5 saker jag önskar att jag visste innan jag gick vegetariskt - och fick 15 pund

Innehåll

• Det misstag jag gjorde som fick mig att gå upp 15 kilo
• Så jag slutade vara vegetarian, men sedan gick jag tillbaka ...
• 1. Gör din forskning
• Resurser
  
• 2. Känn din kropp
• Verktyg som hjälper din resa
  
• 3. Grönsaker: Gå in i dem (och lär dig att laga mat!)
• Mina favorit vegetariska bloggare
  
• 4. Lär dig att tala 'labelese'
• Topp 5 ingredienser att undvika
  
• Vad jag lärde mig av mina vegetariska äventyr

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Hälsa och välbefinnande berör allas liv annorlunda. Det här är en persons historia.

Dessa dagar är livsstilstrender ett dussin ett dussin. Vägen tillbaka vid sekelskiftet var dock vegetarismen fortfarande reserverad mest för hippor, hälsanötter eller andra ”extremister”.

Det var alla mina favoritfolk, så jag slog fast.

Alla mina äldre, klokare och mer revolutionära vänner försäkrade mig om att det var hälsosammare att vara vegetarian. De sa att jag skulle känna dramatiska fysiska, mentala och andliga fördelar efter att ha bytt till köttfritt liv. Då var jag 17 år och var lätt övertygad.

Det var inte förrän jag gick på college att min köttfria väg tog en oväntad vändning. Stod inför att behöva göra matval som inte längre bara var filosofiska, men påtagliga, gjorde jag några allvarliga misstag.

Så under 2001, under mitt gymnasium, meddelade jag föräldrarna att jag gav upp att äta djur.

De skrattade. Icke desto mindre fortsatte jag, som den rebell jag är.

Starten på mitt lakto-vegetariska äventyr var anständigt. Fick jag massor av energi, utvecklade laserliknande fokus eller leviterade under meditation? Nej. Min hud rensade dock, så jag räknade det som en vinst.

Det misstag jag gjorde som fick mig att gå upp 15 kilo

Det var inte förrän jag gick på college att min köttfria väg tog en oväntad vändning. Stod inför att behöva göra matval som inte längre bara var filosofiska, men påtagliga, gjorde jag några allvarliga misstag.

Plötsligt var raffinerade kolhydrater min nya häftklammer, vanligtvis ihop med mejeriprodukter. Hemma åt jag samma måltider som min mamma alltid hade gjort, bara sans köttet och tyngre på grönsakerna.

Livet i skolan var en annan historia.

Tänk pasta med alfredosås eller spannmål med mjölk till frukost, lunch och middag. De förpackade vegetariska livsmedel som jag ibland köpte från livsmedelsbutiken visade sig vara lika tungt bearbetade.

Det var inte förrän mitt andra angrepp på laktovegetarism (ungefär sex år senare) som jag kunde stänga några av luckorna i råd från mina gamla köttfria vänner.

Jag var fortfarande dedikerad till en köttfri livsstil och tränade regelbundet, men i slutet av min första termin fick jag mer än 15 pund.

Och det här var inte din genomsnittliga nybörjare 15.

Det var inte en "fyllning" av min kroppstyp. Istället var det en märkbar uppblåsthet och täthet runt magen. Tyngden åtföljdes av en minskning av min energinivå och humör - båda sakerna fick jag tro på att bara de otäcka köttätarna hade att göra med.

Så jag slutade vara vegetarian, men sedan gick jag tillbaka ...

Mina äldre, klokare vänner måste ha utelämnat några detaljer om vegetarism. Denna viktökning var uppenbarligen inte vad jag hade förväntat mig.

Halvvägs genom mitt andra år valde jag bort. Jag upplevde inga fördelar som jag trodde jag skulle känna. Jag kände mig faktiskt ofta fysiskt, känslomässigt och mentalt värre än jag gjorde tidigare.

Det var först sex år senare, i min andra razzia i lakto-vegetarism, som jag kunde stänga några av luckorna i råd från mina gamla köttfria vänner.

Med mer information och en djupare koppling till min kropp fick jag en mycket bättre upplevelse andra gången.

