Kan lök sänka mitt kolesterol?

Innehåll

• Vad forskningen säger
• Lök, diabetes och kolesterol
• Raw vs. Cooked
• Näring
• Försiktighetsåtgärder
• kosttillskott
• Takeaway

Kan du lägga till några fler sauterade lökar till din marinara-sås eller lägga till några tärade lökar till din sallad hjälpa till att sänka ditt kolesterol? Kanske.

Lök är kända för sina kulinariska fördelar, men de kan också gynna din hälsa. Forskning indikerar att lök till och med kan förbättra kolesterolnivån.

Vad forskningen säger

Lök är stark i smak och hög i polyfenoliska föreningar som kallas flavonoider. Flavonoider kan ha:

• antiinflammatoriska förmågor
• antioxidanter
• anticancer förmågor
• antiproliferativa förmågor, eller förmågan att stoppa celltillväxt

Studier tyder också på att lök kan hjälpa till att förbättra kolesterolnivån.

I en studie minskade flavonoider i lök lågdensiteten lipoprotein (LDL) eller "dåligt" kolesterol hos överviktiga personer som riskerar hjärt-kärlsjukdom. Forskarna hänförde detta till den specifika flavonoid quercetin, en antioxidant som finns i lök och andra frukter och grönsaker. Högdensitetslipoprotein (HDL), eller "bra" kolesterol, påverkades inte.

En annan studie tittade på effekten av lök extrakt på kolesterol i råttor. Forskarna noterade en signifikant minskning av kolesterolnivåerna, även om triglyceridnivåerna förblev oförändrade. Vissa av råttorna gavs lökekstrakt och zinksulfat, medan andra bara fick lökekstrakt eller zinksulfat. Bättre resultat sågs bland råttorna som fick en kombination av lökekstrakt och zinksulfat.

Rödlök kan också gynna kolesterolnivån. I en studie publicerad i Food and Function fick man hamstrar en diet med högt kolesterol. En del av råttans diet kompletterades med rött lökpulver. Råttorna som fick rött lökpulver upplevde lägre LDL-kolesterolnivåer och upprätthöll höga HDL-kolesterolnivåer. Forskningen var den första i sitt slag som använde röda lökar.

Lök, diabetes och kolesterol

Personer med diabetes har en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och stroke. Diabetes sänker ofta HDL-kolesterol och höjer LDL-kolesterol och triglycerider. Det är viktigt för personer med diabetes att hålla kolesterolet i schack.

En studie undersökte effekterna av att kombinera diabetesläkemedlet metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) och lökekstrakt. Råttor med diabetes fick denna kombination. Forskare såg en minskning av blodsockernivån och totala kolesterolnivåerna. Trots de uppmuntrande resultaten är forskare osäkra på hur lökuttag hjälper till att minska kolesterolnivån och varför det ökade hungern och utfodring hos råttor utan diabetes. Många av studierna har också bara undersökt effekterna av lök på kolesterol hos djur. Det har gjorts begränsade studier på människor. Mer forskning behövs.

Raw vs. Cooked

Merparten av forskningen om lök har gjorts med hjälp av rå lök eller koncentrerade lök extrakt. Det är oklart hur näringsämnena i lök påverkas när lökar kokas över hög värme.

Quercetinnivåerna ändras inte när lök simmas. Istället överförs denna antioxidant till kokvattnet eller annan vätska. Som ett resultat kan det vara bäst att konsumera löken råa, laga dem i en vätska eller sauter dem på låg värme.

Flavonoider är högst i de yttre skikten av en lök. För att behålla så många näringsämnen som möjligt, var noga med att bara skala lökens tunna, papperslager och lämna dess köttiga skikt intakt.

Näring

När det gäller näring skapas inte alla lökar lika. En studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry jämförde näringsvärdet för 10 lökvarianter. Bland de testade sorterna visade sig att schalottenlök innehöll det högsta fenolinnehållet och antioxidantaktiviteten. Den västra gula lök toppade listan för högsta flavonoidinnehåll.

Försiktighetsåtgärder

De flesta människor tål lök väl när de konsumeras i små mängder. Även om det är sällsynt kan vissa människor ha en allergisk reaktion på lök. Vissa läkemedel kan också interagera med lök. Du bör vara försiktig om du tar något av följande läkemedel:

• aspirin
• litium
• läkemedel mot diabetes
• antikoagulantia eller blodplättar
• läkemedel som påverkar levern, såsom acetaminophen, klorzoxazon, etanol, teofyllin och vissa anestesimedel

Prata med din läkare om du tar något av dessa läkemedel regelbundet.

kosttillskott

Löktillskott kan vara ett alternativ om du helt enkelt inte tål den skarpa smaken eller lukten av lök. En standarddosering av lökekstrakt har ännu inte fastställts. Att ta lök i doser högre än vanliga matmängder rekommenderas inte om det inte är under din läkares övervakning. Se också till att du köper löktillskott från en pålitlig källa och följ anvisningarna på etiketten exakt.

Takeaway

Forskning indikerar att lök kan bidra till att minska kolesterolet. Fler studier behövs dock för att ta reda på exakt hur lök påverkar kolesterolmetabolismen. Under tiden är det lätt att integrera lök i din diet. Försök lägga till dem till något av följande:

• smörgåsar
• grytor
• sallader
• soppor
• chutneys
• Rör stek
• salsas
• curryrätter

Nästa gång du klipper en lök, le genom dina tårar, för du kommer att göra något positivt för din hälsa.

Letar du efter några hälsosamma lökrecept? Gör Healthlines grillade lökssallad till din nästa grillplats i trädgården, eller prova detta sydindiska recept för havre och lök uttapam.