna fyllning är ett utmärkt alternativ för dem som är vegetarianer eller till och med vegan, eftersom den är gjord av grönsaker, exklusive produkter av animaliskt ursprung.

Ingredienser

• 100 gram hackad gräslök;
• 2 mogna och hackade tomater;
• ½ hackad lök;
• ½ malet vitlök;
• 1 nypa kummin;
• 2 matskedar olivolja, majs eller solrosolja;
• Salt och peppar efter smak.

Förberedelseläge

Placera några droppar majsolja i en stekpanna och tillsätt lök, gräslök och kummin, så att de får bruna på medium värme. När grönsakerna är transparenta, tillsätt tomaten och koka allt i ytterligare 10 minuter.

Slutligen tillsätt salt och peppar efter smak, blanda i ytterligare 10 minuter tills blandningen blir en tjock sås.