Här är vad jag önskar att jag hade känt innan min första åktur på den vegetariska vagnen:

1. Gör din forskning

Att bli vegetarian är inte något du gör bara för att dina vänner gör det. Det är en livsstilsförändring som kan ha en stor effekt på din kropp, på gott och ont. Gör lite forskning för att ta reda på vilken form av köttfritt boende som fungerar bäst för dig.

Det finns många sätt att vara vegetarian utan de negativa biverkningarna. Typer av vegetarism inkluderar följande:

• Lakto-ovo-vegetarianer äter inte rött kött, fisk eller fjäderfä, men äter mejeri och ägg.
• Lakto-vegetarianer äta mejeriprodukter men inte ägg.
• Ovo-vegetarianer äta ägg men inte mejeriprodukter.
• Veganer äta inget rött kött, fjäderfä, fisk, ägg, mejeriprodukter eller andra animaliska produkter, som honung.

Vissa människor inkluderar också följande under det vegetariska paraplyet:

• Pescatarians äta fisk, men inget rött kött eller fjäderfä.
• Flexitärer har en mestadels växtbaserad diet, men ibland äter rött kött, fjäderfä eller fisk.

Alla dessa dieter kan leda till flera minskade hälsorisker när de görs rätt.

Fördelar med vegetarisk kost

• förbättrad hjärthälsa
• lägre blodtryck
• förebyggande av typ 2-diabetes och andra kroniska sjukdomar

Ändå är detta ett val du behöver tänka på. Konsultation med din läkare kan hjälpa till. Tänk också på vad som kommer att göra träningen hållbar för dig. Ställ in en budget, schemalägg din tid och prata med andra vegetarianer för tips.

Funderar du på att bli vegetarian? Här ska du börja din forskning:

Resurser

• Webbplatser: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times och Oh My Veggies to start.
• Böcker: ”” Going Vegetarian ”av Dana Meachen Rau är en omfattande resurs för dem som först vill veta mer om livsstilsvalet. "The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet", skapad av två registrerade dietister, täcker vad du behöver veta om att få nödvändiga proteiner, vitaminer och mineraler utan kött.
• Forum: Chattbrädet online på Happy Cow är en mängd information och kamratskap för nya och potentiella vegetarianer.

2. Känn din kropp

Även efter att ha gjort din due diligence är det viktigt att vara uppmärksam på din egen erfarenhet. Vad som fungerar för någon annan kanske inte fungerar på samma sätt för dig.

Lyckligtvis har våra kroppar mekanismer som hjälper oss att förstå vad som är bäst. Om jag hade valt att vara uppmärksam på den extra uppblåsthet, gas och trötthet jag upplevde tidigt kunde jag förmodligen ha omprövat min kost och hittat livsmedel som var bättre för min konstitution.

Du kanske inte har några problem med att känna igen orsakerna till vissa förändringar i kroppen. Men om du behöver hjälp kan en matdagbok eller en bra näringsapp hjälpa dig att enkelt känna igen vad som fungerar och vad som inte fungerar.

Verktyg som hjälper din resa

• Appen Healthy Healthy Eating hjälper dig att hålla reda på den övergripande näringen. CRON-O-Meter är jämförbar, men det hjälper dig också att spåra träning och annan hälsorelaterad information.
• Om din stil är lite mer analog, gå till din lokala bokhandel för att bläddra igenom de guidade mattidskrifterna de har på hyllan. Eller skriv ut ditt eget. Det finns av

3. Grönsaker: Gå in i dem (och lär dig att laga mat!)

När jag blev vegetarian vågade jag inte berätta för någon att jag saknade köttets goda tugghet. Så utan kunskapen eller de olika kulinariska gizmos som behövdes för att återskapa mina egna smaker valde jag färdigförpackade köttersättningar.

Dålig idé.

Medan den (något) välbekanta smaken var tröstande, var den inte bra för min kropp.

Jag kunde ha hoppat över natrium, soja och andra kemiska komponenter som dessa veganska korv, grönsaker och hamburgare innehöll. (Och jag misstänker att de var de främsta synderna när det gäller min viktökning och obehag.)

