Kåljuice: Användningar, fördelar och biverkningar

Innehåll

• Fördelarna med att dricka kålssaft
• Högt på antioxidanter
• Kan hjälpa till att bekämpa inflammation
• Kan gynna tarmhälsa
• Andra fördelar
• Potentiella biverkningar
• Höga mängder kan påverka sköldkörteln
• Vissa näringsämnen kan interagera med mediciner
• Juicer lämnar mycket av fibern bakom sig
• Kan orsaka magbesvär hos vissa människor
• Ska du dricka kålssaft?
• Poängen

Kål tillhör Brassica släkte av växter, som inkluderar broccoli, blomkål och grönkål. Informellt är medlemmar i denna grupp känd som korsfönstriga grönsaker (1).

Denna mångsidiga grönsak kan ätas rå eller ångad, jäsas och till och med saftas.

Kål juice är fylld med näringsämnen, såsom C-vitamin och K, och dricka den är kopplad till många påstådda fördelar, inklusive viktminskning, förbättrad tarmhälsa, minskad inflammation, balanserade hormoner och kroppsavgiftning.

Men endast några av dessa påståenden stöds av forskning.

Den här artikeln granskar allt du behöver veta om kålssaft, inklusive dess användning, potentiella hälsofördelar och nackdelar.

Fördelarna med att dricka kålssaft

Medan mycket forskning stöder hälsofördelarna för hela grönsaker som kål, har få studier undersökt effekterna av att konsumera grönsaker i juiceform (2).

Icke desto mindre antyder viss forskning att det finns fördelar med att dricka kålssaft. Fortfarande har de flesta studier gjorts på djur, så ytterligare forskning behövs, särskilt hos människor.

Högt på antioxidanter

Kålsaft innehåller mycket antioxidanter, vilket är ämnen som hjälper till att minska cellskador orsakade av fria radikaler. En ansamling av fria radikaler i kroppen kan leda till inflammation och sjukdomar (3).

Kål är särskilt hög i vitamin C, ett näringsämne som spelar många viktiga roller i din kropp. C-vitamin stöder immunhälsa och fungerar också som en kraftfull antioxidant (4).

Rödkål är fylld med antocyaniner. Dessa växtpigment ger rödkål sin rödlila färg och har kraftfulla antioxidantegenskaper. Antocyaninrika dieter erbjuder många fördelar, inklusive en minskad risk för hjärtsjukdomar (5).

Dessutom kan vissa antioxidanter som finns i kålsaft ha anticanceregenskaper. En teströrstudie fann att kålsaft inducerade celldöd i mänskliga bröstcancerceller. Denna effekt tillskrivs koncentrationen av antioxidanter som kallas indoler i juicen (6).

Kan hjälpa till att bekämpa inflammation

Kål juice innehåller många föreningar som kan hjälpa till att bekämpa inflammation.

Även om kortvarig inflammation är ett positivt svar på akut stress, kan långvarig inflammation vara skadligt och leda till sjukdom. Därför är det viktigt att begränsa långtidsinflammation så mycket som möjligt (7).

Kål innehåller många antiinflammatoriska föreningar. Dessa inkluderar sulforaphane, en svavelförening som finns i många Brassica grönsaker och kaempferol, en potent antioxidant med antiinflammatoriska effekter (8, 9).

En teströrstudie visade att rödkålssaft hade antiinflammatoriska effekter i mjältceller (10).

En annan studie tittade på de antiinflammatoriska effekterna av kåljuicextrakt på hudens hälsa. I en grupp möss med kontaktdermatit reducerade ett inflammatoriskt hudtillstånd, lokalt applicerad salva av kålekstrakt signifikant inflammation (11).

Kan gynna tarmhälsa

Att dricka kålsaft kan hjälpa till att förebygga och behandla magsår.

Kålssaft har faktiskt använts som ett traditionellt botemedel mot magsår, med viss daterad forskning som tyder på att det kan vara en effektiv behandling (12, 13, 14).

Även om aktuell mänsklig forskning är begränsad, har nyligen genomförda djurstudier visat att kålsaft kan hjälpa till att läka magsår.

Till exempel fann en studie på råttor att kålekstrakt signifikant förbättrade läkningen av magsår och hämmade sårbildning (15).

Men nuvarande mänsklig forskning om effekterna av kålsaft på magsår är begränsad.

Fermenterade versioner av kålsaft kan också gynna tarmhälsan. Juicen som är resultatet av framställning av surkål, en typ av jästkål, innehåller mycket mjölksyrabakterier. Dessa probiotika erkänns för sina hälsofördelar i tarmen (16).

