15 intressanta varianter av avokado

Innehåll

• Hälsofördelar med avokado
• Olika typer av avokado
• A-sorters
• B-sorters
• Hur man väljer den friskaste avokadot
• Poängen

Avokado är päronformade frukter som växer på tropiska vintergröna träd.

De har i allmänhet en grov, grön yttre hud, smörig kött och stort frö i mitten.

Kommer i många former, storlekar, färger och strukturer, beskrivs deras smak ofta som milt nötig och krämig.

Även om du kanske bara är bekant med några få typer avokado, odlas hundratals sorter runt om i världen - med 56 som växer i Florida ensam. Många är hybrider, vilket betyder att de är resultatet av att två sorter odlas tillsammans för att skapa en ny (1).

Den här artikeln granskar 15 vanliga typer av avokado, inklusive deras fördelar och skillnader.

Hälsofördelar med avokado

Avokado är mycket näringsrik. De är fantastiska källor till folat, kalium och friska fetter, samt vitamin K, C och E. De innehåller också små mängder B-vitaminer och mineraler, såsom koppar, fosfor, magnesium, mangan, järn och zink (2, 3).

Det enomättade fettet i avokado - de flesta är oljesyra - är bra för ditt hjärta, bekämpar inflammation och kan ha cancer mot cancer. Att äta avokado kan också hjälpa dig att bättre absorbera andra fettlösliga näringsämnen (1, 4, 5, 6).

Dessutom är avokado full av fiber, ett viktigt näringsämne som saknas i de flesta västerländska dieter. Vissa studier har funnit att människor som äter avokado tenderar att väga mindre, kanske på grund av fruktens höga innehåll av fiber och sunt fett, liksom dess låga glykemiska index (3, 7, 8).

Avokado innehåller också antioxidanter som är bra för dina ögon och hjärna, såsom lutein och zeaxanthin. Dessa antioxidanter kan sänka din risk för åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), grå starr och neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers (9, 10, 11).

Dessutom tyder forskning på att människor som regelbundet äter avokado är friskare och har en lägre risk för metaboliskt syndrom. Det kan dock bero på att många som gillar denna frukt verkar också äta många andra hälsosamma livsmedel (12).

Sammanfattning Avokado är mycket näringsrika frukter som erbjuder många vitaminer, mineraler, omättade fetter, fiber och antioxidanter som kan hjälpa till att förebygga sjukdomar och förbättra din hälsa.

Olika typer av avokado

Även om du kanske bara ser några få typer avokado i din lokala livsmedelsbutik, växer hundratals sorter runt om i världen. Även om det finns många hybrider, kan alla avokado spåras till antingen Guatemalanskt, mexikanskt eller västindiskt ursprung (1, 13, 14).

Frukten klassificeras som antingen A-typ eller B-typ. Skillnaden ligger i öppningstiderna och pollineringsbeteenden hos avokadoträdblommorna. Typ av kultivar har liten effekt på konsumenterna och är viktigare för dem som odlar avokado.

Avokado pollineras delvis genom en process som kallas dikogami. A-blommor blommar som tikar på morgonen och slänger pollen som män på eftermiddagen. Motsatt får blommor av B-typ pollen på eftermiddagen och kasta ut på morgonen (15).

Många sorter delar liknande funktioner, med små skillnader i storlek, färg, smak, form och högsäsong.

I USA är avokado från Kalifornien (Hass-sorten) mindre med en småstenskinn, medan de från Florida är större och har en mjukare hud (16).

Här är 15 av de vanligaste avokadotyperna.

