Trött på nötkött och kyckling? Prova Zebra Steaks

Innehåll

• Recension för

Med populariteten för paleodieten fortfarande på frammarsch blev jag inte förvånad över att läsa om ett annat alternativ för de nitiska köttätarna. Flytta över bison, struts, vilt, squab, känguru och älg och få plats med zebra. Ja, exakt samma svartvita däggdjur som vi för de flesta av oss bara har sett i djurparken.

"Viltkött, inklusive zebrakött, kan säljas [i USA] så länge djuret som det härrör från inte finns med på listan över utrotningshotade arter", sa en tjänsteman vid Food and Drug Administration (FDA) till Tid. "Som med alla livsmedel som regleras av FDA måste den vara säker, hälsosam, märkt på ett sätt som är sant och inte vilseledande och helt överensstämmer med Federal Food, Drug, and Cosmetic Act och dess stödjande föreskrifter."

Från och med idag finns det bara en av de tre zebraraserna som lagligt kan odlas för konsumtion: Burchellrasen från Sydafrika. Känd för att ha en något "sötare än nötkött" smak, det ätbara köttet kommer från bakdelen av djuret och är mycket magert.

En 3,5-ounce servering av magert ryggbiff innehåller 182 kalorier, 5,5 gram (g) fett (2 g mättat), 30 g protein och 56 milligram (mg) kolesterol. Som jämförelse ger en 3,5 uns zebra endast 175 kalorier, 6 g fett (0 g mättat), 28 g protein och 68 mg kolesterol. Det är överraskande mycket nära ett kycklingbröst: 165 kalorier, 3,5 g fett (1 g mättat), 31 g protein och 85 mg kolesterol.

Eftersom zebror är vegetarianer och spenderar ungefär två tredjedelar av sin dag på att beta främst på gräs, är deras kött en bra källa till omega-3-fettsyror; Det är också känt att det innehåller mycket zink, vitamin B12 och järn, på samma sätt som andra köttbitar.

Personligen är jag inte redo att prova zebra. Jag är ett stort fan av svart och vitt, men just nu bara i mina kläder. Med så många andra läckra magra nötköttsbitar tillgängliga, som ryggbiff, kjolstek, flankstek och rundstekt, tror jag att jag kommer att hålla mig till dem. Och du då? Kommentera nedan eller twittra oss @kerigans och @Shape_Magazine.

Recension för