Kan kolhydrater minska din risk för hjärtsjukdom?

Innehåll

• Recension för

Bröd får en verkligen dålig rap. Faktum är att kolhydrater i allmänhet ofta anses vara fienden för alla som försöker äta hälsosamt eller gå ner i vikt. Bortsett från det faktum att det finns många sorters kolhydrater som är bra för din kropp och nödvändiga i en balanserad kost (hej, frukt!), vet vi att det vanligtvis inte är det mest förnuftiga valet att ta bort en hel matgrupp från din kost. .

Nu har en ny studie publicerad i International Journal of Food Sciences and Nutrition bekräftar det vi alltid vetat: Det är helt okej att äta bröd! Faktum är att bröd kan hjälpa till att sänka kolesterol och blodsocker. Det finns dock en fångst. För att ge dig dessa fördelar måste den vara gjord av gamla spannmål. (Relaterat: 10 anledningar till att du bör äta kolhydrater.)

De spannmål vi använder i bröd nu, som vete, är kraftigt raffinerade, vilket gör dem mindre hälsosamma eftersom raffineringsprocessen tar bort viktiga näringsämnen som järn, kostfibrer och B-vitaminer. Forntida korn, å andra sidan, är oraffinerade och lämnar alla de goda näringsämnena intakta. Även om kategorin är ganska stor, inkluderar några exempel på gamla korn spelt, amarant, quinoa och hirs.

I studien gav forskare 45 personer tre olika typer av bröd - ett gjord av ett organiskt urgammalt fullkorn, ett gjord av ett icke-organiskt urgammalt fullkorn och en gjord av ett modernt bearbetat spannmål - att äta över tre separata åtta- veckors perioder. Forskare tog blodprov både i början av studien och efter varje period av brödätning. Efter två månaders ätning av bröd av gamla korn var människors LDL -kolesterol (det dåliga!) Och blodsockernivån betydligt lägre. Höga LDL- och blodsockernivåer är riskfaktorer för hjärtinfarkt och stroke, så dessa fynd är verkligen uppmuntrande. (Här, mer om kostkolesterol och risk för hjärtsjukdom.)

Eftersom studien var relativt liten, behövs mer forskning för att helt fastställa de kardiovaskulära fördelarna med att äta gamla korn. Dessutom, även om studien visade att människor hade förbättrad kardiovaskulär hälsa efter att ha ätit gamla spannmål, bevisade det inte nödvändigtvis att de hjälper till att förhindra kardiovaskulär sjukdom. Mest av allt är dock denna studie ett bevis på att bröd av hela, gamla korn absolut har en plats i en hälsosam, balanserad kost. Börja med dessa 10 enkla quinoa -recept för varje tillfälle.

Recension för