Ännu en viktig anledning att äta mer hälsosamma fetter

Innehåll

• Recension för

Nötter, frön och avokado är bra källor till hälsosamma fetter som alla borde införliva i sin kost. Och även om du överdriver det på fett i allmänhet, eller särskilt de ohälsosamma sorterna (t.ex. salladsdressingar) lätt kan fördubbla kalorierna i din måltid, är en uppmärksam portion fett faktiskt nödvändig av fler skäl än bara fördelarna med själva fettet. . Hälsosamma fetter kan faktiskt hjälpa dig att få den mest näringsrika smällen för din kaloribock också.

Varför? Det finns två typer av vitaminer där ute: vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. De flesta vitaminer (som C-vitamin och alla dina B-vitaminer) är vattenlösliga och pissas därför bara ut när de konsumeras i överskott. Men vitaminerna A, D, E och K anses vara fettlösliga och lagras längre i levern och i fett. Så medan du behöver ta i vitamin C och andra vattenlösliga vitaminer regelbundet, hänger din kropp på fettlösliga vitaminer längre. (Den allomfattande veckolånga resa till Mexiko kan ge din kropp tillräckligt med D-vitamin för att hålla dig i veckor!)

Fettlösliga vitaminer gör precis vad det låter som-de löses upp i en fettkälla och transporteras genom tarmarna, in i blodomloppet och sedan in i levern tills de behövs. Men det är där du måste vara försiktig. För att fullt ut skörda fördelarna med vitaminerna A, D, E och K måste din kost innehålla tillräckligt med hälsosamma fetter för att bära dessa vitaminer i hela kroppen. Att konsumera dessa vitaminer utan tillräckligt med fett är som att stoppa gas i bilen men att inte ha någon i förarsätet. Du kommer inte att komma någonstans med den fulla tanken (d.v.s. din stora skål gröna) utan en utsedd förare (~ fett!).

Fixen jagar naturligtvis inte ner din smoothie med en låda med friterade munkar. Alternativt tyder forskning på att vitaminabsorption faktiskt är bäst med en låg till måttlig mängd fett (cirka 15 till 30 gram) jämfört med inget fett eller en mycket fet måltid (över 35 gram). Så det betyder ungefär ett uns nötter, en matsked olivolja eller 1/3 av en avokado. Det är också bäst att begränsa mättade fetter från animaliska källor och undvika transfetter, och istället hålla fast vid livsmedel som innehåller mycket fleromättade och enkelomättade fetter som olivolja, avokado, nötter, frön, lin, fisk och chia.

Vill du ha lite inspiration? Här är några av mina favoritkombinationer. Även om det inte finns några starka bevis för att ett specifikt fett hjälper mer än ett annat, ger smyga i en mängd olika omättade källor variation-en viktig aspekt av en hälsosam kost.

• Avokadosallad med olivolja för vitamin E -absorption
• Keso med mandel för D -vitaminabsorption
• Sötpotatis med jordnötssås för A-vitaminupptag
• Bräserad kål med fet fisk för upptag av K-vitamin

Recension för