Flera år senare lärde jag mig runt i köket och utvecklade en mer äventyrlig palett. Det var då jag upptäckte något riktigt chockerande: Grönsaker smakar bra som grönsaker!

De behöver inte krossas, pulveriseras och kemiskt bearbetas till något som maskeras som kött för att avnjutas. Jag upptäckte att jag ofta gillade välberedda köttfria måltider bättre än de vanliga köttcentrerade måltiderna jag var van vid.

Det här var en spelväxlare för mig.

När jag bestämde mig för att bli vegetarian igen hade jag redan införlivat mycket mer grönsaker, liksom baljväxter, frukt och fullkorn, i min kost. Det var en mycket lättare omkopplare, utan något av det obehagliga från tidigare.

Mina favorit vegetariska bloggare

• Naturligtvis har Ella vegetariska recept som är enkla att göra utan mycket erfarenhet, medan de fortfarande är 100 procent läckra.
• Om du lagar en vegetarisk måltid för skeptiker kan du prova Cookie & Kate. Den här fantastiska bloggen har massor av recept som alla kommer att älska.
• Sweet Potato Soul av Jenne Claiborne är en blogg med närande veganska recept med distinkta sydliga smaker. Förvara hennes kokbok i ditt kök de dagar du vill ha komfortmat.

4. Lär dig att tala 'labelese'

Att äta ”ren” (riktig, kemikaliefri mat) är alltid målet. Men låt oss vara ärliga: Ibland är en snabb och smutsig måltid allt du kan hantera.

För att se till att du väljer det bästa av det som finns där när du väljer något bearbetat måste du dechiffrera det jag kallar "labelese".

Att tala labelese är till hjälp för alla Även om ditt mål inte är att sluta äta kött, kan det vara till hjälp att utveckla denna förmåga. Kolla in den här omfattande guiden för att läsa näringsetiketter för en kraschkurs i "labelese", som hjälper dig att skydda din hälsa.

Det vetenskapliga ordspråket och den minsta typsnittstorleken som används på de flesta näringsetiketter kan göra den här koden till synes omöjlig att knäcka, men även lite grundläggande kunskaper kan ge dig kraften att göra bättre val.

Att känna till termerna som används för socker, soja och andra kontroversiella tillsatser kan hjälpa dig att undvika att konsumera dem i överskott.

Topp 5 ingredienser att undvika

• delvis hydrerad olja (flytande fett blev fast genom tillsats av väte)
• majssirap med hög fruktos (konstgjord sirap gjord av majs)
• mononatriumglutamat (MSG) (smakstillsats)
• hydrolyserat vegetabiliskt protein (smakförstärkare)
• aspartam (konstgjord sötningsmedel)

Vad jag lärde mig av mina vegetariska äventyr

Min andra erfarenhet av vegetarism var mycket bättre än den första. Framför allt hade jag ökat energi och mindre dramatiska humörskiftningar.

Den bästa fördelen jag fick hade lite att göra med valet att sluta äta kött: Det handlade om resan.

När jag lärde mig att hitta fakta, lyssna på min kropp och förbereda mina egna (objektivt läckra) måltider fick jag mer självförtroende. Jag fick reda på att jag kan leva ett bra liv på nästan vilket sätt jag vill, så länge jag anstränger mig och utvecklar en plan.

Även om jag sedan har lagt till fisk och enstaka biff i min kost, betraktar jag mina fem växtbaserade år som en övergångsrit.

Det var också ett fantastiskt sätt att lära mig att ta ansvar för min egen hälsa och välbefinnande.

Carmen R. H. Chandler är författare, wellnessutövare, dansare och pedagog. Som skaparen av The Body Temple blandar hon dessa gåvor för att tillhandahålla innovativa, kulturellt relevanta hälsolösningar för Black DAEUS (Descendants of Africans Enslaved in the United States) community. I hela sitt arbete är Carmen engagerad i att föreställa sig en ny tidsålder av svart helhet, frihet, glädje och rättvisa. Besök hennes blogg.