A-sorters

Även om det finns många fler, nedan är några av de bättre kända avokadoerna av A-typ:

1. Choquette. Choquetten har en slät, glansig hud med vattent kött som ofta läcker när frukten skärs. Denna sort kommer från södra Florida.
2. Lula. Lula toppar under sommaren, har färre naturliga oljor och innehåller mer vatten än många andra sorter. Det är motståndskraftigt mot kyla men mycket mottagligt för svampar. Lula växer till cirka 450 kilo.
3. Hass. Hassen är den mest populära sorten. Den är tillgänglig året runt och har en smörig, nötig smak och sfärisk form. Huden förvandlas från en fet grön till en mörk purpur-svart när den mognar.
4. Vass. Vassen är endast tillgänglig under sommarmånaderna. Den har en lättare, mer subtil smak och är ungefär lika stor som en softball. När vasset mognar förblir dess hud samma gröna färg, till skillnad från andra typer.
5. Pinkerton. Pinkerton har en avlång form, grov hud som är lätt att skala och litet frö inuti ett krämigt kött. Den här typen växer till 225–680 gram.
6. Gwen. Gwen liknar Hass-avokadot i smak och utseende. Detta är en större guatemalansk sort med en tjock, mörkgrön hud som är lätt att ta bort.
7. Maluma. Maluma är en mörk-lila avokado som upptäcktes på 1990-talet i Sydafrika. Denna sort växer långsamt, men träden bär mycket frukt.

B-sorters

Några av avokadoerna av B-typ-kultivar inkluderar:

1. Ettinger. Ettinger odlas oftast i Israel och har en ljusgrön hud, stort frö och mild smak.
2. Sharwil. Sharwil är en australisk avokado med en grov, grön skal och gult kött. Det är mycket fet med en djärv smak och är känslig för frost.
3. Zutano. Zutano är täckt av en ljusare, gulgrön hud och har en mild smak som är till skillnad från många andra, mer smöriga sorter. Det växer vanligtvis till cirka 0,5–1 pund (225–450 gram).
4. Brogden. Brogden-avokadot är en mörk-lila hybrid av västindiska och mexikanska sorter. Även om det är mycket motståndskraftigt mot kyla, är det svårt att skala och därmed inte ett populärt kommersiellt sort.
5. Fuerte. Fuerte är tydligt päronformad och tillgänglig i åtta månader av året. Namnet betyder ”stark” på spanska, och det har en fet textur som liknar den för en hasselnöt.
6. Kleopatra. Cleopatra är en liten dvärgavokado som är relativt ny på konsumentmarknaden.
7. Bacon. Bacon har en lättare smak än andra sorter. Dess ljusbruna hud är lätt att skala.
8. Monroe. Monroe är en stor avokado som kan väga över 910 gram. Det är en fastare sort och har mindre vattnigt kött.

Sammanfattning Hundratals avokadosorter växer runt om i världen, inklusive många hybrider. Avokado kategoriseras vanligtvis som kultivarer av A-typ eller B-typ, baserat på deras pollinering och blommande beteende.

Hur man väljer den friskaste avokadot

När det gäller näring är avokado generellt mycket lika oavsett typ. Alla avokadoer är kaloritäta och innehåller mycket friska fetter, vitaminer och mineraler.

Avokado från Florida annonseras ibland som "lite" på grund av deras lägre fettinnehåll jämfört med den populära Hass-avokadot, men den totala näringsskillnaden mellan de två är liten.

Sammantaget är avokado mycket näringsrik och alla typer har liknande hälsofördelar.

Sammanfattning De flesta avokado skiljer sig bara lite i näringssammansättningen, eftersom de alla är kaloritäta och har mycket friska fetter och olika vitaminer och mineraler.

Poängen

Avokado är mycket näringsrika frukter som erbjuder många fördelar.

De är rika på vitaminer och mineraler, såväl som antioxidanter, omättade fetter och fiber, vilket kan bidra till att minska risken för olika kroniska sjukdomar och förbättra din hälsa.

Även om bara en eller två sorter är bäst kända finns hundratals typer runt om i världen, främst olika i storlek, färg, form, textur och smak.

Den mest populära och allmänt tillgängliga typen av avokado är Hass. Men om du stöter på en annan sort, skulle det troligtvis ha en liknande näringssammansättning.

I alla fall är avokado ett bra komplement till en hälsosam och balanserad kost.