Andra fördelar

Andra potentiella hälsofördelar med att dricka kålssaft inkluderar följande:

• Potentiella anticancereffekter. Kål juice kan skydda mot vissa cancerformer. I själva verket är konsumtion av 5 eller fler portioner kryssgrönsaker varje vecka kopplad till en 33% minskad risk för lymfom hos kvinnor (8, 17, 18).
• Kan gynna hjärthälsa. I en studie hade personer som konsumerade juice som innehöll kål lägre kolesterol än kontrollgruppen. Andra studier kopplar intaget av kruciferösa grönsaker till en minskad risk för hjärtsjukdomar (19, 20).
• Kan hjälpa dig att ta upp vissa näringsämnen. Kål innehåller betakaroten, en föregångare till vitamin A. Studier visar att dricka dess juice resulterar i bättre absorption av betakaroten, jämfört med att äta helkål (21, 22).
• Kan vara bekvämare än rå kål. På grund av skillnaden i volym är det lättare att konsumera mycket kål i juiceform jämfört med att äta den rå. Dessutom är juicer enkla att ta på språng.

Sammanfattning Kål juice kan erbjuda antioxidant, antiinflammatoriska och tarmhälsofrämjande egenskaper. Mer forskning behövs dock för att ytterligare förstå dess hälsofördelar.

Potentiella biverkningar

Även om att dricka kålssaft sannolikt ger flera fördelar, finns det några potentiella nackdelar att beakta.

Höga mängder kan påverka sköldkörteln

Vissa bevis tyder på att konsumtion av kål i stora mängder kan påverka din sköldkörtel.

Ämnen som kallas goitrogener i kål kan hämma jodtransport till sköldkörteln, en process som är nödvändig för normal sköldkörtelfunktion.

I själva verket har ett fåtal studier noterat en korrelation mellan intag av korsbottengrönsaker och risken för sköldkörtelcancer, även om resultaten var något otydliga (23, 24, 25).

Dessutom förekommer goitrogener i högre mängder i rå kål, så de med sköldkörtelsjukdomar, såsom hypotyreos, kan välja att undvika att konsumera kåljuice (26).

En betydande mängd forskning om kruciferösa grönsaker och sjukdomsförebyggande antyder dock att fördelarna kan överväga de potentiella riskerna (27, 28).

Vissa näringsämnen kan interagera med mediciner

Vissa näringsämnen i kålssaft har visat sig interagera med vissa mediciner.

Kål innehåller mycket vitamin K, vilket kan påverka förmågan hos blodförtunnare som warfarin att förhindra blodproppar. Det rekommenderas vanligtvis att upprätthålla ett konstant K-vitaminintag under medicinen (29).

Om du tar en blodförtunnare kan det vara bäst att undvika att lägga kåljuice till din kost. Om du bestämmer något annat, rådgör dock med din sjukvårdsleverantör innan du lägger till den i din regim (24).

Juicer lämnar mycket av fibern bakom sig

Juicer grönsaker tar bort mycket av deras fiberinnehåll. Fiber främjar känslor av fullhet, upprätthåller tarmshälsan, hjälper till att stabilisera blodsockret och kan minska kolesterolet (30, 31).

Till stor del på grund av deras höga fiberinnehåll har korsfrukter som kål erkänts för sin förmåga att positivt förändra tarmbakterier (32).

Men genom att juicera kål snarare än att äta det rått kan du kanske minska mycket av dess fiberinnehåll.

Kan orsaka magbesvär hos vissa människor

Vissa individer kan uppleva en upprörd mage från att dricka kålssaft.

Kål är en vanlig gasproducerande grönsak. Det är också mycket i fruktaner, en typ av kolhydrater som individer med irritabelt tarmsyndrom (IBS) ofta har svårt att smälta (33).

Även med låga intag av kål kan personer med IBS uppleva symtom, såsom uppblåsthet, magsmärta och diarré (34).

Sammanfattning Att dricka kålsaft kan påverka din sköldkörtel och kan interagera med vissa mediciner. För vissa kan dricka kålsaft orsaka magbesvär.

Ska du dricka kålssaft?

Kålssaft, tillsammans med andra gröna juicer, kan ge flera hälsofördelar.

Juicer är ett utmärkt sätt att få en hög dos näringsämnen och antioxidanter i en lättanvänd form.

Emellertid bör individer med IBS och de som tar vissa mediciner kontakta sin vårdgivare innan de integrerar kålsaft i sina dieter.

Om du väljer att dricka kålssaft, gör det med mått. Eftersom vanlig kåljuice har en stark smak, kan du överväga att kombinera den med andra juicer, som äpple eller morot, för att minska bitterheten och göra den mer smakrik.

Om du inte gillar kålssaft kan du enkelt skörda dess hälsofördelar genom att inkludera helkål i din kost. Kålrätter som surkål, fylld kål och coleslaw är ett bra ställe att börja.

Sammanfattning Kål juice är ett hälsosamt val. Om du emellertid har IBS eller tar blodförtunnande medicin, bör du kontakta din sjukvårdspersonal innan du inkluderar den i din behandling.

Poängen

Kål är en hälsosam, läcker och mångsidig grönsak som kan vara ett bra komplement till din kost.

Att lägga till kål till din dagliga juice kan ge en dos antioxidanter, antiinflammatoriska och tarmhälsofrämjande föreningar, vilket kan gynna din hälsa på flera sätt.

Men oroa dig inte om kålssaft inte håller med dig.Du kan skörda fördelarna med kål oavsett om du konsumerar det med saft eller hela.